Օսլայի և օսլայի արտադրանքների արտադրությունը վերամշակող արդյունաբերության ոլորտներից մեկն է, որը միշտ մեծ հետաքրքրություն է առաջացնում մեր ամսագրի հանդիսատեսի համար:
Ինչպե՞ս կզարգանա կարտոֆիլի օսլայի շուկան: Կլինե՞ն նոր նախագծեր: Ի՞նչ փոփոխություններ են ակնկալվում արդյունաբերության մեջ համաճարակից հետո: Այս հարցերը վերաբերում են շատ ընթերցողների: Պատասխանների համար դիմեցինք նախագահ Օլեգ Ռադին Օսլա և օշարակ արդյունաբերության ռուս արտադրողների ասոցիացիա Roskrakhmalpatoka.
Կարտոֆիլի օսլա. Պահանջարկ և արտադրություն կայուն մակարդակում
Արտադրություն: Այսօր Ռուսաստանում միայն մի քանի ձեռնարկություններ են արտադրում տեղական կարտոֆիլի օսլա ՝ «Պորեցկի օսլա» ԲԲԸ (Չուվաշիայի Հանրապետություն), «Չուվաշենկախմալ» ՍՊԸ (Չուչիայի Հանրապետություն), «Մգլինսկի օսլա բույս» ՍՊԸ (Բրայանսկի շրջան), Պլեշչեևսկու օսլայի բույս (Օրյոլի շրջան), Սյուրա օսլա բույս (Նիժնի Նովգորոդի շրջան), SEC- ի «Բախտ» (Պենզայի շրջան):
2019 թվականին արտադրության ծավալները, ասոցիացիայի տվյալներով, կազմել են մոտ 11,8 հազար տոննա, ինչը էականորեն ավելի բարձր է, քան նախկինում (8,0-ին ՝ 2018 հազար տոննա, 7,2-ին ՝ 2017 հազար տոննա) .
Այնուամենայնիվ, այդ գումարը դեռևս բավարար չէ ներքին շուկայի համար. Տարբեր գնահատականների համաձայն, ռուսական ձեռնարկությունների կարիքները ծածկվում են ընդամենը 30-50% -ով:
Ներմուծում: Կարտոֆիլի օսլայի զգալի մասը գնում է արտերկրում: Հիշեցնենք, որ կարտոֆիլի օսլան ավանդաբար զբաղեցնում է ներմուծման ամենամեծ բաժինը ՝ համեմատած եգիպտացորենի և ցորենի հետ: Ըստ էության, նա Ռուսաստան է գալիս Դանիայից, Բելառուսի Հանրապետությունից, Գերմանիայից, Ֆրանսիայից և Լեհաստանից:
2019 թվականին Ռուսաստանը ներմուծել է 14,3 հազար տոննա հայրենի կարտոֆիլի օսլա ՝ 12,3 միլիոն ԱՄՆ դոլարի չափով (սա 38,0% կամ 5,4 հազար տոննա պակաս է, քան 2018-ին, և 27,8% կամ 3,9 հազար տոննա պակաս, քան 2017-ի նույն ժամանակահատվածում): Ներմուծման մասնաբաժնի նվազումը կարող է պայմանավորված լինել, օրինակ, սպառողական արտադրանքի ձևակերպման փոփոխության և փոփոխված նախուտեստների վրա:
Գալիք տարվա ընթացքում մենք այս ուղղությամբ կարդինալ փոփոխություններ չենք արձանագրում: 2020 թվականի առաջին եռամսյակի համար Ռուսաստան է ներմուծվել 2,1 հազար տոննա հայրենի կարտոֆիլի օսլա:
Օ օբյեկտիվորեն, արտերկրից մեր երկիր եկող կարտոֆիլի օսլայի ծավալն այնքան էլ մեծ չէ. Ժամանակակից մեծ ձեռնարկությունը (մեկ օրվա ընթացքում 1000 տոննա վերամշակող հզորությամբ) կարող է այն փոխարինել ավելի քան 70% -ով: Այս պահի դրությամբ ասոցիացիան տեղեկություններ չունի այդպիսի նախագիծ մշակելու պլանների մասին: Բացի այդ, երկրում երկրում գործնականում չեն աճեցվում տեխնիկական սորտերի կարտոֆիլը (օսլայի բարձր պարունակությամբ), մինչդեռ խնդրի լուծումը պետք է լինի համապարփակ և սկսվի համապատասխան որակի հումքի մշակմամբ:
Արտահանում: 2019-ին Ռուսաստանը 3,9 միլիոն դոլարով արտահանել է 2,6 հազար տոննա հայրենի կարտոֆիլի օսլա: Ստացող հիմնական երկրները ՝ Բելառուսի Հանրապետություն, Ղազախստան, Ուկրաինա, Տաջիկստան:
Ընդհանուր առմամբ, շուկայի ծավալը 2019 թվականին կազմել է 22,2 հազար տոննա, կամ ընդհանուր պահանջարկի 53% -ը: 2018-ին `28,9 հազար տոննա կամ 31%, 2017-ին, համապատասխանաբար, 27,6 հազար տոննա կամ 30%:
Կարելի է նշել, որ կարտոֆիլի օսլայի պահանջարկը տարիների ընթացքում մնացել է մոտավորապես նույն մակարդակի վրա: Լճացման պատճառը տնտեսության ընդհանուր թուլությունն է և այս ֆոնի վրա սննդի արտադրության աճի բացակայությունը: Միևնույն ժամանակ, կարտոֆիլի օսլայի շուկայի զգալի մասը միկրոարտադրողներն են `անհատ ձեռներեցները (հատկապես հրուշակեղենի և հացաբուլկեղենի հատվածը), որոնք շատ արագ հայտնվում և նույնպես արագ անհետանում են:
Հեռանկարները համաշխարհային շուկայում: Համաշխարհային շուկայում հայրենի կարտոֆիլի օսլայի մասնաբաժինը կազմում է ընդամենը 5%: Գերիշխում են տապիոկան (24%) և եգիպտացորենը (41%): Կարտոֆիլի օսլան այն նոսր արտադրանք է, որի մասնաբաժինը կանխատեսվում է մինչև 2022 թվականը աճել 2,6% -ով: Միևնույն ժամանակ, ընդհանուր իրավիճակը գործնականում չի փոխվի, քանի որ, ըստ մասնագետների, ցորենի օսլայի մասնաբաժինը պետք է ավելանա 1,9% -ով, տապիոկան `3,4% -ով, իսկ եգիպտացորենը` 3,8% -ով:
Ռուսաստանում օսլա ապրանքատեսակների շուկայի առանձնահատկությունները
Վերջին տարիներին մեր երկրում նկատվում է հայրենի օսլայի արտադրության պայթյունավտանգ աճ (ուղեկցվում է ներմուծման անկմամբ): Այս գործընթացը խթանող հիմնական գործոնները ներառում են թղթի և ծալքավոր տախտակի արդյունաբերության մեծ պահանջարկը:
Հինգ տարվա ընթացքում օսլաների աճող պահանջարկը թույլ տվեց արդյունաբերությանը բարելավել իր ֆինանսական ցուցանիշները: Կարողությունների օգտագործումը աճել է մինչև 76%:
Այս ֆոնին նոր նախագծեր սկսեցին ակտիվորեն զարգանալ, որոնց գործարկումը, ըստ մասնագետների, պահանջարկի սպասվող մարումին զուգահեռ, ի վերջո կհանգեցնի բեռի ցուցանիշների նվազմանը մինչև 70%:
Որպես այդպիսի ծրագրի օրինակ, որն իրականացվել է «զրոյից», մենք կարող ենք վկայակոչել Վոլգոգրադի մարզում «ՆորԲիո» ՍՊԸ ընկերությունը: 140 հազար տոննա տարողությամբ եգիպտացորենի հացահատիկի խորը վերամշակման համար նախատեսված այս ձեռնարկությունը պետք է սկսի աշխատանքները մոտ ապագայում: Արտադրանքներ, ինչպիսիք են եգիպտացորենի մանրեը, սնձան սնուցումը, եգիպտացորենի սնձան, մալթոդեքտրինը, եգիպտացորենի օսլան հայտարարվում են թողարկման համար:
Այսպիսով, այս նախագծի շահագործումը կնպաստի ոչ միայն հայրենի օսլայի արտադրության ավելացմանը, այլև մալտոդեքսինինի մասնաբաժնի զգալի աճին. Այս ապրանքի արտահանումը պոտենցիալ կերպով կաճի տարեկան 20-40 հազար տոննայով: Եվ սա, չնայած այն բանին, որ 2019-ին արտերկրում մալտոդեքսինի մատակարարումն արդեն զգալիորեն աճել է ՝ «Գյուլկևիչսկի օսլա բույս» ՍՊԸ-ի ամբողջ կարողության շնորհիվ:
Բնութագրելով օսլայի և օշարակի արտադրանքի ռուսական շուկան, չի կարելի չհիշատակել Ռուսաստանում ավելցուկային արտադրանքների և շաքարի ցածր գների հետևանքով տարբեր տեսակի մելամաներ և օշարակներ առաջացնելու պահանջարկի անկումը (վերջին հինգ տարվա ընթացքում): Արդյունաբերությունը փորձում է պահպանել արտադրությունը ներմուծման փոխարինման և արտահանման զարգացման միջոցով:
Ֆրուկտոզայի օշարակները 2019-ին ապահովեցին այս տեսակի արտադրանքի նկատմամբ հետաքրքրության անկման ևս մեկ փուլ: Նկատենք, որ մինչև 2018 թվականը ձեռնարկությունների կարողությունների օգտագործումը այս տեսակի արտադրանքի արտադրության համար գրեթե անփոփոխ էր և կանգնած էր 80% -ի վրա: Այնուամենայնիվ, 2019 թվականին, Կալուգայի շրջանում նոր գործարանի գործարկման կապակցությամբ, ավելացան անվանական կարողությունները, ինչը մեծացրեց շուկայում ապրանքների ծավալը և ազդեց գների վրա: Արդյունքում, տարվա ընթացքում արտադրության ընդհանուր ծավալները նվազել են (դադարեցվել է 153,7 հազար տոննա մակարդակի վրա): Ակնկալվում է, որ այս իրավիճակը կշարունակվի առնվազն ևս մեկ-երկու տարի:
Հատուկ ապրանքատեսակների շուկայի (փոփոխված օսլաներ, մալտոդեքսին, դեքստրոզ, սորբիտոլ, բյուրեղային ֆրուկտոզա, պեկտին) շուկայում պետք է մի քանի բառ ասել: Վերջին տարիներին մեր երկրում հայտնվել են այս տեսակի ապրանքների արտադրության նոր կարողություններ: Եվ այսօր մենք կարող ենք եզրակացնել, որ արտադրության ծավալները ամբողջությամբ ծածկում են ռուս սպառողների կարիքները (բոլոր հատուկ արտադրանքի տարեկան պահանջարկը չի գերազանցում սահմանափակ աճով 220 հազար տոննա):
Այնպես որ, փոփոխված օսլայի արտադրությունն, ըստ ամենայնի, այս պահին հասել է առավելագույնի ՝ կազմելով 50 հազար տոննա: Իհարկե, նման կարծիք հայտնելով, անհրաժեշտ է շեշտել, որ սննդի փոփոխված օսլաները տարասեռ հատված են: Դրանք տարբերվում են ինչպես արտադրության մեթոդների, այնպես էլ վերջնական օգտագործման, ինչպես նաև հումքի տեսակի մեջ, որից պատրաստված են: Բայց, ընդհանուր առմամբ, սա նոր և շատ անսովոր տիպի արտադրանք է: Ելնելով դրանից ՝ մենք պետք է ընդունենք, որ տնտեսապես անիրագործելի է սահմանափակ պահանջարկի պատճառով որոշակի տեսակի փոփոխված օսլաների արտադրության համար իրականացնել լայնածավալ ծրագրեր: Այս ապրանքների արտահանումը նույնպես դժվար է, քանի որ արտասահմանյան շուկաները գրավում են ավանդական արտադրողները:
Նման նախագծերը շատ դժվար է իրականացնել, ունեն անորոշ ժամկետով վերադարձման ժամանակահատվածներ, ինչը նվազեցնում է արդյունաբերության մեջ ներդրումների եկամտաբերությունն ու գրավչությունը:
Համաճարակի հետևանքները
Համաճարակի հետևանքով առաջացած իրավիճակը, անշուշտ, կազդի երկրում օսլայի և օշարակի արդյունաբերության վիճակի վրա:
Հացահատիկային վերամշակող ձեռնարկություններն արդեն իսկ որոշակի դժվարությունների են հանդիպել, քանի որ հումքի այս տեսակը (հատկապես ցորենը) կայուն աճում է գնի մեջ, չնայած կառավարության ձեռնարկած միջոցառումներին:
Պատրաստի արտադրանքի վաճառքի հետ կապված խնդիրները պետք է լուծվեն այն բույսերի կողմից, որոնք իրենց արտադրանքը մատակարարում են HoReCa ոլորտի կարիքների համար:
Մարզերի սահմանների փակման հետ կապված հումքի մատակարարման խափանումները նկատվում են այն արտադրողների կողմից, ովքեր չունեն իրենց պահեստային սարքավորումներ, և որոնք հումք են ձեռք բերում փոքր քանակությամբ `հատուկ պատվերի համար:
Ընդհանուր առմամբ, եթե մենք խոսում ենք 2020 թվականի առանձնահատկությունների մասին, ասոցիացիայում ընդգրկված ընկերությունների համաձայն, առաջին եռամսյակը ցույց տվեց աննախադեպ արդյունքներ. Օսլայի արտադրանքի պահանջարկը որոշ ժամանակով գերազանցում էր առաջարկը, բայց իրավիճակը արագ փոխվեց: Արտադրության ժամանակավոր դադարեցումը խնդիրներ է առաջացրել հաճախորդների ձեռնարկություններում, օսլայի արտադրատեսակների արտադրողները սկսեցին բողոքել հետաձգված վճարումների մասին:
Կարելի է ենթադրել, որ ստեղծված իրավիճակում, կարճաժամկետ հեռանկարում, կշահեն այն մատակարարները, որոնք կկարողանան հաճախորդներին տրամադրել հետաձգված վճարում: Առաջիկայում մենք ակնկալում ենք սպառման անկում, բայց որպես տոկոս, այն դեռ դժվար է հաշվարկել:
Իրավիճակը աշխարհում
Միջին օսլայի և HFS- ի փորձագետները ենթադրում են, որ կորոնավիրուսային պանդեմիան տևական և էական ազդեցություն կունենա ամբողջ աշխարհում սննդի արդյունաբերության վրա: Բայց հետևանքները աշխարհի տարբեր անկյունների համար տարբեր կլինեն:
ԵՄ երկրներ: Այն երկրներում, ինչպիսիք են Ֆրանսիան, Գերմանիան և Շվեյցարիան, որտեղ ագրո-պարենային համալիրը տնտեսության կարևոր մասն է, ճգնաժամը չի հանգեցնի էական փոփոխությունների: Այս երկրները կախված չեն գյուղատնտեսական արտադրանքի մեծ մասի ներմուծումից, համապատասխանաբար, սննդի հետ կապված խնդիրներ չեն առաջանում: Դրա շնորհիվ եվրոպական կառավարությունների համար ավելի հեշտ էր համոզել քաղաքացիներին անցում կատարել հեռավոր աշխատանքի, ինչը նպաստեց վիրուսի տարածման դանդաղեցմանը:
Ասիայի երկրները: Ընդհակառակը, այնպիսի երկրների բնակչությունը, ինչպիսին է Սինգապուրը (որտեղ գերիշխում են արտերկրից գյուղատնտեսական ապրանքները), չափազանց անհանգստացած էին սովի հավանական սպառնալիքից: Կարծում եմ, որ ներկայիս ճգնաժամից հետո բոլոր պետությունները ձգտելու են գյուղատնտեսական սննդի անկախությանը: Նախ `այն մեծացնում է երկրների գյուղատնտեսական ինքնաբավությունը մատակարարման ցանցի խզման ժամանակ, և երկրորդ ՝ այն մեծացնում է արտահանման հնարավորությունները ներքին շուկայի գերբարձրացման ժամանակ:
ASEAN- ի տարածաշրջանում համեմատաբար փոքր գյուղատնտեսական սննդի ոլորտ ունեցող երկրները (ինչպիսիք են Ֆիլիպինները, Լաոսը և Կամբոջան), ավելի հավանական է, որ բարձրացնեն բերքի արտադրությունը և փորձեն նվաճել շուկայի մի մասը Վիետնամում, Թաիլանդում և Ինդոնեզիայում: Գուցե դա կհանգեցնի տապիոկայի և օսլայի տեղական մատակարարումների ավելացմանը: Այնուամենայնիվ, հավանական է, որ Վիետնամը, Թայլանդը և Ինդոնեզիան նույնպես զբաղվեն վաճառքների շուկաների ընդլայնմամբ: Այս երկրները ներկայումս վաճառում են հայրենի տիպիոկայի օսլայի մի մասը Չինաստան, որտեղ արտադրանքը փոփոխվում է մասնագիտացված ծրագրերի համար: Թերևս այս ավելացված արժեքը կօգտագործվի ASEAN- ի տարածաշրջանում նոր հարմարություններ ստեղծելու համար: Հետևանքը կարող է լինել եվրոպական արտադրողների կողմից թանկարժեք օսլայի և օսլայի արտադրանքի գրավչության նվազում `ASEAN- ի անդամ երկրներ արտահանման համար:
Միացյալ Նահանգներ. Ընդհանուր ճգնաժամի պահին Միացյալ Նահանգները ցույց տվեցին մատակարարման ցանցի սահուն աշխատանքը, ինչը վկայում է գյուղատնտեսական արդյունաբերության զարգացման բարձր մակարդակի մասին: Այսպիսով, այս տարվա մարտին Կալիֆոռնիա նահանգում գրանցվել է պարենային ապրանքների վաճառքի աճ: Ինչպես ցանկացած այլ տեղ, պահանջարկի աճը կապված էր սպառողների `մեկուսացման ժամանակահատվածի բաժնետոմսեր պատրաստելու ցանկության հետ: Բայց ամերիկյան խանութներում ապրանքների պակաս չի եղել `ի տարբերություն եվրոպական ապրանքների և հատկապես ասիական: Որոշ արտադրողներ շուրջօրյա աշխատել են սպառողական պահանջարկի աճը բավարարելու համար:
Կորոնավիրուսից հետո աշխարհը: Շուկայական միտումները
Կարծում եմ, որ շատերը ուշադրություն էին հրավիրում այն փաստի վրա, որ կարանտինային ժամանակահատվածում բնակչությունը շատ ավելի շատ ժամանակ էր ծախսում տանը սնունդ պատրաստելու վրա: Տրամաբանական է, որ մարտի կեսից Եվրոպայում և Միացյալ Նահանգներում կաթի, ալյուրի, ձվի և պատրաստի հացամթերքի վաճառքները զգալիորեն աճել են: Հնարավոր է, որ մեկուսացման ռեժիմի մերժումից հետո շարունակվի մարդկանց հետաքրքրությունը տանը եփելու (ներառյալ կիսաֆաբրիկատներից):
Փոփոխված օսլաների և օսլայի արտադրանքների արտադրողները պետք է հաշվի առնեն այս միտումը և վերանայեն իրենց արտադրանքի ձևակերպումները `կիսաֆաբրիկատներին նոր գործառույթներով ապահովելու համար:
Բացի այդ, աճում է սառեցված սննդամթերքների և երկարաժամկետ պահպանման ժամկետ ունեցող ապրանքների սպառումը: Հետևաբար, արտադրողները խթան ունեն արտադրանքի գիծը ընդլայնելու համար, որի համար կպահանջվի օղեր ՝ բարձր ֆունկցիոնալությամբ, ներառյալ կարտոֆիլի օսլա:
Մեկ այլ միտում կապված է առողջ սննդակարգի առավելությունների հետ: ԱՄՆ-ում, Եվրոպայում և Ասիայում ճգնաժամից հետո «առողջ» արտադրանքի սպառման աճ է սպասվում, հիմնականում այն, ինչը նպաստում է անձեռնմխելիության ամրապնդմանը: Theանկությունը հատկապես նկատելի կլինի ԱՄՆ-ում, քանի որ այս երկրում բժշկական ծառայությունները թանկ են, իսկ հիվանդ արձակուրդը սովորաբար չի փոխհատուցվում պետության կամ գործատուի կողմից:
Եվ ևս մի քանի խոսք մատակարարման ցանցերի մասին: Կորոնավիրուսային պանդեմիայի ժամանակ սննդի և խմիչքների որոշ արտադրողներ բախվել են բաղադրիչների պակասին: Ապագայում նման իրավիճակը կանխելու համար, ամենայն հավանականությամբ, նրանք հնարավոր է դիվերսիֆիկացնեն մատակարարումները ՝ ընդլայնելով մատակարարների ցուցակը: Հումքի պակասի իրավիճակում ևս մեկ հնարավորություն կարող է լինել դրանց փոխարինման համար բաղադրիչների մակնշման ճկուն կանոնների օգտագործումը: Սա բիզնեսներին թույլ կտա արագ անցնել օսլայի բաղադրիչների աղբյուրների և դրանց ածանցյալների միջև: Հետևաբար, հավանական է, որ օսլայի և օսլայի արտադրատեսակների մատակարարները ընդլայնեն իրենց աշխարհագրական ներկայությունը աշխարհի մարզերում, ինչպես նաև կավելացնեն հումքի ծավալը `սննդի և խմիչքների արտադրողներին մատակարարման բազմազան շղթայով ապահովելու համար: Փաստորեն, Covid-19- ի ներկայիս ճգնաժամը կփոխի ապրանքների և բաղադրիչների գլոբալ մատակարարման ցանցը, բայց դժվար է կանխատեսել, թե ինչպես են բոլորը համագործակցելու նոր միջավայրում:
Կ Ս