Նովոսիբիրսկում անցկացված «Գենետիկա, գենոմիկա, բիոինֆորմատիկա և բույսերի կենսատեխնոլոգիա» (PlantGen2021) միջազգային գիտաժողովի մի շարք զեկույցներ նվիրված էին այս բերքը տարբեր սպառնալիքներից և ռիսկերից պաշտպանելու նոր եղանակներին:
Գուզել Բուրխանովան (Ռուսաստանի գիտությունների ակադեմիայի Ուֆայի գիտական կենտրոնի կենսաքիմիայի և գենետիկայի ինստիտուտ) խոսեց վիրուսներին կարտոֆիլի կայունություն առաջացնելու մեթոդների մասին `օգտագործելով էնդոֆիտային Bacillus մանրէներ: Ուսումնասիրության ընթացքում կատարված առաջին թեստերը ցույց են տվել, որ բակտերիալ բջիջների կախոցով բույսը բուժելուց հետո դրանում վիրուսային ՌՆԹ-ի պարունակությունը նվազել է, և մի շարք պաշտպանիչ սպիտակուցների և ֆերմենտների ակտիվությունն աճել է: Քանի որ տարբեր բակտերիալ շտամների օգտագործումը տարբեր ազդեցություն է տալիս կարտոֆիլի բույսեր վարակող որոշ վիրուսների հետ կապված, բանախոսը նշեց, որ օպտիմալ կլինի վիրուսային վարակների դեմ պայքարի կոմպոզիտային պատրաստուկների ստեղծումը:
Բուսաբուծության սորտերի սերտիֆիկացման ժամանակակից մեթոդներից մեկը SSR գենոտիպավորումն է: Նրա օգնությամբ մեկուսացված են տեղեկատվական մոլեկուլային մարկերները, որոնք հնարավորություն են տալիս ձեռք բերել բազմազանության կամ գենոտիպի անհատական բնութագիր, այսպես կոչված: ԴՆԹ պրոֆիլ: Այս պրոֆիլի առկայությունը թույլ է տալիս հետագա բուծման աշխատանքներն ավելի արագ և նպատակային իրականացնել: Դիլյարա Գրիցենկոն (Բույսերի կենսաբանության և բիոտեխնոլոգիայի ինստիտուտ, Ալմաթի, Kazakhազախստան) համաժողովին ներկայացրեց պաթոգեն դիմացկուն կարտոֆիլի սորտերի ՊՍ prof պրոֆիլի արդյունքները: Իհարկե, այս ուսումնասիրությունն իրականացվել է ՝ շեշտը դնելով Kazakhազախստանի ընտրության սորտերի վրա ՝ ուղղված այս երկրի շուկային: Բայց դրա իրականացման ընթացքում ձեռք բերված փորձն ավելի ունիվերսալ բնույթ ունի և կարող է օգտագործվել այլ գիտնականների, այդ թվում ՝ ռուսների կողմից:
Կարտոֆիլին սպառնացող վտանգները չեն սահմանափակվում միայն հիվանդություններով և վնասատուներով: Հայտնի է, որ ցածր ջերմաստիճանի ենթարկվելիս (սովորաբար քաղված բերքը պահելու ժամանակ) կարտոֆիլը ստանում է քաղցր համ, որը դուր է գալիս քչերին: Այս գործընթացը կոչվում է սառը սախարիֆիկացում, երբ օսլայից առաջանում են այնպիսի պարզ շաքարեր, ինչպիսիք են գլյուկոզան: Պալարների հետագա ջերմային մշակման ընթացքում, օրինակ ՝ չիպսերը, կարտոֆիլի կարտոֆիլը պատրաստելիս, այս շաքարները արձագանքում են ամինաթթուների հետ, ինչը առաջացնում է մթագնող և արդեն դառը համ ՝ հետագայում նվազեցնելով արմատային մշակաբույսերի սպառողի բնութագրերը:
Սառը մաքրման կանխարգելման ավանդական մեթոդները սովորաբար բխում են պահեստային տարածքների հատուկ սարքավորումներից, դրանք լրացուցիչ ծախսեր են պահանջում և միշտ չէ, որ օգնում են: Անաստասիա Եգորովան (ytիտոլոգիայի և գենետիկայի ինստիտուտ SB RAS, Նովոսիբիրսկ) իր զեկույցում ցույց տվեց, թե ինչպես են ժամանակակից գենետիկական տեխնոլոգիաները օգնում լուծել այս խնդիրը:
«Մենք օգտագործել ենք երկու ռազմավարություն: Առաջինը «անջատելն» է գենը, որը սկսում է սախարոզան գլյուկոզայի և ֆրուկտոզայի վերածելու գործընթացը: Փորձերը ցույց են տալիս, որ դա էապես նվազեցնում է բույսերի սառը օճառացման ինտենսիվությունը: Եվ հիմա մենք նմանատիպ աշխատանքներ ենք իրականացնում կարտոֆիլի հայտնի ռուսական սորտերի հետ: Երկրորդ ռազմավարությունը վայրի կարտոֆիլի բուծման մեջ ներմուծելն է, որոնք արդեն դիմացկուն են սակարիֆիկացմանը », - ասաց նա:
Երկրորդ ռազմավարության իրականացման հիմնական խնդիրը նման վայրի սորտերի արմատներում մարդու համար թունավոր ստերոիդային գլիկոալկալոիդների բարձր պարունակությունն է: Այնուամենայնիվ, գիտնականները պարզել են այդ գլիկոալկալոիդների կուտակման համար պատասխանատու թեկնածու գենը, և այժմ նրանք մտադիր են «անջատել այն» ՝ պահպանելով բույսի դիմադրությունը սախարիֆիկացիային:
Ինչպես նշում է հետազոտողը, դրանք զուգահեռ ռազմավարություններ են, և ապագայում, երկու ուղղություններով աշխատանքները հաջող ավարտելու դեպքում, բուծողները կստանան միանգամից սառը սակարիֆիկացիային դիմացկուն սորտերի ստեղծման երկու մեթոդ: