Սորտի ընտրության ժամանակ հաշվի առնված ցուցանիշներից է որակի պահպանումը: Բացի այն, որ կարտոֆիլը պետք է աճեցնել, այն նաև պետք է պահպանել:
Ի՞նչ է որակը պահելը: Սա կարտոֆիլի որոշակի ժամանակ պահելու ունակությունն է ՝ առանց քաշի զգալի կորստի, ֆիտոպաթոգեն միկրոօրգանիզմների վնասման և ֆիզիոլոգիական խանգարումների, իրացման, ճաշակի և սերմերի որակների վատթարացման:
Կարտոֆիլի բերքի պահպանումը և՛ աճեցման սեզոնի վերջին փուլն է, և, միևնույն ժամանակ, դրա սկիզբը, երբ խոսքը վերաբերում է ապագա սերմացուին:
Նոր սորտերի բուծման գործընթացում, բերքատվության, եղանակային անբարենպաստ պայմանների, հիվանդությունների և վնասատուների դիմադրողականության հետ մեկտեղ, որակը պահելը հաշվի է առնվում որպես հիմնական չափանիշներից մեկը: Պահպանման ընթացքում պալարների պահպանման որակի գնահատումը կատարվում է 9 բալանոց սանդղակով, որտեղ 9 բալը ամենաբարձր կետն է, շատ լավ; 6 - միջինից լավ, 1 - շատ ցածր: Օրինակ, Նորիկայի սորտերը ունեն միջին պահպանման որակի գնահատական 1 ՝ 9 -ից 7 սանդղակով, ինչը բնութագրվում է որպես լավ պահպանման որակ: Այս տվյալները մեզ օգնում են հասկանալ, թե որքան կարող է պահվել տեսականին, ինչպես է կարտոֆիլը ստում, արդյոք նրանք ենթակա են բողբոջման. Այս ամենը թույլ է տալիս մեզ որոշել արտադրանքի վաճառքի օպտիմալ ժամանակը և, անհրաժեշտության դեպքում, կարգավորել պահեստավորման ռեժիմը: Հատուկ սորտի բնութագրերը նույնպես մեծ նշանակություն ունեն: Օրինակ, Ինարայի սորտը ունի 5 միավոր `ըստ պահպանման միավորների, մինչդեռ պահեստավորման ընթացքում սորտը կայուն է, չի վախենում ծիլերի կոտրվելուց, պալարները կարող են բողբոջել մինչև երեք անգամ` դա չի ազդում բողբոջման և բերքատվության վրա, ինչը կարեւոր է տնկելիս:
Պալարների պահպանման որակը կախված է մեծ թվով գործոններից ՝ սորտի գենետիկական բնութագրերից, բերքահավաքի պայմաններից, ճիշտ պահեստավորումից (բուժման ժամկետից) և, իհարկե, բուն պահման եղանակից:
Կարտոֆիլը կենդանի օրգանիզմ է ՝ իր ցիկլով, որում յուրաքանչյուր փուլ նշանակալի է: Առողջ տնկանյութը հիմքն է, այնուհետև մենք պետք է այն աճեցնենք, լավ բերք ստանանք, այնուհետև այն խնամքով քաղենք, պահենք, պաշտպանենք այն հիվանդությունների զարգացումից, բողբոջումից, հիպոթերմայից և այլն: Պահեստավորումը տևում է միջինը 7 -ից 12 ամիս Ինչու՞ է պահպանման ժամկետը այդքան կարևոր, բացի նրա ժամկետի տևողությունից: Այս փուլում կարտոֆիլի պալարներում տեղի են ունենում տարբեր ֆիզիոլոգիական և կենսաքիմիական գործընթացներ, որոնց արդյունքները ազդում են կարտոֆիլի որակի վրա: Օրինակ, չիպերի սորտերի համար շաքարերի կառուցվածքը շատ կարևոր է տապակելիս առանց բծերի գեղեցիկ համեղ չիպսեր ստանալու համար, իսկ ցանկալի ցուցանիշներին կարելի է հասնել միայն պահպանման ճիշտ ջերմաստիճանի դեպքում (8-10 ° C, որպեսզի օսլան չի վերածվում նվազեցնող շաքարների, բացառությամբ սորտերի, որոնք ի վիճակի չեն շաքարավազի կառուցվածքը փոխել + 4 ° C ջերմաստիճանում և պահպանել արտադրանքի որակը, որն անհրաժեշտ է չիպսերի արտադրության համար. սա ներառում է, օրինակ, Կիբիթսի տեսակը):
Պահեստավորման ընթացքում վատ որակը կարող է պայմանավորված լինել մի շարք պատճառներով ՝ պալարների մեխանիկական վնաս, անբարենպաստ եղանակային պայմաններ աճող սեզոնի և բերքահավաքի ընթացքում, խախտումներ կարտոֆիլի պահպանման ընթացքում, սորտի բնութագրեր:
Կարտոֆիլի պահպանման որակի ձևավորման կարևորագույն փուլերից է բերքահավաքը: Դրա պատրաստման ընթացքում անհրաժեշտ է վերահսկել գագաթների վիճակը և ժամանակին հեռացնել դրանք (քիմիական կամ մեխանիկական): Այս աշխատանքները կատարվում են, երբ տերևները մեռնում են առանց տերևների ցողունի երկարության 70% կամ 75% (դա վերաբերում է միջին վաղ խմբի և ավելի ուշ սորտերին): Ուշ վարակի դեպքում գագաթներն ավելի վաղ են հանվում:
Մենք հեռացնում ենք գագաթները, որպեսզի.
-հեշտացնել բերքահավաքի գործընթացը (գագաթների քաշը `կանաչ վիճակում 20-30 տ / հա և չոր վիճակում` 2-3 տ / հա);
- արագացնել պալարների ֆիզիոլոգիական հասունացումը + բարձրացնել կեղևի ուժը `մեխանիկական վնասվածքներից խուսափելու համար.
- նվազեցնել պալարների վարակի, այդ թվում վիրուսային վարակի վտանգը:
Գագաթների հեռացման ավարտից հետո պալարների մաշկը ավելի խիտ դառնալու համար պետք է անցնի առնվազն երկու -երեք շաբաթ:
Պետք է նաև նշել, որ սերմացու կարտոֆիլի արտադրության մեջ նոր աճեցված գագաթները բույսերի վիրուսներով վարակման հիմնական աղբյուրն են: Առաքման հեռացման մեթոդները, դրանց հաջորդականությունը, պատրաստուկները և կիրառման դրույքաչափերը ընտրվում են անհատապես յուրաքանչյուր կոնկրետ դեպքի համար: Պետք է հիշել, որ ոչ բոլոր պատրաստուկները հարմար են կարտոֆիլի սերմերի գագաթները չորացնելու համար, բացի այդ, պետք է հաշվի առնել, որ միանվագ ձևավորման ենթակա հողերում խորհուրդ է տրվում նախ օգտագործել չորացուցիչներ, այնուհետև մեխանիկական հեռացում: գագաթներից: Թույլ գագաթներով սորտերի վրա մեխանիկական հեռացումը կարող է չեղարկվել `չորացնելով երկու լակի:
Հավասարապես կարևոր է ուշադրություն դարձնել դեղերի ճիշտ օգտագործմանը, քանի որ կիրառման նորմերի խախտումը կարող է առաջացնել անոթային օղակի մթագնում (այս դեպքում դա հիվանդության դրսևորում չէ), պալարը («կարտոֆիլի պորտալարը»), ինչը հետագայում հանգեցնում է վատ պահպանման որակի և առևտրային որակի կորստի:
Բերքահավաքի ընթացքում աճեցնողը պետք է ամեն ջանք գործադրի, որպեսզի նվազեցնի պալարների կորուստն ու վնասվածքը: Բերքահավաքի սարքավորումների լայն տեսականի (որոշակի վայրի համար օպտիմալ տեխնիկական միջոցների ընտրությամբ) օգնում է այս առաջադրանքը կատարելուն. բերքահավաքի և տեսակավորման մեքենաների ճշգրտում; աշխատանքի արագության իրավասու ընտրություն: Կարևոր է սահմանել գագաթների փորվածքների առավել ճշգրիտ խորությունը, որի դեպքում պալարները չեն վնասվի և չեն մնա գետնին. հաշվի առնել արտադրանքի հոսքում քարերի և կույտերի առկայությունը:
Հասած կարտոֆիլը հավաքվում է, կարծրացած կեղևով, նախընտրելի է չոր եղանակին:
Կարտոֆիլի բերքահավաքի համար բարենպաստ պայմաններն են անձրևի բացակայությունը, հողի և օդի ջերմաստիճանը 10 ° C- ից ցածր չէ (8 ° -ից ցածր բերքահավաքի ժամանակ մեխանիկական վնասների տոկոսը մեծանում է), հողի խոնավությունը 70% -ից բարձր չէ: դաշտի խոնավության ընդհանուր հզորությունը:
Եվ ևս մի քանի խոսք ջերմաստիճանի ռեժիմի մասին: Եթե բերքահավաքի և պահեստավորման ժամանակ օդի ջերմաստիճանը 5 ° C- ից ցածր է, ապա պալարներում բնական բուժման գործընթացը չի առաջանում, ինչը հանգեցնում է բերքի կորստի պահպանման: Բացի այդ, ցուրտ եղանակին հավաքված թաց պալարները ժամանակ չունեն չորանալու, ինչը նույնպես նպաստում է որակի պահպանման նվազմանը:
Հիմա կարտոֆիլի վնասվածքների մասին: Փխրուն մաշկով չհասած պալարների հավաքումը պետք է կատարվի խնամքով, հաշվի առնելով, որ դրանք հեշտությամբ վնասվում են: Աշխատանքը սկսելուց առաջ կարևոր է վերահսկիչ փորվածք կատարել կարտոֆիլի պատրաստակամությունը հասկանալու համար: Բացի այդ, չպետք է մոռանալ, որ սորտերն ունեն մեխանիկական վնասների դիմադրության տարբեր աստիճաններ: Ավելի պահանջկոտ է մեղմ մաքրման համար, օսլայի բարձր պարունակությամբ սորտեր: Խոշոր պալարային և երկարաձգված սորտերը չեն հանդուրժում հարվածները: Իսկ կարտոֆիլի չիպսերի համար կապտուկների առկայությունը (հարվածների հետևանքները) պատճառ է դառնում, որ խմբաքանակը տապակելու համար պիտանի չլինի:
Պահպանման հենց փուլում հատկացվում են մի քանի ժամանակաշրջաններ.
- բուժման ժամանակահատվածը;
- սառեցման ժամանակահատվածը;
- պահպանման հիմնական ժամկետը.
- ջեռուցում բեռնաթափումից / վայրէջքից առաջ:
Բերքահավաքից հետո կարտոֆիլի չորացման գործընթացը մեծ նշանակություն ունի որակի պահպանման ձևավորման մեջ: Այս պահին գիտակցվում է կարտոֆիլի վնասը բուժելու ունակությունը: Բացի այդ, արտադրողը հնարավորություն է ստանում ուղղել մաքրման ընթացքում ծագած խնդիրները. Օրինակ, եթե աշխատանքը կատարվել է բարձր խոնավության պայմաններում:
Սառեցման ժամանակ պահեստում ջերմաստիճանը նվազում է օրական 1 ° C- ով: Դա արվում է խոնավ օդով օդափոխության միջոցով (պալարների պտույտը պահպանելու համար): Չափից շատ օդափոխումը կամ չոր օդի մատակարարումը կհանգեցնեն պալարներում խոնավության կորստի և դրանց զանգվածի նվազման, կխոչընդոտեն բուժման գործընթացը և կարող են չոր հոտի վտանգ ստեղծել: Եթե պալարների վերին շերտը չորանա և կարծես փոշով ծածկված լինի, օդափոխությունը պետք է անմիջապես դադարեցվի:
Բուժման շրջանի տևողությունը կախված է եղանակային պայմաններից, խոնավության քանակից, պահեստավորման տեսակից (լիսեռ / տարաներ) և քաղված կարտոֆիլի որակից: Այս փուլի ավարտին կատարվում են պալարների առաջին բերքահավաքային վերլուծությունները `խմբաքանակի առողջությունը հասկանալու և հետագա քայլեր ձեռնարկելու արտադրանքը ավելի լավ պահպանելու համար:
Սառեցման շրջանում պալարների ջերմաստիճանը աստիճանաբար նվազում է մինչև օպտիմալ: Եվ հետո, պահպանման հիմնական ժամանակահատվածում, ջերմաստիճանը և խոնավությունը պետք է պահպանվեն մշտական մակարդակի վրա (առանց թրթռումների) `օդափոխելով: Նման պայմաններում բողբոջման գործընթացները արգելակվում են կարտոֆիլի մեջ, չնայած կան սորտեր, որոնք հակված են վաղ արթնացման, հետևաբար, նրանց համար անհրաժեշտ կլինի նվազեցնել «արգելակման ջերմաստիճանը» (վերաբերում է կարտոֆիլի սերմերին):
Անդրադառնանք նաև պահեստավորման հիվանդությունների թեմային: Նրանց դեմ պայքարը սկսվում է դաշտում, ապագա կուսակցության առողջությունը դրվում է աճող շրջանում: Կարտոֆիլը շատ «սիրում» է հիվանդությունները, դրանք հիանալի միջավայր է նրանց զարգացման համար: Պահպանման ժամանակահատվածում հիվանդությունները կարող են առաջադիմել: Բայց! Դուք կարող եք դրանք պարունակել, եթե ժամանակին ուշադրություն դարձնեք արտադրության ընդհանուր ծավալի վնասված պալարների քանակին, ճիշտ անցկացնեք բուժման շրջանը, այնուհետև վերահսկեք պահեստում ջերմաստիճանն ու խոնավությունը: Կարտոֆիլն ինքն է ցույց տալիս իր «ցավի կետերը», դրանք պետք է միայն ճիշտ հասկանալ և փորձել նվազեցնել բացասական հետևանքները:
Շնորհավորում ենք բոլորին նոր սեզոնի մեկնարկի կապակցությամբ, մաղթում ենք լավ եղանակ և գերազանց որակի հարուստ բերք:
Կ Ս