Երբ հնարավոր չէ լիարժեք կերակուր պատրաստել, ակնթարթային արտադրանքները դառնում են իսկական փրկություն:
Դաշտային ուղևորություններ, երկար ուղևորություններ, անկանոն աշխատանքային ժամեր… Երբ հնարավոր չէ պատրաստել լիարժեք նախաճաշ, ճաշ կամ ընթրիք, ակնթարթային սնունդն իսկական փրկություն է դառնում: Myslo- ն իմացավ, թե ինչպես կարելի է պատրաստել անմիջապես կարտոֆիլի պյուրե «Maxim Gorky Plus» ՍՊԸ-ում:
Կայքը պատահականորեն չի ընտրվել: Փաստն այն է, որ Maxim Gorky Plus LLC ՍՊԸ-ի կողմից արտադրված արտադրանքները փորձել են գոնե մեկ անգամ փորձել գրեթե բոլորի կողմից, ոչ միայն Tula, այլև ընդհանուր առմամբ Ռուսաստանի բնակիչ: Հենց այս ընկերությունն է, որ տարիներ շարունակ հիմք է տալիս պյուրե կարտոֆիլի, չիպերի, նախուտեստների, կիսաֆաբրիկատների ամենատարածված ապրանքանիշերի համար: Սովորական հաճախորդների շարքում կան երշիկեղենի շատ արտադրողներ: Ապրանքների լավ մասը արտահանվում է Եվրոպա, բացի այդ, 2019-ի աշնանը ընկերությունը Չինաստանի հետ կնքեց երկու պայմանագիր:
Բոլոր դեպքերում Maxim Gorky Plus LLC- ն մատակարարում է չոր կարտոֆիլի փաթիլներ, իսկ արտադրողները, ըստ իրենց բաղադրատոմսի, ստեղծում են իրենց արտադրանքի գծերը: Այդ իսկ պատճառով կարևոր էր սովորել, թե ինչպես պատրաստել պատրաստել այն, ինչ բոլորս ուտում ենք:
Maxim Gorky Plus ՍՊԸ-ն գտնվում է Տուլայի շրջանի Չեռնսկի շրջանում, Պոպովկա 1-ին գյուղում: Դրա պատմությունը սկսվում է սովետական տարիներից, այն ժամանակ հավաքական ֆերմա էր, որը կարտոֆիլ էր արտադրում վաճառքի և սերմացու ստանալու համար: 2006-ին հողը տեղափոխվեց մասնավոր ձեռքեր, այստեղ հայտնվեցին սեղանի կարտոֆիլի լվացման և փաթեթավորման առաջին արտադրական օբյեկտները: 2011 թ.-ին «Մաքսիմ Գորկի» ՍՊԸ-ն (հենց այդ անունն էր) ստեղծեց կարտոֆիլի փաթիլների արտադրամաս: Ընկերությունը սկսեց ասոցացվել ոչ միայն կարտոֆիլի, այլև դրանից պատրաստի կիսաֆաբրիկատների հետ: 2017-ի կեսերին վաճառքների արագ աճի և պահանջարկի մեծացման պատճառով ընկերությունը կրկնապատկեց իր արտադրական կարողությունը: 2018 թվականին այն մտավ զարգացման հաջորդ փուլ. Նոր սեփականատերը սկսեց արտադրական օբյեկտների արդիականացման գործընթացը, ներդրեց անվտանգության ժամանակակից համակարգ ՝ միաժամանակ պահպանելով գործարանի աշխատանքային կազմը: Այժմ «Maxim Gorky Plus» ՍՊԸ-ն հաջող ձեռնարկություն է, որը հայտնի է Ռուսաստանի սահմաններից այն կողմ:
Productանկացած արտադրանքի որակը կախված է այն հումքից, որից այն պատրաստված է: «Maxim Gorky Plus» ՍՊԸ-ն իր արտադրանքի մեծ մասն արտադրում է կարտոֆիլից `իր սեփական, աճեցված Բրայանսկի մարզում, և աճեցված է գյուղատնտեսական այլ ձեռնարկությունների` Տուլայի և հարևան շրջանների կողմից:
Որպեսզի երաշխավորվի, որ նման ծավալի հումքը ամեն օր երաշխավորված է, գործարանի տարածքում կան ավելի քան երկու տասնյակ կախիչներ, որոնք ունեն վերահսկվող օդափոխման համակարգ: Նման կախոցներից մեկը կարտոֆիլ է պահում ձեռնարկության անխափան գործունեության երկու շաբաթվա ընթացքում:
Վերահսկում է կարտոֆիլի ընդունումը և պահպանումը Անդրեյ Ֆիլիպով - հիմնական ոլորտի ղեկավար:
- Յուրաքանչյուր մեքենայից նմուշ է վերցվում, որը բերեց կարտոֆիլը և ուղարկվեց լաբորատորիա: Եթե բեռը բավարարում է անհրաժեշտ պահանջներին, այն ուղարկվում է պահեստ: Ամենակարևորը, երբ կարտոֆիլը պահեստավորում է դնում, ճիշտ միկրոկլիմա ստեղծելն է, որպեսզի կանխվի պալարներում շաքարի մակարդակի բարձրացումը: Դրա համար անհրաժեշտ է պահպանել օդի որոշակի ջերմաստիճանը և օդափոխման օդանցքները », - ասում է Անդրեյ Ֆիլիպովը: - Այս տարի ձմեռը դեռ տաք է, ուստի կարիք չկա պահապանների պահպանման: Եվ եթե ջերմաստիճանը զրոյից ցածր է, ապա կախոցները փակվում և բացվում են անմիջապես կարտոֆիլը սեմինար ուղարկելուց առաջ: Ամեն օր մենք ստուգում ենք կարտոֆիլի վիճակը `հատուկ օդափոխման խցիկներով մուտք գործելով պահեստներ: Արտադրության մասի մուտքը հնարավոր է միայն համազգեստով, գլխաշորով և մաքուր կոշիկներով, համոզվեք, որ ձեռքերը լվացեք հատուկ տեխնիկայով:
Կարտոֆիլը փաթիլների վերածելը սկսվում է պալարները լվանալով: Aնցուղից հետո դրանք փոխակրիչի երկայնքով ուղարկվում են հատուկ բեռնարկղ `մի սյուն, որտեղ կեղևը հանվում է դրանցից:
Մի քանի մթնոլորտում ճնշումը բառացիորեն պայթեցնում է այն: Կարտոֆիլը անցնելուց հետո խոզանակների մի համակարգ է, որը մաքրում է կեղևի մնացորդները:
Այնուհետև կարտոֆիլը հասնում է տեսակավորման կետ, որտեղ ձեռքով բերքահավաքվում է անորակ tubers: Սա ամենակարևոր փուլերից մեկն է, քանի որ կախված է ընտրողների ուշադրությունից, թե որքան որակյալ կլինի վերջնական արտադրանքը:
Նրանք խելացիորեն հեռացնում են ոչ պիտանի կարտոֆիլը, իսկ մնացածը շարունակում են շարժվել փոխակրիչի երկայնքով: Սառչելուց հետո պալարները հանձնվում են կաթսա, որտեղ 10-20 րոպե եփվում են ՝ կախված բազմազանությունից: Եփած կարտոֆիլը ուղարկվում է մամուլի տակ `հսկայական հարվածային գործիքներ, որոնք այն վերածում են կարտոֆիլի պյուրե: Հարվածային գործիքներից կարտոֆիլի պյուրեը ընկնում է ևս մեկ ֆիլտրի վրա, որը թակարդում է կեղևի աչքերը և մնացորդները:
Չորացման վրա, միայն մաքուր պյուրե կարտոֆիլն առանց ավելորդ անմշակ յուղերի, դա միատեսակ գույն է, ինչպես տանը պատրաստված կարտոֆիլի պյուրե:
Լայն կտավները, որոնք նման են լավագույն գործվածքին, դուրս են գալիս չորանոցից: Դրանք քանդվելուց հետո վերածվում են փաթիլների: Կարտոֆիլը լվացարան հասնելու պահից և մինչև չոր արտադրանքը ձեռք բերելը անցնում է մոտ 1,5-2 ժամ:
Ամբողջ գործընթացը կազմակերպել էր տեխնոլոգ Վալենտինա Կավկովան.
- Ես ինքս չեմ պատկերացնում առանց այդ ձեռնարկության, ես դրան հասա 2006 թ., Երբ գործարանը նոր էր սկսվում և արտադրում էր արտադրական գծերի տեխնիկական պայմանները: Իմ արհեստանոցում աշխատում է մոտ հարյուր մարդ: Ուրախ եմ, որ նրանցից յուրաքանչյուրը մեծ պատասխանատվությամբ է վերցնում իր պարտականությունները », - ասում է Վալենտինա Յուրիևնան:
Արտադրության գործընթացը լիովին ավտոմատացված է, յուրաքանչյուր փուլում, բացառությամբ տեսակավորման, մեկ հերթափոխով մեկ աշխատող: Ապահովելու համար, որ բոլոր մեխանիզմները պատշաճ կերպով աշխատեն, հերթափոխի վարպետ Յուրի Մատոսովը վերահսկում է.
- Գործընթացը ամբողջովին հսկողության տակ է. Մոնիտորների վրա ցուցադրվում են հիմնական ցուցիչները. Ջերմաստիճանը, ճնշումը, էլեկտրական տվյալները: Եթե խնդիր կա, ձախողման տեղը ցուցադրվում է համակարգչում: Անմիջապես ուղարկեք վարպետներին, և նա շտապ վերացրեց: Ես սիրում եմ իմ աշխատանքը, կա լավ աշխատավարձ և հիանալի թիմ:
Վերանորոգման խումբը ղեկավարում է Սերգեյ Գոլիշևը.
«Ես տաս տարի աշխատել եմ այստեղ»: Բանակից հետո նա ստացավ աշխատանք որպես փականագործ, և երբ հայտնվեց արտադրական գիծը, նա տեղափոխվեց տեխնոլոգիական արհեստանոց: Ամենաթեժ ամիսը հուլիսն է, այն նախատեսված է ամբողջ գծի սպասարկում: Նա երկար ժամանակ կանգ է առնում միայն տարին մեկ անգամ, երեսուն օրվա ընթացքում մենք պետք է ժամանակ ունենանք, որպեսզի պատրաստենք նրան նոր անխափան աշխատանքային սեզոնին:
Պատրաստի կարտոֆիլի փաթիլները գնում են փաթեթավորման արտադրամաս, որտեղ դրանք փաթեթավորվում են պայուսակների մեջ: Փաթեթավորմամբ ամեն օր անցնում է մինչև 50 տոննա պատրաստի արտադրանք:
Ի դեպ, պահեստում գործնականում չկա պատրաստի արտադրանք: Փաստն այն է, որ այն անմիջապես ուղարկվում է հաճախորդներին և պարզապես պառկելու ժամանակը չունի: Անցյալ տարի պահեստը հագեցած էր բեռնափոխադրման երկրորդ գոտիով, որպեսզի հաճախորդները չկանգնեին գծի մեջ և կարողանան ավելի արագ վերցնել պատրաստի արտադրանքները:
Փաթեթավորման խանութի կողքին գտնվում է ևս մեկ փոքր սենյակ `փաթիլների լայնածավալ արտադրությունից հետո այս գիծը մանրանկարչություն է թվում:
Այն պարունակում է սեմինար `« Պուրեշկա »արագ սննդի արտադրանքների սեփական շարքի արտադրության համար. Փաթեթավորված կարտոֆիլ փաթեթավորված առանց հավելումների և բաժակներով կարտոֆիլի պյուրեով` տարբեր համերով: Նրանց բաղադրատոմսը մշակել է նաև Վալենտինա Յուրիևնան: Սեմինարը, չնայած չափավոր չափի, ամսական արտադրում է մինչև 100 տոննա պատրաստի արտադրանք: Այն վաճառվում է Տուլայի շրջանի խոշոր ցանցերի խանութներում:
2019 թվականին «Maxim Gorky Plus» ՍՊԸ-ն ստացավ մրցանակ «Pyureshka» ապրանքային գծի համար `« Ռուսաստանի հարյուր լավագույն ապրանքներ »դիպլոմը:
Մենք կարողացանք հենց գործարանում գնահատել պյուրե կարտոֆիլի համային հատկությունները, տեխնոլոգի և գործադիր տնօրենի հետ միասին ճաշեցինք հենց պատրաստված կարտոֆիլի հետ: Համը լավ հավասարակշռված է, ի տարբերություն այլ արտադրողների, Պյուրեսկկայում աղի և համեմունքների օպտիմալ համադրությունը:
- Մենք ամեն ժամ կատարում ենք արտադրանքի որակի նմուշ: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի վստահ լինենք մեր արտադրանքի վրա: Յուրաքանչյուր հաճախորդ ներկայացնում է պատրաստի արտադրանքի իր պահանջները, ուստի մենք հետևում ենք դրան », - բացատրեց Վալենտինա Կավկովան:
Ընկերությունը նախատեսում է ընդլայնել արտադրությունը: Ներկայումս ակտիվորեն մշակվում են փաստաթղթեր `կարտոֆիլի և արտադրական գծերի պահեստի տարածքը մեծացնելու համար: Այս կապակցությամբ Maxim Gorky Plus LLC- ն աշխատանքի է հրավիրում ինժեներներին, տեխնոլոգներին և այլ մասնագետներին: Բացի պատշաճ աշխատավարձից, ընկերությունը տրամադրում է աշխատողների տեղափոխում: Բարձրագույն կրթություն չունեցող ոչ ռեզիդենտ մասնագետներին բնակարան է ապահովվում արտադրական տեղանքից:
Source: myslo.ru