2021 թվականի վերջին ՅուՈՒՈՒՆԻՍԿ-ի կարտոֆիլի աճեցման բաժնի վարիչ՝ UrFARC դաշնային պետական բյուջետային գիտական հաստատության UrFARC մասնաճյուղի, Ռուսաստանի գիտությունների ակադեմիայի Ուրալի մասնաճյուղի, տեխնիկական գիտությունների դոկտոր Օ.Վ. Գորդեևը հայտ է ներկայացրել «Չորացրած լուծվող կարտոֆիլի սարդոստայնի արտադրության մեթոդ» գյուտի համար, հայտնում է ՌԴ ԳԱ Ուրալի մասնաճյուղի FGBNU Ուրֆայի հետազոտական կենտրոնի մամուլի ծառայությունը։ Այս մասին արդեն խոսել է Potato System-ը գյուտ.
Անցած շաբաթվա սկզբին Մոսկվայից հաղորդագրություն եկավ այս դիմումի պաշտոնական քննության դրական ավարտի մասին։
Գյուտը վերաբերում է սննդի արդյունաբերությանը, մասնավորապես կեղևավորված հում կարտոֆիլից կիսաֆաբրիկատների արտադրությանը, այն նպաստում է էներգիայի սպառման, վերականգնման և պատրաստման ժամանակի զգալի կրճատմանը և արտադրության արդյունավետության բարձրացմանը:
Կարտոֆիլները լվանում են, ստուգվում, չափաբերվում, մաքրվում, կտրատվում, լվանում սառը հոսող ջրով օսլան հեռացնելու համար, սպիտակեցվում, սառչում հոսող սառը ջրով, խոնավությունը հեռացվում է կարտոֆիլի մակերևույթից օդի հոսքով 40 ° C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։ և չորանում է 55 ° C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում հաստությամբ արտադրանքի մեջ՝ չորացնող նյութը փչելով արտադրանքի շերտի միջով մինչև վերջնական խոնավության պարունակությունը: Պատրաստի արտադրանքը չորացրած կարտոֆիլն է՝ 8%-ից պակաս խոնավությամբ և 10%-ից պակաս օսլայի պարունակությամբ։ Պահպանվում է ավելի քան 2 տարի չոր տեղում։ Թրջվելիս այն վերականգնվում է 8 րոպեի ընթացքում՝ ավելացնելով քաշը 6-7 անգամ։ Եռացող ջրի մեջ կարտոֆիլի սարդոստայնը վերականգնվում է և միաժամանակ եփում 8-10 րոպե։ Կարտոֆիլի սարդոստայնը, որը վերականգնվել է իր սկզբնական վիճակին, օգտագործվում է սովորական կեղևավորված կարտոֆիլի նման՝ ապուր, կարտոֆիլի բլիթներ և կաթսաներ պատրաստելու համար: