Այն մասին, թե ինչ պահանջներ են դրված այսօր կարտոֆիլի որակի և փաթեթավորման վրա, որքան փոքր տրամաչափի պալարներ են պահանջվում գնորդների կողմից, և որն է գյուղատնտեսական պայմանագրերի համակարգի առավելությունը պատմել են «Կարտոֆիլի համակարգ» ամսագրի ընթերցողները Պավել Ռոժկով, «Մագնիտ» մանրածախ ցանցի գյուղատնտեսական պայմանագրային բաժնի պետ:
- Ձեր ընկերությունը վերջին երկու տարվա ընթացքում որևէ դժվարություն ունեցե՞լ է հայրենական արտադրության բանջարեղեն և կարտոֆիլ գնելիս (արտադրության ծավալների բացակայություն, որակի խնդիրներ):
«Մագնիտ» -ն ունի բանջարեղենի և մրգերի մատակարարման հուսալի մատակարարման ուղիների համալիր, ներառյալ սեփական ձեռնարկությունները: Բացի այդ, մենք Ռուսաստանի խոշորագույն լոգիստիկ օպերատորներից մեկն ենք ՝ գրեթե 4,5 հազար բեռնատար նավատորմով: Սա թույլ է տալիս գնորդներին ամբողջ տարվա ընթացքում ապահովել թարմ որակի արտադրանք և նվազագույնի հասցնել շուկայի պայմանների, եղանակային պայմանների և այլ դժվարությունների ազդեցությունը: Այսպիսով, ցանցն իրականացնում է ֆերմերներին աջակցելու ծրագրերի փաթեթ: 2016 թվականից մենք գյուղատնտեսական արտադրողների հետ համագործակցություն ենք մշակում երկարաժամկետ ֆյուչերսային պայմանագրերի կամ, այլ կերպ ասած, գյուղատնտեսական պայմանագրերի սխեմայով: Մեր նպատակն է հաստատել բանջարեղենի և մրգերի ուղղակի մատակարարումներ, բացառել միջնորդներին, վերահսկել ամբողջ շղթան `ցանքաշրջանառությունից մինչև առաքում, և այդպիսով սպառողներին ապահովել բարձրորակ արտադրանք մատչելի գներով: Անկանում եմ նշել, որ մենք շահագրգռված ենք տեսականու ընդլայնմամբ և միշտ բաց ենք նոր արտադրողների հետ համագործակցության համար:
Այնուամենայնիվ, վերջին երկու տարիները (2020 և 2021) մարտահրավեր էին: Նախ, գյուղատնտեսական պայմանագրի գործընկերների աշխարհագրությունը շատ ընդարձակ է ՝ սկսած Հյուսիսային Կովկասի հանրապետություններից և վերջացրած Ուրալի և Սիբիրի դաշնային շրջանների (Տյումենի, Կուրգանի և Նովոսիբիրսկի շրջաններով) սուբյեկտներով: Ըստ այդմ, գնման վրա ազդել են մի շարք շրջաններում եղանակային պայմանները: Ստավրոպոլում, անցյալ ամառվա վերջին և աշնան սկզբին, երաշտ էր, որը, ի վերջո, հանգեցրեց մեխանիկական զգալի վնասների կարտոֆիլի բերքահավաքի և պատրաստման ընթացքում, նման խնդիր կար Տամբովի մարզում: Մոսկվայի մարզի Դմիտրովսկի շրջանում ֆերմերները կարողացել են զգալ բնական աղետների գրեթե ամբողջ հնարավոր փաթեթը `ջրհեղեղից, երաշտից մինչև քամիների փչումից մինչև վերջ: Այս բոլոր դրվագները հատկապես նկատելի ազդեցություն ունեցան կարտոֆիլի վրա: Սակայն, ի վերջո, մեզ հաջողվեց դարակներում պահել անհրաժեշտ քանակությամբ ներքին կարտոֆիլ:
Բացի այդ, այս տարվա փետրվար-մարտ ամիսներին դաշնային ցանցերը բախվեցին արտադրողների ներքին սոխի վաղաժամ «լվացման» դժվարությունների հետ: Մենք ստիպված էինք անհապաղ «միացնել» ներմուծումը, որպեսզի մեր հաճախորդները չզգան արտադրանքի պակաս:
Բայց ընդհանուր առմամբ, մենք այժմ բանջարեղենի մատակարարման էական խնդիրներ չենք նկատում:
- Վերջին երկու սեզոնների ընթացքում վերանայվե՞լ են Ռուսաստանում արտադրվող բանջարեղենի և կարտոֆիլի որակի ինտրանետ պահանջները: Եվ եթե այո, ապա ինչպե՞ս:
Մեր ցանցում «Մրգեր և բանջարեղեն» կատեգորիան առաջացնում է երթևեկություն: Ինչ վերաբերում է կարտոֆիլին, ապա այն ներառված է TOP-10 գնումների մեջ: Մենք մեծ պահանջներ ենք ներկայացնում բանջարեղենի և մրգերի նկատմամբ: Միևնույն ժամանակ, մենք միշտ փորձում ենք օգնել մեր գործընկերներին `գրագետ կազմակերպել արտադրանքի արտադրությունը, փաթեթավորումը և առաքումը, որպեսզի սպառողը գոհ լինի:
Ապրանքի բոլոր պահանջները թափանցիկ են և հասանելի են հանրությանը: Չեմ թվարկի պայմանների փաթեթը, քանի որ դա շատ ժամանակ կպահանջի: Իհարկե, մենք փորձում ենք հնարավորինս արձագանքել արդյունաբերության իրավիճակին, քանի որ յուրաքանչյուր նոր սեզոն հատուկ է: Մենք աշխատում ենք արտադրողների, մեր կատեգորիայի կառավարման, որակի կառավարման համակարգի բաժնի հետ և, անհրաժեշտության դեպքում, հարմարեցնում պայմանները: Օրինակ, եթե մարզերից մեկում եղանակը ազդել է բերքի վրա, ապա մենք կես ճանապարհին հանդիպում ենք և մեղմացնում պահանջները ՝ առանց գնորդներին վնասելու:
- Կարելի՞ է ասել, որ վերջին տարիներին ռուսական բանջարեղենի և ընդհանրապես կարտոֆիլի որակը բարձրացել / իջել է:
Մեր ցանցի դարակներում «Մրգեր և բանջարեղեն» կատեգորիայի ապրանքների որակը բարելավվում է, և դա ցանցի և արտադրողների համակարգված աշխատանքի արդյունք է: Խանութներում, անցյալ տարվանից, մենք գործարկել ենք «Որակի օգնական» նախագիծը, նվիրված աշխատողի պարտականությունները ներառում են ամենօրյա մոնիտորինգ խանութի և ապրանքների վիճակի վրա `այցելուներին լավագույն ծառայություն մատուցելու համար: Գաղտնիք չէ, որ «Մրգեր և բանջարեղեն» կատեգորիայի վաճառքները հաճախորդների հավատարմության հիմնական ցուցանիշներից են: Դարակին որակյալ ապրանքներ առաջարկելով ՝ մենք կարող ենք ապավինել սպառողների կողմից շաբաթվա ընթացքում մեր վաճառակետեր կրկնվող այցելությունների վրա: Մենք վերլուծեցինք, որ եթե այցելուը գոհ է այս ապրանքից, ապա, որպես կանոն, նա խանութ է գալիս շաբաթական մինչև երեք անգամ:
Այս առումով, մենք, մեր գործընկերների հետ միասին, կանոնավոր գործունեություն ենք իրականացնում մատակարարվող ապրանքների բնութագրերի բարելավման ուղղությամբ:
Գյուղատնտեսության մեջ արտադրված արտադրանքի հաջողությունն ու մրցունակությունը մեծապես կախված է գործընթացների օպտիմալացումից, արտադրական ենթակառուցվածքների բարելավումից, անձնակազմի շարունակական զարգացումից և, իհարկե, որակյալ սերմացուից, ուստի մեր գործընկերներն անընդհատ կատարելագործվում են այդ ոլորտներում, այդ թվում ` նպատակային կանխավճարներ, որոնք տրամադրվում են մեր ցանցի հետ տարեկան պայմանագրերով:
Հաճախորդների հարմարավետության և նրանց հետ ավելի լավ հաղորդակցության համար, 2019 -ին մեր ընկերությունը գործարկեց իր սեփական «Մագնիս թարմություն» ապրանքանիշը, որի համաձայն այժմ արտադրվում է ավելի քան 100 դիրք բանջարեղեն և մրգեր, իսկ 2020 թվականից ՝ կաթնամթերք և մսամթերք: Այս ապրանքանիշի ներքո գործում են ոչ միայն շղթայի սեփական ձեռնարկությունները, այլև համատեղ բրենդավորված նախագծեր: Մենք իրականացնում ենք որակի համատեղ վերահսկողություն, կա տարբերակ `մեր տրանսպորտով ապրանքների առաքման համար` ընդգրկելու բարդ աշխարհագրության մեծ տարածքներ: Այս ապրանքանիշի կարգախոսը ՝ «Այգուց մինչև դարակը թարմության արագությամբ»: Ի դեպ, ապրանքանիշը շատ նշանավոր էր և Pivate Label Awards մրցանակաբաշխության ժամանակ արժանացավ «Տարվա բեկում» դիպլոմի ՝ մասնավոր պիտակների ոլորտում ամենանշանակալի իրադարձությանը:
Որակի մակարդակի բարձրացման մասին է վկայում նաև այն, որ 2020 թվականին մենք տեղական արտադրողներից գնումների ծավալը ավելացրել ենք 5,4%-ով, ներառյալ կարտոֆիլը: Անկանում եմ նշել, որ ամբողջ տարվա ընթացքում մեր առաջնահերթությունը Ռուսաստանում աճեցվող բանջարեղենն ու պտուղներն են, բայց, ցավոք, մեր շուկայում արտադրանքի ծավալը դեռ սահմանափակ է: Դրա հիմնական պատճառներից մեկը բավարար քանակությամբ ժամանակակից պահեստարանների բացակայությունն է, ինչը նշանակում է, որ սա լավ աճի կետ է ֆերմերների համար: Որպես օրինակ, մենք կարող ենք առանձնացնել խնձորի արտադրողներ Հյուսիսային Կովկասի հանրապետություններում, մասնավորապես `Կաբարդինո-Բալկարիայում: Վերջին տարիներին նոր սառնարանային բլոկների կառուցման տեմպերը հուսադրող են:
- Արդյո՞ք փոխվում են ապրանքների փաթեթավորման շղթայական պահանջները: Կա՞ն սահմանափակումներ ոչ էկոլոգիապես մաքուր (չվերամշակման ենթակա) նյութերի օգտագործման վերաբերյալ:
Անցյալ տարի Magnit- ն ընդունեց Կայուն զարգացման ռազմավարությունը մինչև 2025 թվականը, որն ընդգրկում էր ընկերության գործունեության բոլոր ոլորտները: Փաստաթուղթը պարունակում է առանձին առաջնահերթություն «Կանաչ գնումներ»: Այժմ մենք շարունակում ենք մշակել գործընկերների պատասխանատու ընտրության գործիքներ, մշակել համատեղ նախագծեր էկո-ապրանքների արտադրության և էկո-փաթեթավորման օգտագործման համար: Այսպիսով, մեծ ձևաչափի խանութներում ներդրվել է կարտոֆիլի դիրքը արհեստական թղթե տոպրակի մեջ, և մշակվում է գազար և սոխ ներմուծումը արհեստական թղթե տոպրակի մեջ:
Նաև 2020 -ին Magnit- ի սեփական արտադրական հաստատությանը հաջողվեց նվազեցնել փաթեթավորման նյութերի ընդհանուր սպառումը 9,5% -ով ՝ օպտիմալացնելով առանձին փաթեթավորման պարամետրերը, իսկ խանութներում մենք անցանք 30% վերամշակված պլաստիկ պարունակող պայուսակների օգտագործմանը:
- Ներկայիս պայմաններում ձեր ընկերությունն ավելի շահագրգռվա՞ծ է փոքր լվացված կարտոֆիլի (պրեմիում մակարդակի) կամ «էկոնոմ» դասի «կեղտոտ» կարտոֆիլի գնումներով: Ընդհանրապես, վերջին տարիներին ինչպե՞ս է փոխվում կարտոֆիլի տեսականին ցանցի խանութներում: Արդյո՞ք այն ավելի լայն է դառնում: Արդյո՞ք դարակում միշտ պետք է լինեն մի քանի ապրանքային ապրանքներ (ասենք ՝ ներքին և ներմուծված կարտոֆիլ ՝ կարմիր և սպիտակ, պատրաստելու և տապակելու համար, փաթեթավորման մեջ և զանգվածաբար):
Եթե երեք տարի առաջ «Մագնիտ» -ում գնորդը դարակում հանդիպում էր միայն չլվացված կարտոֆիլ, ապա այժմ տեսականին զգալիորեն ընդլայնվել է, և տարբեր կարիքների համար կան դիրքեր: Մենք տեսնում ենք հաճախորդների դրական արձագանքը և շարունակում ենք զարգացնել կատեգորիան: Խանութներում, կախված կլաստերից (կետի մակերեսը, բնակավայրի բնակիչների թիվը, հաճախորդների նախասիրությունները և այլն), ներկայացված են կարտոֆիլի տարբեր տեսակներ ՝ փոքր տրամաչափի կամ «մանկական», մեծ; լվացված, չլվացված; հավելավճար; տարբեր փաթեթավորում:
Իհարկե, հիմնական պահանջարկը մեծ տրամաչափի արտադրանքն է, որն ավելի հեշտ է պատրաստվում: Մենք նույնիսկ գնորդների ֆոկուս խմբի հետ փորձեցինք, որը ցույց տվեց, որ փոքր կարտոֆիլը զանգվածային արտադրանք չէ: Այնուամենայնիվ, այս պաշտոնը ներառում է որոշակի կարիքներ և, հետևաբար, ներկայացված է ցանցում:
Բացի այդ, մենք տարբերեցինք փաթեթավորումը. Բացի համախառն կարտոֆիլից (ըստ քաշի), փաթեթավորվում է 2,5 կգ ցանցերում, պրեմիում իրերը փաթեթավորված են արտամղիչ ցանցում և լրացված ժապավենով, տարբերվում են գույներով (օրինակ ՝ կարմիր տապակած, սպիտակ - ճաշ պատրաստելու համար, ավելի մեծը ՝ խորովելու համար):
Մենք մեծ ուշադրություն ենք դարձնում այս կատեգորիայի վրա և նույնիսկ բացեցինք մեր փաթեթավորման արտադրամասը ՝ հիմնված մեր բաշխիչ կենտրոններից մեկի վրա:
- Ավելի մանրամասն պատմեք գյուղատնտեսական պայմանագրերի մասին: Ի՞նչ առավելություններ եք տեսնում բանջարեղենի և կարտոֆիլի արտադրողների հետ նման համագործակցությունից:
Ինչպես արդեն նշեցի, մեր ընկերությունում գյուղատնտեսական պայմանագրերի սխեմայով աշխատելու եղանակն այս տարի նշեց իր առաջին տարեդարձը, առաջին անգամ համագործակցության այս պայմանները մենք առաջարկեցինք ռուս ֆերմերներին դեռ 2016 թվականին: Մենք շատ գոհ ենք այս նախագծից, յուրաքանչյուր նոր սեզոնի ընթացքում ընկերությունը բազմապատկվում է ցանցին ներքին արտադրանքի առաքումների ծավալով:
Մենք աշխատում ենք ավելի քան 60 մատակարարների հետ, նրանք առաքում են տարբեր բանջարեղեն (կարտոֆիլ, կաղամբ, գազար, սոխ, ճակնդեղ) և մրգեր (խնձոր, սեխ - ձմերուկ), համալիրում `ավելի քան 50 ապրանք: 2020 թվականին, գյուղատնտեսական պայմանագրերի համաձայն, ընկերությունը գնեց մոտ 300 հազար տոննա բանջարեղեն և միրգ: Խոսելով մասնավորապես կարտոֆիլի մասին, այն այս նախագծում ծավալ կազմող կատեգորիա է, որը կազմում է մատակարարումների մոտ 50% -ը:
Գյուղատնտեսական պայմանագրի հիմնական առավելություններն են, առաջին հերթին, կայունությունն ու ապագայի նկատմամբ վստահությունը արտադրողների և ցանցի համար `արտահայտված երաշխավորված վաճառքով և մատակարարումներով ամբողջ սեզոնի ընթացքում: Հավասարապես կարևոր է մատակարարվող արտադրանքի կայուն որակը, որը ձեռք է բերվում մի շարք միջոցառումների, ցանցի ներկայացուցիչների և արտադրական տեղամասերի աշխատակիցների միջև մշտական հաղորդակցության, մեր գյուղատնտեսների կանոնավոր այցելությունների ձեռնարկություններ ամբողջ սեզոնի ընթացքում `նախապատրաստման պահից: ցանել և ավարտել բերքահավաքով և պահեստավորմամբ: Մենք նաև կազմակերպում ենք գեոդեզիական (ապահովագրական) որակի ստուգում արտադրողի կայքում, որն իր հերթին նվազագույնի է հասցնում արտադրանքի վերադարձի հավանականությունը ՝ դրանով իսկ նվազեցնելով պոտենցիալ ծախսերը ինչպես գյուղատնտեսական արտադրողի, այնպես էլ ցանցի համար:
Կ Ս