Բորիս Անիսիմով, Վ.Ի.-ի անվան կարտոֆիլի դաշնային հետազոտական կենտրոն: Ա.Գ. Լորխա
Ռուսաստանում կարտոֆիլի մշակման սկիզբը սովորաբար կապվում է Peter I- ի անվան հետ: Կա վարկած, որ Peter I- ը, հանդիպելով կարտոֆիլ Հոլանդիայում (1697-1698) և գնահատելով դրա արժանիքները, կարտոֆիլի պալարներով մի տոպրակ ուղարկեց կոմս Շերեմևին խիստ պատվեր Ռուսաստանում այս բերքը բուծելու համար ... Ենթադրվում է, որ Ռուսաստանում կարտոֆիլ աճեցնելու պատմությունը սկսվել է կարտոֆիլի այս տոպրակից: Այնուամենայնիվ, այս թագավորական նախադրյալի հետագա ճակատագրի մասին տեղեկություններ չկան: Եթե դա իրականում տեղի ունենար, ապա դա կարտոֆիլի մեր երկիր ներթափանցման ուղիներից մեկն էր միայն: Համենայն դեպս, արխիվային նյութերից հայտնի է, որ XNUMX-րդ դարի կեսերին: Ռուսաստանի շատ քաղաքներում և գյուղական բնակավայրերում գյուղացիներն ու այգեպաններն արդեն կարտոֆիլ են աճեցրել:
Սկզբում կարտոֆիլը Ռուսաստանում, ինչպես և այլուր, համարվում էր արտառոց էկզոտիկ արտադրանք: Այն մատուցվում էր որպես հազվագյուտ և համեղ ուտեստ պալատական գնդակների և բանկետների ժամանակ: Եվ, որքան էլ տարօրինակ թվա, կարտոֆիլը ցանել են ոչ թե աղով, այլ շաքարով:
Աստիճանաբար ռուսները ավելին իմացան կարտոֆիլի օգտակարության մասին: Ավելի քան 200 տարի առաջ կարտոֆիլին նվիրված «Կոմպոզիցիաներ և թարգմանություններ ՝ ի շահ աշխատակիցների զվարճանքի» ամսագրի հոդվածներից մեկում ասվում էր, որ «երկրային խնձորներ» (որպես առաջին անգամ կարտոֆիլների անվանում) հաճելի և առողջ կերակուր է: Նշվեց, որ կարտոֆիլով կարելի է հաց թխել, շիլա եփել, կարկանդակներ և պելմենիներ պատրաստել: Արդեն 1764-1776թթ. կարտոֆիլը մշակվում էր Սանկտ Պետերբուրգի, Նովգորոդի, Ռիգայի մերձակայքում և այլ վայրերում:
Ռուսաստանում կարտոֆիլի բաշխման գործում կարևոր դեր խաղաց Բժշկական քոլեջը, որն այն ժամանակ Գիտությունների ակադեմիայից հետո երկրորդ գիտական հաստատությունն էր Ռուսաստանում: Երբ XVIII դարի 60-ականներին: Երկրի որոշ շրջաններում սով սկսվեց, բժշկական քոլեջը հատուկ զեկույց ուղարկեց Սենատ: Այս զեկույցում, մասնավորապես, նշվում էր, որ սովի դեմ պայքարի լավագույն միջոցը «... բաղկացած է այն հողային խնձորներից, որոնք Անգլիայում անվանում են պոտետներ, իսկ այլ տեղերում ՝ հողային տանձեր, տտիպներ և կարտոֆիլներ».
Սենատը հատուկ հրամանագիր է արձակել, որում նշվում է կարտոֆիլի մասին. «Кայս խնձորի այդքան մեծ օգտակարության մասին և որ նրանք շատ քիչ աշխատուժ են պահանջում ամուսնալուծության ընթացքում, և այս պարգևը ոչ միայն մարդկանց հաճելի և առողջ սնունդ ստանալու համար, այլ նաև կերակուր է ծառայում յուրաքանչյուր տնային կենդանու համար, նրանց պետք է հարգել լավագույնի համար: բանջարեղենը կենցաղային շինարարության մեջ և ամուսնալուծության համար փորձեք ամեն ինչ անել».
Բացի հրամանագրից, Սենատը թողարկել է նաև հատուկ «ցուցում», այսինքն. կարտոֆիլի մշակման ուղեցույց: Այն փաստը, որ 1765-1766 թվականներին Սենատը լուրջ էր վերաբերվում Ռուսաստանում կարտոֆիլի բաշխմանը, վկայում է այն փաստը, որ 22-30թթ. նա 40 անգամ քննարկել է այս հարցը: Անմիջապես ձեռնարկվեցին գործնական քայլեր. Սերմերը գնվեցին և ուղարկվեցին բոլոր մարզեր, այդ թվում ՝ ամենահեռավորները: Այս միջոցառումները տվել են պատշաճ արդյունքներ: Շատ շուտով կարտոֆիլը ճանաչում ձեռք բերեց Կենտրոնական Ռուսաստանի, Ուկրաինայի և Բալթյան երկրների շատ նահանգներում: Իշտ է, կարտոֆիլի մշակաբույսերի հարկադիր ներդրման հետ կապված լուրջ անկարգություններ էլ կային, երբ գյուղացիներից կարտոֆիլի համար վերցվում էր լավագույն հողը, նրանք պատժվում էին իշխանությունների հրահանգները չկատարելու համար, և նրանց գանձում էին շորթումներ: XIX դարի XNUMX-XNUMX-ական թվականներին: ի պատասխան Նիկոլաս I- ի կառավարության բռնի միջոցառումներին, առաջացան այսպես կոչված «կարտոֆիլի խռովությունները»:
1765 թ.-ին Սանկտ Պետերբուրգում կազմակերպված Ազատ տնտեսական հասարակության գործունեությունը կարևոր նշանակություն ուներ Ռուսաստանում կարտոֆիլի աճեցման գործում: Այն ժամանակվա հայտնի գիտնականների կարտոֆիլ խթանող շատ հոդվածներ տպագրվել են այս հասարակության «Տրուդիայում» , Նրանց թվում հատուկ դեր է պատկանում առաջին ռուս գիտնական-ագրոնոմիստ Անդրեյ Տիմոֆեևիչ Բոլոտովին: 1770-ին նա հրատարակեց գիտական հոդված ՝ «Նշում Տարտոյի մասին»: Դա «կարտոֆիլի հիմնադրման, տնկման և բազմացման վերաբերյալ», ինչպես նաև «դրանց հավաքման և պահպանման վերաբերյալ» առաջին և առավել մանրամասն աշխատանքներից մեկն էր: Հենց Բոլոտովն է առաջինը կոչել կարտոֆիլը ոչ թե «հողային խնձոր» ու ոչ թե «կարտոֆիլ», այլ «տարտոֆիլ»: Nameամանակի ընթացքում այս անունը վերածվեց կարտոֆիլի:
Ռուսաստանում կային նոր մշակույթի շատ այլ էնտուզիաստներ: Կարտոֆիլի մշակության մեջ հատուկ վաստակ է պատկանում Պետերբուրգյան այգեպան Էֆիմ Անդրեևիչ Գրաչովին, որը ծագում է Յարոսլավլի գյուղացիներից: Նրա կարտոֆիլի հավաքածուն ներառում էր ավելի քան 100 տեսակ: Կլիմատիզացման և նոր սորտերի բուծման ոլորտում իր ծառայությունների համար նա 60 մեդալ է ստացել Ռուսաստանում և արտերկրում գտնվող տարբեր ցուցահանդեսներում: Սանկտ Պետերբուրգի Այգեգործության միջազգային ցուցահանդեսում Գրաչովի կարտոֆիլի սորտերը ճանաչվել են լավագույնը: Գրաչովը համակերպեց Early Rose ամերիկյան սորտը, որը Ռուսաստանի պայմաններում ձեռք բերեց նոր որակներ և դարձավ ժողովրդի շրջանում շատ սիրված սորտ `« վաղ հասունացում-չամրացված »: Հետագայում այս աշխատանքը շարունակեց Ն. Յան: Նիկիտինսկին Նա իր դուստր Գրաչևից ստացավ այդ ժամանակ առկա բոլոր սորտերը և սկսեց դրանք բուծել այդ նպատակով գնված Ռյազանի նահանգի Կոստինո կալվածքներում:
Ն. Յա Նիկիտինսկին նաև բազմաթիվ սորտեր է ստացել դրսից, ակտիվ նամակագրության մեջ է եղել հաճախորդների հետ, նրանց խնդրանքով ուղարկել է կատալոգներ և սերմացու նյութեր: Նա շատ ժամանակ է տրամադրել փորձարարական աշխատանքին. Հատում, ընտրում և բուծում լավագույն հիբրիդները ՝ նոր սորտեր ստեղծելու համար: Կարտոֆիլի հավաքածու N.Ya. Նիկիտինսկին ավելացավ 400 սորտերի, ներառյալ հիբրիդները, որոնք բուծվել են հատման միջոցով: Այդ ժամանակ Կոստինոյի կալվածքը երկրում սերմացու կարտոֆիլի միակ հիմնական աղբյուրն էր: 1912-ին Ն. Յա. Նիկիտինսկին մահացավ, նրա կինը շարունակեց սորտերի բուծման և պահպանման աշխատանքները: 1917-ի հեղափոխությունից հետո Կոստինոյի կալվածքը քայքայվեց, քանի որ այն պետական աջակցություն չստացավ:
1919 թվականին Գյուղատնտեսական գիտական կոմիտեի կիրառական բուսաբանության բյուրոն սկսեց աշխատել կարտոֆիլի ներքին սորտերի բուծման համար աղբյուրի նյութերի հավաքածու ստեղծելու և նմուշների կանոնավոր հավաքածու (ներքին և արտասահմանյան): 1920-ին, երբ Մոսկվայի մարզում կազմակերպվեց Կորենեւի փորձարարական կայանը (հետագայում ՝ Կարտոֆիլի մշակության համառուսական հետազոտական ինստիտուտ), դրա հիմնադիր և տնօրեն Ա.Գ. Լորխը բերեց N.Ya- ի սորտերի հավաքածու: Նիկիտինսկին Նույն ժամանակահատվածում T.V. Ասեեւան և Ա.Գ. Լորխը կազմակերպեց և իրականացրեց մասսայական հետազոտություններ և սորտերի ընտրություն (հայրենական և օտարերկրյա) Մոսկվայի նահանգի կարտոֆիլի գյուղացիական մշակաբույսերի վրա: Ա.Գ. Լորխը նաև գրել և լրացրել է ամենատարածված և նոր արտասահմանյան սորտերի հավաքածուն: Օգտագործելով այս աղբյուրային նյութը, Կորենևսկայա կայանի աշխատակիցները 1921-ին սկսեցին բուծել կարտոֆիլի տնային տեսակներ ստեղծելու աշխատանքները: 1930 թ.-ին Լորխ և Կորենևսկի սորտերը բուծվել և գոտիավորվել են, որոնցից առաջինը մինչ օրս մշակվում է Ռուսաստանում:
1925-ից 1958 թվականներին ընկած ժամանակահատվածում: Բազմանդամության համար բազում արժեքավոր աղբյուրներ ներմուծվել են S.M.- ի կողմից անցկացված արշավախմբերի ընթացքում: Բուկասով, Ս.Վ. Յուզեպչուկ, Ն.Ի. Վավիլով, Պ.Մ. Ukուկովսկին և Հարավային Ամերիկայի բուսական ռեսուրսների այլ հետազոտողներ: Հիմնվելով աշխարհագրական, բուսաբանական և ցիտոլոգիական հետազոտությունների վրա ՝ Ս.Մ. Բուկասովը կառուցեց աշխարհում կարտոֆիլի տեսակների գիտականորեն հիմնավորված առաջին համակարգը, որն անմիջապես ճանաչվեց Նոր և Հին աշխարհի լավագույն տաքսոնոնիստներ: Այն նաև հիմք է հանդիսանում պալարաձև կարտոֆիլի բոլոր ժամանակակից համակարգերի համար:
Վ.Ի.-ի անվան բույսերի արդյունաբերության գիտահետազոտական ինստիտուտում կատարված աշխատանքները: Ն.Ի. Վավիլովը (VIR) ՝ բուծման մեջ կարտոֆիլի գենետիկական բազմազանության պահպանման, ուսումնասիրման և օգտագործման վերաբերյալ, նպաստեց բազմաբնույթ ծրագրերի մշակմանը և կարտոֆիլի բնօրինակ սորտերի առաջնային սերմնաբուծությանը (աջակցող բուծմանը), որոնք ստեղծվել են տարբեր էկոլոգիական տարածքում տեղակայված գյուղատնտեսական գոտիների հետազոտական ինստիտուտների հիման վրա երկրները և աշխարհագրական պայմանները:
Արդեն 90-ականների սկզբին Ռուսաստանում XNUMX-րդ դարի երկրորդ կեսին զարգացած կարտոֆիլի սորտային կազմը դադարեց բավարարել շուկայական նոր պահանջները, հատկապես ապրանքաշրջանառություն մտնող կարտոֆիլի առևտրային որակի հատկությունների հետ կապված: Այսպիսով, կարտոֆիլի խոշոր արտադրողների, այդ թվում ՝ գյուղատնտեսական կազմակերպությունների (AO) և գյուղացիական (ֆերմերային) ֆերմերային տնտեսությունների (PFH) կատեգորիայում, սեղանի նշանակության լավ տեսակների և վերամշակման համար հարմար սորտերի պակասը սկսվեց զգալ հատկապես սուր և փոքր ֆերմերային տնտեսությունների համար: բնակչության համար անհրաժեշտ էր ընդլայնել ընտրությունը, առաջին հերթին, վաղ հասունացման, ուշ փչացման և նեմատոդակայուն սորտերի:
Այս պայմաններում Ռուսաստանի գիտնականներն ու բուծողները բավականին կարճ ժամանակում արմատապես բարելավել են պահանջարկ ունեցող կարտոֆիլի սորտերի ստեղծման մեթոդաբանական և տեխնոլոգիական հիմքերը: Հիմնական ջանքերն ուղղված էին ժառանգության բնույթի ուսումնասիրմանը և հիմնական բնութագրերի փոխկապակցվածությանը, որոնք որոշում են սորտերի կանխատեսվող նպատակային օգտագործումը, գնահատելով ծնողական ձևերի համակցված ունակությունը և որոշելու հատման հատուկ համադրություններ գործնական բուծման որոշակի ոլորտների համար, սորտերի մոդելների մշակում: տարբեր նպատակային օգտագործման համար `հաշվի առնելով հիմնական տնտեսական նշանակալի նշանների դրսեւորման մակարդակը և այլն:
Գործնական բուծման մեջ նոր մեթոդաբանական մոտեցումների օգտագործումը թույլատրեց 1991-2010 թվականներին ընկած ժամանակահատվածում: ստեղծել ավելի քան 70 սորտեր, որոնք հաջողությամբ անցել են պետական փորձարկումները և ընդգրկվել են բուծման նվաճումների պետական ռեգիստրում, որոնք հաստատվել են արտադրության մեջ օգտագործման համար:
Բնապահպանական և աշխարհագրական և պետական փորձարկումների տվյալների համաձայն, Պետական ռեգիստրում ընդգրկված սորտերի ներուժը ապահովում էր 40-45 տ / հա մակարդակի բերք, որն իրականացվել է կարտոֆիլի մշակման համապատասխան տեխնոլոգիական մակարդակի արտադրության պայմաններում: ,
Գյուղատնտեսական արտադրանքի պահանջները բավարարող նոր սորտերի ընտրության արագության մեջ զգալի առաջընթաց է գրանցվել Կարտոֆիլի տնտեսության համառուսաստանյան հետազոտական ինստիտուտի բուծման կենտրոնում `հայտնի գենետիկի և բուծողի ղեկավարությամբ հաջող իրականացման արդյունքում: , Գյուղատնտեսական գիտությունների դոկտոր: ՆՐԱՆՔ Յաշինայի բուծման ծրագիրը `էկոլոգիական և աշխարհագրական տարբեր պայմաններում միանման հիբրիդային պոպուլյացիաների զուգահեռ զարգացման համար: Տարածաշրջանային գիտական հաստատությունների բուծողները այս ծրագրի շուրջ աշխատանքներին մասնակցում են 1986 թվականից: Բոլորն էլ հնարավորություն ունեցան գենետիկորեն բազմազան բուծման նյութ ստանալու կարտոֆիլի տնտեսության համառուսաստանյան հետազոտական ինստիտուտի ընտրության կենտրոնից, որը նախապես ընտրվել է նախաբուծական ընտրության փուլում ՝ արժեքավոր գերիշխող գեների և պոլիգենների առկայության համար, որոնք պատասխանատու են շատերի համար: տնտեսապես արժեքավոր գծեր ՝ հիմնականում հիվանդություններին և վնասատուներին դիմակայելու և հետերոզիգոզությունը, որը որոշում է կարտոֆիլի բարձր բերքը:
Տարբեր էկոլոգիական և աշխարհագրական պայմաններում ընտրության համար նույնական պոպուլյացիաների օգտագործման ծրագրի իրականացման արդյունքում հնարավոր է դարձել զգալիորեն մեծացնել կարտոֆիլի մշակման հիմնական շրջանների պայմաններին հարմարվողականության լայն տեսականի ունեցող բուծված սորտերի քանակը: Միասնական հիբրիդային պոպուլյացիաների փորձարկման համատեղ ծրագիրը թույլ է տվել իր բոլոր մասնակիցներին գումար խնայել նոր սորտերի զարգացման վրա:
Գործնական ընտրության հետագա զարգացման ռազմավարության շրջանակներում V.I. Ա.Գ. Լորխը ՝ գյուղատնտեսական գիտությունների դոկտորի ղեկավարությամբ Է.Ա. Սիմակով, որոշվել են մինչև 2020 թվականն ընկած ժամանակահատվածի ամենակարևոր ուղղությունները.
Սպառողական շուկայում պահանջարկ ունեցող մրցակցային սեղանի սորտերի ստեղծում: Նրանց համար հիմնական պարամետրերն են `պալարների գրավիչ տեսքը, համտեսման բարձր ցուցանիշը, հում և խաշած տեսքով ոչ մգեցնող պղպեղը: Սեղանի սորտերի մարսողության աստիճանը կարող է տարբեր լինել ՝ չմարսվող (աղցանի տեսակ) մինչև ավելի փխրուն տեսակներ: Consumerամանակակից սպառողի համար կարևոր են դարձել նաև պալարաձևի, մաշկի գույնի և մարմնի գույնի հատկությունները:
Սեղանի սորտերի շարքը նախ և առաջ խթանում էր վաղ բերքի վաղ հասունացման սորտերի ստեղծման ուղղությամբ աշխատանքների ակտիվացումը, ներառյալ տնկելուց 70-80 օր հետո վաճառքի բերք ունեցող շատ վաղ սորտերը և մինչև աճող սեզոն ունեցող վաղ սորտերը: 80-90 օր:
Սեղանի կարտոֆիլի սորտերի ընտրության մեջ մշակված նոր ուղղություններից մեկը պալարներում հակաօքսիդիչների պարունակության ավելացումն է և պալարների պղպեղի ինտենսիվ (պայծառ) անթոցիանի կամ կարոտենոիդային գույն ունեցող սորտերի ստեղծում, բարձր սննդային արժեք ժամանակակից հավասարակշռված առողջ սննդակարգում օգտագործման համար:
Կարտոֆիլի արտադրանքի վերամշակման համար սորտերի ստեղծում (չիպսեր, կարտոֆիլ ֆրի, չոր պյուրե կարտոֆիլ): Այս սորտերը պետք է ունենան տարբերակիչ հատկություններ, որոնցից հատկապես կարևոր են չոր նյութի պարունակությունը (20-25%) և նվազեցնող շաքարավազները (օպտիմալորեն մինչև 0,2%) պալարներում, որոնք որոշում են վերջնական պատրաստի արտադրանքի որակը և գույնը: Հատուկ ապրանքի վերամշակման համար նախատեսված պալարները պետք է ունենան իրենց պարամետրերը `ձևի մեջ (չիպսեր` կլոր, կարտոֆիլ `երկարաձգված), աչքերի խորություն, վնասվածքի դիմադրություն, պղպեղի մթնեցում, ստանդարտ չափի առևտրային մասի արտադրանք:
Օսլայի բարձր պարունակությամբ տեխնիկական սորտերի ստեղծում: Այս ուղղությունը հաշվի է առնում նաև օսլայի որակի բնութագրերը բարելավելու հնարավորությունը (օսլայի հատիկների չափը, ամիլոզի և ամիլոպեկտինի հարաբերակցությունը և այլ ցուցանիշներ): Օսլայի ավելացված պարունակության (առնվազն 18%) համադրությունը ուշ աղտոտման և կարտոֆիլի նեմատոդի դիմադրության հետ նույնպես կարևոր է սորտերի այս խմբի համար:
Տարբեր հիվանդությունների նկատմամբ սորտերի դիմադրության բարձրացում մնաց նաև կարտոֆիլի բազմացման զարգացման ամենակարևոր պայմանը տարբեր նպատակներով: Այս չափանիշը հատկապես կարևոր է ժամանակակից պայմաններում ՝ հարուցիչների մեծամասնության անընդհատ աճող վնասակարության, նոր ցեղերի և շտամների առաջացման և ֆունգիցիդների դիմացկուն ձևերի ձևավորման մեջ: Ելնելով դրանից `բուծման ծրագրերը նախատեսում էին ստեղծվող սորտերի տարբեր տեսակի դիմադրության` անձեռնմխելիության, գերզգայունության, հանդուրժողականության, դաշտային դիմադրության կախվածություն հիվանդությունից, օգտագործվող դիմադրության գենի աղբյուրներից և բույսերի պաշտպանության քիմիական և կենսաբանական միջոցների օգտագործման հնարավորությունից:
Բուծման ծրագրերի մշակման գործում նշանակալի ներդրում են ունեցել Ռուսաստանի Դաշնության տարբեր ագրոկլիմայական գոտիներում կարտոֆիլի բուծում իրականացնող տարածաշրջանային գիտական հաստատություններ: Դա հնարավորություն տվեց ապահովել հասունացման տարբեր ժամանակաշրջանների սորտերի ստեղծում ՝ համատեղելով բարձր արտադրողականությունն ու արտադրանքի որակը ընդհանուր հիվանդությունների, վնասատուների և բարձր միջավայրի հարմարվողականության հետ լայն դիմադրողականության հետ:
Անցած տասնամյակի ընթացքում (2010-2020թթ.) Ռուս նախաձեռնողները ստեղծել են ավելի քան 50 նոր խոստումնալից սորտեր տարբեր նպատակների համար, ներառյալ սեղանի սորտեր վաղ արտադրության և երկարաժամկետ պահեստավորման համար, դիետիկ սնուցման տեսակներ և կարտոֆիլի արտադրանք վերամշակելու համար , չոր կարտոֆիլի խյուս), ինչպես նաև օսլայի արտադրության տեխնիկական սորտեր:
Վերջերս կարտոֆիլի բուծման ծրագրերը լրջորեն շտկվել են սպառողական շուկայի նոր պահանջների հետ `կապված մարդու կյանքի սննդի որակը բարելավելու անհրաժեշտության հետ` նվազեցնել սննդի կալորիականությունը, ավելացնել ամբողջական սպիտակուցների, վիտամինների և հակաօքսիդիչների պարունակությունը: Հաշվի առնելով կարտոֆիլի բուծման մեջ այս պահանջները, աղբյուրի նյութի հետ արդեն ինտենսիվ աշխատանք է տարվում խոստումնալից հիբրիդներ ձեռք բերելու և սորտեր ստեղծելու համար, որոնք տարբերվում են պալարների կենսաքիմիական բնութագրերից, այդ թվում `բարձր և ցածր օսլայից, սպիտակուցի պարունակության ավելացումով, վիտամիններ և հակաօքսիդիչներ, որոնք ուժեղացնում են մարդու իմունային համակարգը: Իհարկե, մեծ մասամբ, բուծման առաջընթացը կարտոֆիլի պալարների սննդային արժեքը բարձրացնելու ուղղությամբ որոշվում է ընտրված հատկությունների գենետիկական բնույթի գիտելիքների մակարդակի և ժամանակակից մոլեկուլային գենետիկական հետազոտության մեթոդների, այդ թվում ՝ ԴՆԹ-ի օգտագործման միջոցով: մարկերներ, մարկերային օժանդակ ընտրության (MAS) նոր տեխնոլոգիաների մշակում, ինչպես նաև կարտոֆիլի գենոմի ուղղորդված խմբագրման նոր բարձր արդյունավետ մեթոդներ և տեխնոլոգիաներ `հետագա բուծման ուսումնասիրության համար տնտեսապես արժեքավոր հատկանիշներով գենոտիպեր ստանալու համար:
Գերակա ուղղություններից մեկը նաև ժամանակակից բիոտեխնոլոգիական մեթոդների և meristem- հյուսվածքային տեխնոլոգիաների ավելի լայն կիրառումն է բնօրինակը in vitro նյութի ստացման և կլոնային միկրոպրոպուլյացիայի համար և դրա հիման վրա ստեղծումը նոր հեռանկարային սորտերի բնօրինակ սերմացու կարտոֆիլի մրցակցային ֆոնդի:
Գնահատելով Ռուսաստանում կարտոֆիլի սպառողական շուկայի ներկայիս վիճակը `հարկ է նշել, որ, ըստ Պարենի և գյուղատնտեսության համաշխարհային կազմակերպության (FAO), ամբողջ աշխարհում, մեկ շնչի հաշվով կարտոֆիլի և կարտոֆիլի արտադրանքի սպառումը կազմում է մոտ 35 կգ: Տարեկան, մինչդեռ եվրոպական տարածաշրջանի միջին ցուցանիշը այս ցուցանիշն է բնակչի հաշվով 85 կգ մակարդակում, իսկ Ռուսաստանում `մեկ անձի համար 90 կգ:
Ռուսաստանի Դաշնությունում պարենային նպատակներով սպառված կարտոֆիլի միջին տարեկան ծավալը գնահատվում է 13-14 միլիոն տոննա: Կարտոֆիլի արտադրանքի (կարտոֆիլ ֆրի, չիպսեր, չոր պյուրե կարտոֆիլ) խորը վերամշակման համար ծախսվում է մոտ 1 միլիոն տոննա: Սերմացու կարտոֆիլի կարիքը գյուղատնտեսական կազմակերպությունների (AHO), գյուղացիական (ֆերմերային) ձեռնարկությունների (PFH) և անհատ ձեռնարկատերերի (IE) կատեգորիաների համար, որոնց ընդհանուր տնկման տարածքը կազմում է ավելի քան 300 հազար հա, կազմում է մոտ 1 միլիոն տոննա: Չափազանց դժվար է գնահատել սերմերի և անասունների անասնակերերի համար կարտոֆիլի օգտագործման իրական ծավալները բնակչության փոքր տնային տնտեսությունների կատեգորիայում, չնայած այստեղ գնահատված ցուցանիշը կարող է լինել 5-6 միլիոն տոննա: Պաշտոնական վիճակագրության համաձայն, բոլոր կատեգորիաներում գյուղացիական տնտեսություններում սերմացուի համար կարտոֆիլի սպառումը 2018-ին կազմել է 4,6 միլիոն տոննա, անասնաբուծության անասնաբուծության համար ՝ 4,3 միլիոն տոննա: Կարտոֆիլի պահեստավորման ընթացքում տարեկան միջին կորուստները գնահատվում են 1,5 միլիոն տոննա:
Ռուսաստանի Դաշնային մաքսային ծառայության տվյալներով ՝ 2019 թվականին կարտոֆիլի արտահանման առաքումները կազմել են 298,3 հազար տոննա:
Այսպիսով, Ռուսաստանում հայրենական արտադրության կարտոֆիլի մատակարարման մակարդակը պետք է կազմի առնվազն 22 միլիոն տոննա: Այս մակարդակի իջեցումը կարող է հանգեցնել վաճառվող կարտոֆիլի ընդհանուր մնացորդի դեֆիցիտի, և, համապատասխանաբար, ներմուծման մասնաբաժնի ավելացման: Ներկրման կանխատեսվող մասնաբաժինը սպառված կարտոֆիլի ընդհանուր ծավալում գնահատվում է 300-350 հազար տոննա: Դրանք հիմնականում վաղ «երիտասարդ» կարտոֆիլներ են, որոնց համար մանրածախ շղթաներում պահանջարկն ու վաճառքը սովորաբար աճում են արտամրցաշրջանային ժամանակահատվածում, երբ նախորդ տարվա բերքի պաշարների պիտանելիության ժամկետը գործնականում ավարտվում է մայիսին և առնվազն 2-x ամիս:
Կարտոֆիլի համախառն բերք Ռուսաստանում բոլոր կատեգորիաների գյուղացիական տնտեսություններում 2019 թվականին կազմել է 22,0 միլիոն տոննա, այդ թվում `7,5 միլիոն տոննա գյուղատնտեսական կազմակերպություններում և գյուղացիական տնտեսություններում: Վերլուծությունը ցույց է տվել, որ վերջին 15 տարվա ընթացքում կարտոֆիլի արտադրության մեջ տնային տնտեսությունների տեսակարար կշիռը զգալիորեն նվազել է: Այսպիսով, 2013-ից ընկած ժամանակահատվածում գրանցվել է 77,7% -ից 65,8% անկում, իսկ գյուղատնտեսական ձեռնարկությունների մասնաբաժինը 13,8-ից աճել է 21,0%, գյուղացիական (ֆերմերային տնտեսություններ) և անհատ ձեռներեցներ `8,6-ից 13,3%, XNUMX%:
Ամենայն հավանականությամբ, առաջիկա տարիներին կարող է սպասվել կարտոֆիլի արտադրության ընդհանուր ծավալի տնային տնտեսությունների մասնաբաժնի հետագա կրճատում, և դրանց ազդեցությունը շուկայական կարտոֆիլի շուկայում հետագայում կնվազի: Գյուղատնտեսական ձեռնարկություններում, գյուղացիական տնտեսություններում և անհատ ձեռնարկատերերում իրացվող կարտոֆիլի համախառն արտադրության հնարավոր աճին կարելի է հասնել մասամբ տարածքների ընդլայնման և, մասնավորապես, բերքատվության ավելացման միջոցով:
Կարճաժամկետ հեռանկարում ժամանակակից տեխնոլոգիաներ օգտագործող գյուղատնտեսական ձեռնարկություններում կարտոֆիլի միջին բերքատվության կանխատեսվող ցուցանիշները կարող են կայունանալ 26-28 տ / հա մակարդակում: Գյուղացիական տնտեսություններում հավանական է, որ արտադրողականության ցածր մակարդակը մնա 21-23 տ / հա սահմաններում, ինչը մեծապես պայմանավորված է գյուղատնտեսական ձեռնարկությունների համեմատ ավելի հետամնաց նյութական և տեխնիկական բազայից, ինչպես նաև ավելի ֆերմերների դժվար հասանելիությունը լիզինգային սարքավորումների, վարկերի, պարարտանյութերի, վառելիքի և այլ ռեսուրսների սուբսիդիաներին:
Գյուղատնտեսական ձեռնարկությունների մեծ մասում, որոնք ունեն անհրաժեշտ նյութատեխնիկական բազա և կայացած բաշխման ուղիներ, կարտոֆիլի արտադրությունը, հավանաբար, կմնա կայուն: Միևնույն ժամանակ, մեր կարծիքով, կարտոֆիլի արտադրության ծավալների իրական աճի զգալի ներուժը կարող է օգտագործվել գյուղացիական (ֆերմերային) տնային տնտեսությունների և անհատ ձեռնարկատերերի կատեգորիայում: Այս կատեգորիայի գյուղացիական տնտեսություններում կարտոֆիլի արտադրության արդյունավետությունը բարձրացնելու համար հատկապես կարևոր կարող է լինել միջգյուղացիական համագործակցության զարգացումը առևտրային և սերմնային կարտոֆիլի արտադրության և շրջանառության ոլորտում: Ներքին և արտաքին լավագույն փորձի կուտակված փորձը ցույց է տալիս, որ միջգյուղացիական ասոցիացիաների շրջանակներում ֆերմերները, դառնալով կոոպերատիվի անդամ և կատարելով դրա կանոնադրությունը, չեն կորցնում տնտեսական և տնտեսական անկախությունը, բայց նրանք ազատվում են արտադրանքի իրացման խնդիրներից, դրա արտադրության համար անհրաժեշտ նյութերի ներմուծում կամ այլ ծառայություններ ստանալու համար ... Միևնույն ժամանակ, ապահովվում է կոոպերատիվի յուրաքանչյուր անդամի առկա բոլոր ռեսուրսների և հնարավորությունների ռացիոնալ օգտագործումը ՝ ծախսը նվազեցնելու, վերջնական արտադրանքի որակը բարելավելու և շահույթ ստանալու համար:
Սերմնաբուծական կարտոֆիլի արտադրության և շրջանառության մեջ միջգյուղացիական համագործակցության բարձր արդյունավետությունը հաստատվում է կարտոֆիլի արդյունաբերության զարգացման բարձր մակարդակ ունեցող երկրների (Ֆրանսիա, Նիդեռլանդներ, ԱՄՆ) լավագույն համաշխարհային պրակտիկայում երկար տարիների փորձով: և այլն): Հաշվի առնելով դա ՝ կարտոֆիլ աճեցնող գյուղացիական (ֆերմերային) ֆերմերային տնտեսությունների, ինչպես նաև տնտեսապես ուժեղ անհատ ձեռնարկատերերի կամավոր ասոցիացիայի հիման վրա միջգերատեսչական համագործակցությունը կարող է դառնալ կարտոֆիլի զարգացման ամենաարդյունավետ և հեռանկարային ուղղություններից մեկը: արդյունաբերությունը Ռուսաստանում:
Ամփոփելով, ես կցանկանայի մեկ անգամ ևս ուշադրություն հրավիրել այն փաստի վրա, որ վերջին տարիներին կարտոֆիլի `որպես մարդու սննդի կարևորագույն արտադրանքի սննդային արժեքի վերաբերյալ մեր գիտելիքներն ու ըմբռնումը զգալիորեն ընդլայնվել են, ինչը մեծապես պայմանավորված է խորը ուսումնասիրություններ դրա կենսաքիմիական կազմի ոլորտում, ինչպես նաև ինտենսիվ զարգացման բուծում կարտոֆիլի սննդային արժեքը բարձրացնելու ուղղությամբ:
Պալարներում կենսաբանական կարևոր բաղադրիչների (ածխաջրեր, սպիտակուցներ, ճարպեր, վիտամիններ, հակաօքսիդիչներ, հանքային աղեր, օրգանական թթուներ և այլն) լավ հավասարակշռված պարունակության և նրանց բարենպաստ հարաբերակցության շնորհիվ կարտոֆիլն իրավամբ զբաղեցնում է և կզբաղեցնի առաջատար տեղերից մեկը: բարձր սննդային արժեք ունեցող ապրանքների շարքում, և դրա դերը ժամանակակից մարդկանց առողջ սննդակարգում անկասկած միայն կբարձրանա: