Սերգեյ Բանադիև, գյուղատնտեսական գիտությունների դոկտոր, «Դոկա-գեն տեխնոլոգիաներ» ՍՊԸ-ի բուծման ծրագրի ղեկավար
Այս նյութը փոքրիկ հատված է Ս. Banadisev «Սերմացու կարտոֆիլի պահեստ», որը փոքր տպագրությամբ դուրս եկավ ընդամենը երկու ամիս առաջ:
Գիրքն ամփոփում և վերլուծում է ժամանակակից աշխարհի տեղեկատվությունը սերմացու կարտոֆիլի առանձնահատկությունների և տեսական հիմքերի, առաջադեմ և հեռանկարային պահեստավորման տեխնոլոգիաների վերաբերյալ: Ապացուցված են արտադրանքի բարձր անվտանգության ապահովման տարբեր տեխնոլոգիական միջոցների և մեթոդների օգտագործման ստանդարտներն ու առանձնահատկությունները: Տրվում են պահպանման խնդիրները վերացնելու վերաբերյալ առաջարկություններ: Վերլուծվել են երկարաժամկետ պահպանման առաջադեմ տեխնոլոգիաներում տնտեսական արդյունավետությունն ու ներդրումների վերադարձը:
Գիրքը օգտակար կլինի յուրաքանչյուրին, ով հետաքրքրված է կարտոֆիլի պահեստավորման կազմակերպման թեմայով: Ինչպես նշում է հեղինակը. «Կարտոֆիլ արտադրող ձեռնարկությունների ղեկավարների և մասնագետների մասնագիտական ընկալումը պահեստավորման նրբությունների վերաբերյալ և ժամանակակից տեխնոլոգիական միջոցների հնարավորությունների լիարժեք օգտագործումը ապահովում է սերմացու կարտոֆիլի որակի և կարտոֆիլի սերմնաբուծության մակարդակի էական աճ»:
Գրքի ծավալը 292 էջ է:
Բովանդակությունը:
1. Սերմացու կարտոֆիլի պահեստավորման ընթացքում ֆիզիոլոգիական առանձնահատկությունները և գործընթացները (էջ. 6-69). Սերմացուի կարտոֆիլի որակի արժեքը, կարտոֆիլը ՝ որպես պահեստավորման օբյեկտ, կարտոֆիլի պահպանման տեսական հիմքերը, սերմերի ֆիզիոլոգիական տարիքը:
2. Սերմացու կարտոֆիլի պահեստավորման տեխնոլոգիական օբյեկտներ (էջ 70-171). Սերմնանյութի պատրաստում պահեստավորման համար, ակտիվ օդափոխության համակարգեր, տեխնիկական ցուրտ, օդի խոնավացում և տաքացում, բողբոջման և բողբոջման վերահսկում, հիմնական տեխնոլոգիական գործողություններ:
3. Սերմացուի կարտոֆիլի պահեստավորման արդյունավետություն (էջ 172-281). Պահեստավորման խնդիրների ռիսկերը և վերահսկումը, հիվանդության պահպանումն ու պալարները վնասելը, պահեստավորման հիգիենան, պահպանման տեխնոլոգիական մակարդակը, պահեստավորման տնտեսագիտությունը:
Սերմերի կարտոֆիլը պահելու ժամանակ չպետք է օգտագործվի օդի լրացուցիչ խոնավացում: Կարտոֆիլի պալարները, օգտագործելով շնչառություն և անմիջական գոլորշիացում հանգստի պայմաններում, ստեղծում են միջխողովակային տարածքում գրեթե իդեալական օդի հարաբերական խոնավություն `92-93%: Ավելին, այս ցուցանիշները գրանցվում են պատի հաստության մեջ բառացիորեն ակտիվ օդափոխության դադարեցումից 7-10 րոպե անց և միայն փոքր-ինչ փոխվում են պահեստի օդի հարաբերական խոնավության ազդեցության տակ (0,4-0,5 մ խորության վրա `միանման ջերմաստիճանի դեպքում` հենապատի բարձրության վրա): Այսպիսով, կարելի է խոսել կարտոֆիլի պահեստավորման ընթացքում խոնավության ռեժիմի ինքնակարգավորման մասին:
Համապատասխանաբար, ակտիվ օդափոխության համակարգեր գործարկելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել այս հատկությունը և չխանգարել շնչել բուսական արտադրանքները ՝ ցույց տալով դրանց բնորոշ բնական հատկությունները, միևնույն ժամանակ ապահովելով պաշտպանություն արտաքին ազդեցություններից և պահպանելով տեխնոլոգիապես կայուն ջերմաստիճանի ռեժիմ: Անխափան օդափոխումը չոր օդի հետ, անշուշտ, կհանգեցնի պալարներից ջրի անցանկալի կորստի և պտտաձողի կորստի (ներդիր մեկը) Պահպանման ամբողջ ժամանակահատվածում, բացառությամբ չորացման ժամանակահատվածի, օդափոխումը պետք է իրականացվի միայն անհրաժեշտության դեպքում, խիստ սահմանափակ:
Աղյուսակ 1. Կարտոֆիլի պալարների կողմից ջրի կորուստ տարբեր օդափոխության տեմպերով և օգտագործվող օդի տարբեր խոնավությամբ
Օդի խոնավությունը 90% | Օդի խոնավությունը 75% | |
35 | 0.047 | 0.097 |
70 | 0.093 | 0.192 |
105 | 0.138 | 0.286 |
Պահպանման ժամանակահատվածը, երբ պալարներից ավելորդ խոնավության հեռացման կարիք չկա, վեց ամիս է (նոյեմբերից ապրիլ): Սա 4320 ժամ է: Բոլոր առաջադրանքների համար օդափոխության ստանդարտ ժամանակը չի գերազանցում 200 ժամը: Նույնիսկ եթե այս ցուցանիշը կրկնապատկվի, պարզվում է, որ պահեստավորման ապրանքի ժամանակի 90% -ը հանգստանում է, ինչը նշանակում է, որ այն գտնվում է իդեալական և հարմարավետ խոնավության պայմաններում, որոնք ստեղծվել են հենց կարտոֆիլի կողմից: Հետևաբար, նույնիսկ օդափոխության համար համեմատաբար չոր օդի օգտագործման ժամանակ քաշի կորուստը ավելանում է առավելագույնը 1% -ով. Հիմնական բանը `կարճ ժամանակահատվածում օդափոխության նիստեր անցկացնելն է:
Պետք է հասկանալ նաև, որ 80% -ից բարձր օդի խոնավությունը բավականին բարենպաստ է և չի հանգեցնում կարճաժամկետ օդափոխությամբ պալարների ջրազրկմանը: Ռուսաստանի Դաշնության մի շարք մարզերում կարտոֆիլի պահպանման ժամանակահատվածում օդի խոնավությունը բոլորովին էլ կարևոր չէ `75-88% (ներդիր 2) և համեմատելի է Կենտրոնական Գերմանիայի պահեստարանների օդի խոնավության հետ:
աղյուսակ 2 . Օդի միջին ամսական հարաբերական խոնավությունը,%
Մարզ | |||||||||
սեպտեմբերին | հոկտեմբեր | Նոյեմբեր | Դեկտեմբեր | հունվար | փետրվար | Մարտ | Ապրիլ | Մայիս | |
Կալինինգրադի մարզ | 82 | 85 | 87 | 87 | 85 | 84 | 80 | 75 | 72 |
Լենինգրադի մարզ: | 81 | 84 | 87 | 88 | 86 | 84 | 78 | 72 | 65 |
Սմոլենսկի շրջան | 83 | 86 | 89 | 89 | 86 | 84 | 82 | 77 | 71 |
Մոսկվայի շրջան | 80 | 85 | 85 | 85 | 84 | 81 | 77 | 69 | 66 |
Բրայանսկի շրջան | 77 | 83 | 88 | 88 | 86 | 84 | 82 | 73 | 66 |
Լիպեցկի մարզ | 71 | 80 | 86 | 87 | 84 | 83 | 82 | 72 | 60 |
Սվերդլովսկի մարզ: | 76 | 78 | 80 | 80 | 78 | 75 | 74 | 67 | 58 |
Գերմանիայի կենտրոն: | 79 | 82 | 85 | 86 | 85 | 85 | 79 | 76 | 73 |
Ինչու է այս համեմատությունը: Փաստն այն է, որ կարտոֆիլի պահպանման ոլորտում գերմանացի մասնագետները անտեղի են համարում սեղան և, առավել եւս, սերմացու կարտոֆիլ պահելու ժամանակ լրացուցիչ խոնավություն օգտագործել: Եվ նրանք նույնիսկ չեն քննարկում խոնավացման թեման: Դա առկա կլիմայական ռեսուրսների հիման վրա է, որոնք թույլ են տալիս օգտագործել արտաքին օդը օդափոխության համար բավականաչափ բարձր խոնավությամբ: Գիշերը օդի հարաբերական խոնավությունը գարնանը և աշնանը ցերեկային ժամերի համեմատ բարձրանում է 20% -ով, ձմռանը `ցածր ջերմաստիճաններով` 10% -ով (ներդիր մեկը)
Աղյուսակ 3. Կարտոֆիլի պահպանման ժամանակահատվածում օրվա ընթացքում օդի հարաբերական խոնավությունը% (Գերմանիայի կենտրոնական մասում))
Սեպտ | Հոկտեմբեր | Բայց ես. | Դեկտեմբեր | Հունվար | Փետր | Մարտ | Ապրիլ | |
1 | 89 | 89 | 87 | 88 | 87 | 88 | 85 | 85 |
3 | 90 | 89 | 88 | 88 | 87 | 88 | 86 | 86 |
5 | 91 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 88 |
7 | 89 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 87 |
9 | 79 | 84 | 86 | 87 | 87 | 87 | 82 | 77 |
11 | 69 | 74 | 81 | 84 | 83 | 82 | 74 | 69 |
13 | 64 | 69 | 77 | 81 | 80 | 77 | 69 | 64 |
15 | 63 | 69 | 79 | 82 | 80 | 77 | 68 | 62 |
17 | 67 | 75 | 84 | 85 | 83 | 81 | 71 | 64 |
19 | 78 | 83 | 85 | 87 | 86 | 85 | 77 | 71 |
21 | 85 | 86 | 86 | 87 | 86 | 86 | 82 | 79 |
23 | 87 | 88 | 87 | 88 | 86 | 87 | 84 | 83 |
Գերմանիայում օդափոխության համար շատ խոնավ օդի հավանականությունը 30% -ից ավելին է: օրվա հատուկ ժամանակահատվածի այս տեսակարար կշիռը օդի խոնավության 91-100% -ով (էջանիշ 4)
4 սեղան: Relativeամանակի հավանականությունը հարաբերական խոնավությամբ,% (կենտրոնական Գերմանիայում)
Հարաբերական խոնավություն,% | Ամիս | |||||||
Սեպտ | Հոկտեմբեր | Բայց ես. | Դեկտեմբեր | Հունվար | Փետր | Մար | Ապրիլ | |
by 50 | 6 | 4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | 12 |
51-60 | 10 | 6 | 2 | 2 | 3 | 3 | 7 | 10 |
61-70 | 13 | 11 | 8 | 5 | 6 | 8 | 13 | 13 |
71-80 | 16 | 16 | 19 | 16 | 17 | 18 | 19 | 15 |
81-90 | 22 | 26 | 33 | 36 | 35 | 32 | 25 | 21 |
91-100 | 33 | 37 | 37 | 40 | 38 | 38 | 30 | 29 |
Հանրային տիրույթում Ռուսաստանի Դաշնության մարզերի վերաբերյալ այդպիսի ճշգրիտ տեղեկատվություն չկա, բայց հրապարակվել են աղյուսակներ այն օրերի հաշվարկման համար, որոնց հարաբերական խոնավությունը գերազանցում է 80% -ը: Պահպանման ժամանակահատվածում Կալինինգրադի մերձափնյա շրջանում այդ ցուցանիշները գտնվում են 10-22-ի սահմաններում, կտրուկ մայրցամաքային Սվերդլովսկի մարզում `ամսական 4-18 օր (ավելի շատ ձմռանը, ավելի քիչ` ապրիլ-մայիսին): Եվ սա օրական միջին է, օրվա և գիշերվա հարաբերական խոնավության միջև տարբերությունը հասկանալի է: Սա նշանակում է, որ CAB- ի շահագործման ճշգրիտ վերահսկմամբ, բնական օդի խոնավության ռեսուրսները բավականաչափ բավարար են կարտոֆիլի պահեստարանները օդափոխելու համար:
Եթե սարքավորումների մատակարարներից գովազդի ազդեցության տակ և այդ ցուցանիշները գնահատելիս դեռ կարտոֆիլի սերմացուում խոնավացնող սարքեր տեղադրելու ցանկություն կա, ապա մենք կարող ենք միայն խորհուրդ տալ, որ մանրակրկիտ ուսումնասիրեք պահեստային հիվանդությունների զարգացման պայմանները և համեմատեք քաշի մեկ տոկոսի կորստի և սերմերի որակի կորստի ռիսկերը:
Պահեստում օդի խոնավության մակարդակը չպետք է խտացում առաջացնի ցանկապատերի ներքին մակերեսի և արտադրանքի մակերեսի վրա: Խոնավացվող օդը նախքան այն մտնելը պետք է ունենա ջերմաստիճան ցածր ջրամբարի ջերմաստիճանից, որպեսզի խտացում չլինի: Ռուսաստանում պահեստային օբյեկտները խոնավացնող սարքերով հագեցումը բերում է երկիմաստ արդյունքների, քանի որ ձմռանն այստեղ օդի ջերմաստիճանն զգալիորեն ցածր է, քան Արևմտյան Եվրոպայում: Օրինակ, Գերմանիայում հունվարի միջին ջերմաստիճանը -1,2 էо C, իսկ Սվերդլովսկի մարզում ՝ 16,2оС. Բարձր հարաբերական խոնավության և ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում պահեստի կառուցվածքը, պահեստի օդը կամ արտադրանքը ինքնին հաճախ սառչում են ցողի կետից ցածր ՝ հանգեցնելով խտացման: Խտացման վնասը գերազանցում և հավասար է քաշի կորստին: Հետևաբար, օդի հագեցվածության վերին սահմանի վերահսկումը խոնավությամբ, ցողի կետով, արտադրանքի զանգվածում և դրա շուրջ ջերմաստիճանի անընդհատ հավասարեցմամբ պահեստավորման արդյունավետության բարձրացման ամենաէական գործոններից են: Խոնավացման օգտագործումը կարևոր է բարձր ջերմաստիճանում տեխնիկական կարտոֆիլ պահելու ժամանակ, բայց ամեն դեպքում դա թույլատրելի է միայն լավ կնքված պահեստարաններում, որոնք ունեն ջերմաստիճանը 0,5 ° C- ից ցածր ճշգրտության սահմաններում վերահսկելու ունակություն: Անպատեհ է օգտագործել սերմացու կարտոֆիլը և շատ սեղանի կարտոֆիլ հիվանդությունների վտանգով պահելու ժամանակ: