Կարտոֆիլի կատարյալ կտրատման ճշգրիտ անկյունը գտել են անգլիացի մաթեմատիկայի ուսանողները: Նրանց հաշվարկներով՝ լավագույն թխած կարտոֆիլը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է այն կտրել 30 աստիճան անկյան տակ։
Համաձայն «գյուղական կարտոֆիլի» հայտնի բաղադրատոմսի՝ պալարները պետք է կտրատել չորս մասի, եփել, ապա թխել ջեռոցում։ Որպես կանոն, կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատում են, որից հետո յուրաքանչյուր կեսը բաժանվում է ևս երկուսի։ Այնուամենայնիվ, Էսեքսի համալսարանի ուսանողները թերություն գտան հանրաճանաչ մեթոդի մեջ. ճիշտ պատրաստված ուտեստի ամենաարժեքավոր բանը խրթխրթան կեղևն է, որը ձևավորվում է շերտերի վրա, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք կարտոֆիլն ավելի համեղ դարձնել՝ ավելացնելով դրա մակերեսը: շերտերը. Կիրառելով մաթեմատիկական բանաձևեր կարտոֆիլի վրա՝ ուսանողները հաշվարկեցին, որ եթե պալարը կտրվի ոչ թե երկու ուղղահայաց շարժումներով, այլ երեքով, որոնք գտնվում են 30 աստիճանի անկյան տակ, կտրվածքների մակերեսը և, հետևաբար, ախորժելի ընդերքը կկտրվի։ աճել 65%-ով։
Տեսությունից անցնելով պրակտիկային՝ ուսանողները պատրաստեցին «գյուղական կարտոֆիլի» մի քանի չափաբաժիններ, որոնք տարբերվում էին միայն կտրելու ձևով, և անցկացրին համտես։ Ուտեստի համը գնահատել են ինչպես սովորական մարդիկ, այնպես էլ պրոֆեսիոնալ խոհարարները։ Փորձը ցուցադրող տեսանյութ է հրապարակվել YouTube-ի ալիքում։ Նա հաստատեց, որ նորովի կտրատած կարտոֆիլը դուր է եկել համտեսողների մեծամասնությանը։ Մաթեմատիկայի արդյունքները ներկայացվել են իրենց սովորական տեսքով՝ ամփոփելով, որ նրանց հաջողվել է ճաշատեսակի համը բարելավել 46,5%-ով։
Source: http://terrnews.com