Կարտոֆիլի արտադրության մեջ կարևոր հասկացություն է ֆիզիոլոգիական տարիքը: Այն որոշում է, թե երբ են բողբոջելու բողբոջները և քանի ընձյուղ կզարգանան դրանցից։ Սա ազդում է ցողունների քանակի և տերևների աճի, պալարների զարգացման, պալարների բերքատվության և պալարների չափի վրա: Ավելի հին սերմերը ունեն ոչ թե մեկ գերիշխող բողբոջ, այլ մի քանի:
Ժամանակագրական տարիքը պալարների առաջացման օրերի քանակն է: Ֆիզիոլոգիական տարիքը վերաբերում է պալարների ներքին տարիքին, քանի որ դրա վրա ազդում են կենսաքիմիական փոփոխությունները:
Ինչպես ժամանակագրական տարիքը, այնպես էլ ֆիզիոլոգիական տարիքը ժամանակի ընթացքում փոխվում է: Բայց դրա վրա ազդում են նաև գենետիկան (ինչպես բազմազանության գծերը) և շրջակա միջավայրի սթրեսային գործոնները:
Նույն հասկացությունները օգտագործվում են մարդկանց ծերությունը հասկանալու համար: Որոշ մարդիկ շատ ավելի երիտասարդ կամ ավելի մեծ են թվում, քան իրականում կան: Գենետիկան մեծապես պատասխանատու է մեր տարիքի համար, բայց ապրելակերպի ընտրությունը նույնպես կարող է կարևոր լինել:
Բույսերը շնչում են, որպեսզի ազատեն իրենց բջիջների աշխատանքը պահպանելու համար անհրաժեշտ էներգիան. օսլան և շաքարները սպառվում են էներգիա արտադրելու համար:
Երբ բույսերը սթրեսի մեջ են, նրանք ավելի շատ են շնչում: Ցանկացած պայմաններ, որոնք մեծացնում են շնչառության արագությունը, արագացնում են պալարների ծերացման գործընթացը (ծայրահեղ ջերմաստիճան, խոնավության պակաս, սննդանյութերի անբավարարություն, վնասատուների վարակում և բերքահավաքի ժամանակ մեխանիկական վնաս): Սթրեսը, որը տեղի է ունենում պալարների կյանքի ցանկացած ժամանակ, կարող է արագացնել նրա ծերացումը. բայց շատ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ աճի պայմաններն ավելի քիչ են ազդում ֆիզիոլոգիական տարիքի վրա, քան հետբերքահավաքի պայմանները:
Ֆիզիոլոգիապես երիտասարդ պալարը բնութագրվում է մեկ գերիշխող բողբոջի առկայությամբ, որը ճնշում է պալարի վրա այլ բողբոջների բողբոջումը։
Բույսերի այս երևույթը կոչվում է գագաթային գերակայություն, հարմարվողականություն, որը խթանում է դեպի վեր աճը, այլ ոչ թե ճյուղավորումը: Կարտոֆիլի պալարներում ստացվում է ավելի քիչ ցողուններով և փոքր, բայց ավելի մեծ պալարներով բույս:
Ավելի հին սերմացուի պալարները բնութագրվում են գագաթային գերակայության կորստով: Տալիս են մի քանի ծիլեր, որոնք ավելի վաղ են հայտնվում։ Սա նշանակում է ավելի շատ ցողուններ և ավելի շատ պալարներ, բայց պալարների չափերն ավելի փոքր են:
Ավելի հին պալարները հակված են ավելի քիչ սաղարթ արտադրել և ավելի վաղ հասունանալ, քան երիտասարդ պալարները:
Ավելի հին սերմեր տնկելը կարող է շատ օգտակար լինել այնպիսի սորտերի աճեցման համար, որոնք հակված են մեծ չափերի պալարներ արտադրելուն, ինչպիսիք են «Յուկոն Գոլդը» կամ «Շեպոդին»:
Ավելի երիտասարդ սերմերը ավելի դանդաղ են բողբոջում, բայց ավելի ուժեղ բույս են տալիս պալարների այտուցման ավելի երկար ժամանակով և ավելի ուշ հասունանումով:
Սակայն աճեցողները պետք է ուշադիր հետևեն բերքահավաքին մինչև սեզոնի վերջը և ժամանակին հեռացնեն բերքը, որպեսզի սահմանափակեն մեծածավալ պալարների արտադրությունը:
Ազոտային պարարտանյութերի ավելացումը կարող է մասամբ փոխհատուցել ծերացման հետևանքները և հետաձգել դրա սկիզբը: Ազոտը կարող է օգնել ընդօրինակել երիտասարդ պալարների առանձնահատկությունները, քանի որ այն ուժեղ ազդեցություն ունի բույսերի հորմոնների վրա, որոնք կարգավորում են ծերացման գործընթացը: Սակայն դեռևս կա վաղ ծերացման վտանգ, եթե բերքը սթրեսային վիճակում է կամ ազոտի մակարդակը շատ վաղ է նվազում:
Եթե ձեր սերմերը ֆիզիոլոգիապես երիտասարդ են, և դուք մտահոգված եք, որ ցողունների քանակը շատ քիչ կլինի, կարող եք բարձրացնել պահեստավորման ջերմաստիճանը՝ սերմերը ծերացնելու կամ տնկելը հետաձգելու համար:
Եթե ձեր սերմերը ֆիզիոլոգիապես հին են և չափազանց շատ ցողուններ են արտադրելու, դուք պետք է պահպանեք իդեալական պայմաններ՝ հետագա ծերացումը նվազագույնի հասցնելու համար և տնկեք սերմերը հենց որ դաշտային պայմանները թույլ տան:
Որոշ աճեցնողներ հաղորդում են ցողունի հաջող կրճատում Rejuvenate (Amvac) միջոցով, որը սերմերի մշակման միջոց է, որը պարունակում է սինթետիկ բուսական հորմոն, որն օգնում է վերականգնել գագաթային գերիշխանությունը: Արդյունքները կարող են տարբեր լինել՝ կախված բազմազանությունից և այլ պայմաններից:
Պահպանման մեջ սերմացուի պալարների ֆիզիոլոգիական տարիքը գնահատելու առավել գործնական միջոցը նմուշ հավաքելն է և տաքացնելուց հետո բողբոջման ակտիվությունը դիտարկելը:
Նմուշը պետք է լինի բավականաչափ մեծ, որպեսզի ներկայացնի փոփոխականությունը սերմերի խմբաքանակում:
Տնկման ակնկալվող ամսաթվից մի քանի շաբաթ առաջ կտրեք սերմացուի պալարները (եթե պատրաստվում եք թակած սերմեր տնկել) և այնուհետև դրանք տեղադրեք ցանցային տոպրակների մեջ կամ տնկեք դրանք հողի մեջ: Ուշադրություն դարձրեք, թե որքան արագ են դրանք բողբոջում և քանի ծիլ է գոյանում։