Լյուդմիլա Դուլսկայա
Համաճարակի ժամանակ մարդիկ սկսեցին ավելի շատ մտածել սննդի որակի մասին, և աճեց հետաքրքրությունը օրգանական արտադրանքի նկատմամբ։ Սակայն այժմ բնակչության գնողունակությունը կտրուկ ընկել է։ Օրգանական գյուղատնտեսությունը նոր պայմաններում ապագա ունի՞։ Ի՞նչ դժվարությունների կհանդիպեն ագրոձեռնարկությունները, երբ որոշեն զբաղվել օրգանական արտադրանքի արտադրությամբ։ Ասում է Օրգանական գյուղատնտեսության միության խորհրդի նախագահ Սերգեյ Ալեքսանդրովիչ Կորշունովը։
Օրգանական գյուղատնտեսության ասոցիացիան ռուսական ամենամեծ անկախ հասարակական շարժումն է օրգանական գյուղատնտեսության և գյուղատնտեսության կենսաբանականացման, առողջ, բնական արտադրանքի, անվտանգ միջավայրի, ֆերմերների համար արդար գնի և գյուղական զարգացման համար: Միությունը գործում է 2013 թվականից, միավորում է ավելի քան 350 գյուղատնտեսական արտադրողների և շուրջ 800 մասնակիցների։ Միության ավելի քան 70 անդամներ ունեն օրգանական սերտիֆիկացման ռուսական կամ միջազգային համակարգի վկայական:
Օրգանական գյուղատնտեսությունը նպատակ ունի արտադրել առավել բնական և առողջարար արտադրանք: Գյուղատնտեսական արտադրողները, ովքեր իրենց համար ընտրել են այս ուղղությունը, աշխատում են բնության հետ համագործակցությամբ, ձգտում են նվազեցնել շրջակա միջավայրի վրա մարդու բացասական ազդեցությունը և պատասխանատվություն ստանձնել էկոլոգիական հավասարակշռության պահպանման համար:
Օրգանական արտադրանքի արտադրության մեջ արգելվում են սինթետիկ հանքային պարարտանյութերը և բույսերի պաշտպանության քիմիական միջոցները։ Օգտագործվում են միայն օրգանական պարարտանյութեր և կենսաբանական պաշտպանության միջոցներ, ինչը պահանջում է գյուղատնտեսական տեխնոլոգիաների որոշակի ճշգրտումներ։ Արդյունքում, վերջնական բուսական արտադրանքն ունի ավելի վառ, հարուստ համ և բույր, բայց դրա բերքատվությունը մի կարգով ցածր է, քան ագրոքիմիկատներ օգտագործող արտադրողները:
Ինչ ենք մենք աճում:
Կան մշակաբույսեր, որոնք անհնար է կամ կոմերցիոն տեսանկյունից անշահավետ աճեցնելը օրգանական գյուղատնտեսության սկզբունքներով։ Հիմնականում դաշտային բուսաբուծությամբ են զբաղվում օրգանական խոշոր արտադրողները՝ հիմնական մշակաբույսերի ցանկում՝ ցորեն, սոյա, կտավատի ձեթ, եգիպտացորեն, արևածաղիկ։ Բանջարեղենն ավելի հաճախ մասնագիտանում է փոքր ֆերմերների կողմից, ովքեր հազիվ են թողել անձնական օժանդակ հողատարածքների ծավալը: «Օրգանականում» բավականին հեշտ է աճեցնել դդում, լոլիկ՝ պաշտպանված և բաց գրունտում, սխտոր, սոխ։ Կարտոֆիլի հետ ավելի դժվար է՝ վնասատուների ու հիվանդությունների դեմ պայքարում դժվար է կառավարել միայն կենսաբանական մթերքներով։ Օրգանական կարտոֆիլի բերքատվությունը զգալիորեն ցածր է ինտենսիվ տեխնոլոգիաներ օգտագործողներից։ Հաշվի առնելով, որ այդ ապրանքների ինքնարժեքը շուկայում, որպես կանոն, ցածր է, պետք է խոստովանել, որ այն արտադրելը ձեռնտու չէ։ Նույնիսկ գազարն ու ճակնդեղն ավելի մեծ եզրեր ունեն, քան կարտոֆիլը։
Օրգանական գյուղատնտեսության միության անդամներից, ի թիվս այլ բաների, միայն երեքն են աճեցնում կարտոֆիլ։ Ֆերմաները գտնվում են Պերմի երկրամասում, Վոլգոգրադի և Լենինգրադի մարզերում։ Նրանց կարտոֆիլը բոլորովին այլ է ստացվում՝ ազդում է կլիմայի առանձնահատկությունները։
Ինչպե՞ս ենք մենք աճում:
Ռուսաստանում, ի տարբերություն աշխարհի շատ այլ երկրների, բույսերի պաշտպանության կենսաբանական միջոցների արտադրությունը շատ լավ զարգացած է։ Դեղերի մոտ 95%-ը կենցաղային ծագում ունի։ Բայց հարկ է հիշել, որ արդյունքի հասնելու համար կենսաբանական պատրաստուկները պետք է տեղայնացվեն, դրանք պետք է ընտրվեն էմպիրիկ եղանակով. այն, ինչ աշխատում է Վոլգոգրադում, կարող է չաշխատել Կալուգայում: Բացի այդ, կենսաբանական պատրաստուկի ազդեցության արդյունքը անմիջապես տեսանելի չէ:
Միջին ֆերմերների համար օրգանական գյուղատնտեսության մյուս դժվարությունն այն է, որ այս ոլորտում դեռևս չկա գյուղատնտեսական աջակցություն պաշտպանության միջոցներ արտադրողների կողմից։ Քիմիական բույսերի պաշտպանության միջոցների արտադրության մեջ մասնագիտացած ընկերություններն ունեն խորհրդատուների աշխատակազմ, որոնք ուղեկցում են գյուղատնտեսներին. նրանք մշակում են բուժման սխեմաներ, պատասխանում են գյուղատնտեսական արտադրողների հարցերին և տրամադրում պատրաստուկների նմուշներ: Նման ծառայություն ունեն կենսաբանական տեխնոլոգիաների մի քանի կողմնակիցներ։
Առանց քիմիայի կիրառման հնարավոր է գերազանց արտադրանք աճեցնել, բայց այն պետք է ունենա իր սպառողը։
Ո՞ւմ ենք վաճառում.
Այսօր Ռուսաստանում չկա մի դաշնային կամ տեղական մանրածախ ցանց, որը չներկայացնի օրգանական արտադրանք։ 2020 թվականին ANO «Ռուսական որակի համակարգը» ուսումնասիրություն է անցկացրել, որը հնարավորություն է տվել պարզել, թե ովքեր են օրգանական արտադրանքի հիմնական գնորդները։ Ինչպես և սպասվում էր, առաջին հերթին դրանք մայրեր են, ովքեր այս կատեգորիայի ապրանքներ են գնում իրենց երեխաների և իրենց համար, ինչպես նաև առողջ ապրելակերպի կողմնակիցներ, որոնց համար նման ապրանքները սննդարար դիետայի անփոխարինելի մասն են:
Հիմա գների մասին։ Մինչև 2020 թվականը Եվրոպայում օրգանական բանջարեղենն արժե ընդամենը 10-15%-ով ավելի, քան ոչ օրգանականը։ Ենթադրվում է, որ մինչև 15% այն տարբերությունն է, որին մարդը սովորաբար ուշադրություն չի դարձնում գնման որոշում կայացնելիս: Ցավոք, Ռուսաստանում մենք ավելի շատ վճարում ենք օրգանական արտադրանքի համար, դա պայմանավորված է նրանով, որ գյուղմթերքի շուկան մեր երկրում զարգացած չէ։ Եթե օրգանական արտադրության ծավալն ավելի մեծ լիներ, ապա վաճառքի գնի տարբերությունը նույնը կլիներ։
Այսօր մրցակցություն չկա. Եթե ֆերմերը օրգանական կարտոֆիլ ունի փոքր քանակությամբ, նա հասկանում է, որ կարող է վաճառել կիլոգրամը 150 և 250 ռուբլով։ Նմաններ չկան, մենք ցանկացած գին ենք սահմանում, և այն գնորդները, ովքեր կփորձեն օգտագործել հիմնականում օգտակար ապրանքներ, կգնեն։
Օրգանական արտադրողի հիմնական խնդիրն է գտնել սպառողներ, ովքեր կիսում են իր արժեքները՝ վաճառքն ապահովելու համար։
Իսկ ինչ վերաբերում է արտահանմանը։
Աշխարհում օրգանական արտադրանքի հիմնական սպառողներն են ԱՄՆ-ը, ԵՄ երկրները և Չինաստանը՝ պայմանավորված բնակչության թվով և սպառողական շուկայի մեծությամբ։ Ռուսաստանի համար արտահանման հիմնական շուկան միշտ եղել է Եվրամիությունը։ Այնտեղ որպես հումք արտահանում էինք յուղայուղային կուլտուրաներ, իսկ մինչ այդ ներմուծում էինք պաշտպանական տուրքեր՝ օրգանական հացահատիկ։ Հիմա ԵՄ շուկան մեզ համար դեռ պաշտոնապես փակված չէ, բայց կարծում եմ, որ դա ժամանակի հարց է։
Ռուսաստանը կարող է օրգանական արտադրանք մատակարարել Չինաստանին, Արաբական Միացյալ Էմիրություններին։ Բայց գյուղատնտեսական բոլոր հայրենական արտադրողների հիմնական կողմնորոշումը ներկա պայմաններում, բնականաբար, լինելու է ներքին շուկան՝ մենք ունենք հսկայական։ Ինչ վերաբերում է բանջարեղենին, ապա այն Եվրոպայում ավելի էժան է, քան Ռուսաստանում, ուստի արտահանում երբեք չի եղել։
Արդյո՞ք արդյունաբերությունը հեռանկարներ ունի:
Համաճարակի ընթացքում սպառողների պահանջարկը բնական օրգանական արտադրանքի նկատմամբ աճել է, իսկ վաճառքը զգալիորեն աճել է։ Թե ինչ կլինի հիմա՝ ռազմաքաղաքական ճգնաժամի ժամանակ, դեռ դժվար է պատկերացնել։ Օրգանական նյութերի պահանջարկը դժվար թե այս տարի բարձրանա, իհարկե, դա մեծապես կախված է գնողունակությունից: Յուրաքանչյուր ֆերմերի համար այժմ գլխավորը արտադրության ծավալները չկորցնելն է։
Հետագայում, կարծում եմ, Ռուսաստանը ստիպված կլինի գնալ նույն ճանապարհով, որով անցել են բոլոր երկրները՝ վաղ թե ուշ մանր ֆերմերները, մեծ մասամբ, կզբաղվեն օրգանական արտադրանքի մշակմամբ։ Փոքր և միջին գյուղացիական տնտեսությունները երբեք չեն կարողանա մրցակցել հսկայական գյուղատնտեսական տնտեսությունների հետ արտադրության ծախսերի առումով. նրանք ունեն հնացած սարքավորումներ և ավելի վատ սերմանյութ, ինչը նշանակում է, որ վաճառելու համար նրանք պետք է սպառողին առաջարկեն լրացուցիչ մի բան: արժեքը. Օրգանական արտադրությունն ապահովում է այս հավելյալ արժեքը:
Այժմ ստեղծված իրավիճակը կփոխի պետության և հասարակության տեսակետը, թե ինչպիսին պետք է լինի գյուղատնտեսությունը մեր երկրում։ Գյուղատնտեսական տնտեսությունները, իհարկե, մեծ են, դրանք արդեն կան և դեռ կլինեն։ Բայց տեղական ներքին շուկայում հետագա զարգացումը պատկանում է փոքր և միջին գյուղացիական տնտեսություններին։
Ի՞նչ է պետք ֆերմերներին օրգանական արտադրության համար:
Առաջին քայլը շուկա փնտրելն է: Դուք պետք է սկսեք պատասխանել հարցերին. «Կարո՞ղ եմ վաճառել: Ում? Ինչքան? Մեր Միությունը կօգնի և կառաջարկի, թե ինչպես աճեցնել օրգանական արտադրանք՝ օգտագործելով կենսաբանական պատրաստուկներ: Պե՞տք է վերլուծել՝ արդյո՞ք ձեր օգտագործած գյուղատնտեսական տեխնոլոգիաները թույլ են տալիս անցնել օրգանականի։ Կա՞ բավարար տեխնիկա, կա՞ն համապատասխան դաշտեր։
2020 թվականից մենք իրականացնում ենք Օրգանական գյուղատնտեսություն՝ նոր հնարավորություններ նախագիծը և անվճար վերապատրաստում ֆերմերներին սերտիֆիկացված գյուղատնտեսական ձեռնարկությունների հիման վրա՝ օգտագործելով Ռուսաստանի Դաշնության Նախագահի դրամաշնորհը քաղաքացիական հասարակության զարգացման համար։
ԳՕՍՏ 33980-2016-ի համաձայն սերտիֆիկացման ընթացակարգը կարող է ավարտվել հավատարմագրված սերտիֆիկացման մարմիններում. Ռուսաստանում դրանցից մոտ 12-ը կա: Որոշ մարզերում պետությունը փոխհատուցում է ընթացակարգի արժեքի մի մասը փոքր և միջին բիզնեսի համար։ Հավաստագրված արտադրողները ստանում են օրգանական արտադրանքի պիտակ տեղադրելու իրավունք և ընդգրկված են Ռուսաստանի Դաշնության Գյուղատնտեսության նախարարության ռեգիստրում: Փաթեթավորման վրա qr-կոդով տեղադրվում է մեկ պետական նշան՝ «կանաչ տերեւ», որով գնորդը կարող է այցելել Գյուղատնտեսության նախարարության կայք և արտադրողի էջ։
Եթե ցանկանում եք զարգացնել այս ոլորտը, բայց չեք նախատեսում հավաստագրում ստանալ, ամեն դեպքում դիմեք Միությանը: Լինում են դեպքեր, երբ ընկերության վաճառքի ուղիներն արդեն կառուցված են, և առանձնակի կարիք չկա սերտիֆիկացման բարդ և ծախսատար ընթացակարգով անցնելու, քանի որ գնորդներն արդեն վստահում են դրան։ Մեր անդամների երկու երրորդը ֆերմերներ են, որոնք արտադրում են իրականում օրգանական արտադրանք:
Ի՞նչ օգուտներ կստանան ֆերմերները, եթե աճեցնեն օրգանական արտադրանք: Ավելի արդար վաճառքի գին և ավելի մեծ հաճախորդների հավատարմություն: Մարդիկ կիմանան, որ դուք ամենաբնական և առողջարար արտադրանքն եք արտադրում: Սպառողի հավերժական վախը նիտրատներով ինչ-որ բան գնելն է, որը լցված է թունաքիմիկատներով և ագրոքիմիկատներով։ Հիմա նույնիսկ նրանք, ովքեր մեծ գումար չունեն, նախընտրում են գնել ոչ թե արդյունաբերական, այլ ֆերմերային կաթնաշոռ։ «Գերադասում եմ ուտել 100-200 գրամ, բայց որակյալ ապրանք, քան կես կիլոգրամ կասկածելի»,- այսպիսին է ժամանակակից գնորդի դիրքորոշումը։ Մոտավորապես նույնը բանջարեղենի դեպքում: Օրգանական արտադրության մեջ անընդհատ ստուգումներ են իրականացվում, արտադրանքի մեջ վնասակար նյութերի բացակայությունը երաշխավորված է։
Կա՞ կանաչ հեղափոխություն.
Եվրոպայում վերջին 15 տարիների ընթացքում ֆերմերների մեծ մասը սկսել է բնական արտադրանք արտադրել առանց քիմիական նյութերի օգտագործման: Կարծում եմ՝ Ռուսաստանում էլ կլինի։ Փաստորեն, մենք արդեն «կանաչ հեղափոխության» վիճակում ենք։ Արտադրողների մեծամասնությունը, ըստ էության, օգտագործում է ինտեգրված պաշտպանության համակարգեր՝ քիմիական նյութեր, զուգորդված կենսաբանականների հետ, իսկ միջատների վնասատուների դեմ պայքարում են էնտոմոֆագների օգնությամբ: Կարծում եմ, որ այդ տնտեսությունների մոտավորապես 10-15 տոկոսը կդառնա մաքուր օրգանական:
Օրգանական գյուղատնտեսության հիմնական նպատակները միշտ եղել են հիվանդությունների բացակայության և վնասատուների դեմ արդյունավետ պայքարի ապահովումը: Այժմ, հաշվի առնելով կենսաբանական պաշտպանության միջոցների զարգացումը, որը մենք դիտարկել ենք վերջին 5-7 տարիների ընթացքում, միանգամայն հնարավոր է հաղթահարել դրանց հետ (մշակաբույսերի մեծ մասը աճեցնելիս):
Եվս մեկ անգամ շեշտեմ՝ ամբողջ աշխարհում հենց սկզբից բանջարեղենն ու միրգն են զբաղեցրել արտադրվող օրգանական արտադրանքի ընդհանուր ծավալի ավելի մեծ հատված։ Ռուսաստանում, ընդհակառակը, իրավիճակը հակառակն է՝ ամենամեծ ծավալը բաժին է ընկնում դաշտային բուսաբուծությանը։ Հրաշալի կլինի, եթե նրանք, ովքեր երբևէ չեն զբաղվել գյուղատնտեսությամբ, նրանք, ովքեր դեռ գործընթացներ չեն հաստատել, փորձեն ամեն ինչ սկսել զրոյից և ձեռնամուխ լինել բանջարեղենի աճեցմանը։ Եթե գյուղատնտեսությունը վարես գրագետ, պատասխանատու և բարեխիղճ, կարմիրի մեջ չես մնա։
Կ Ս