Հարավային Ուրալն ընտրել է կարտոֆիլի լավագույն տեսականի։ Ընդ որում, գնահատել են ոչ միայն արտաքինը, այլեւ համը։ Համտեսն անցկացվել է «Ախ, կարտոֆիլ, շատակերություն» միջոցառման շրջանակում։ Ո՞ր տեսակն է ստացել «ժողովրդական» կոչումը:
«Մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել թխած կարտոֆիլը տապակած սոխով, բեկոնով և սխտորով»։
Ճաշատեսակը հաջողակ դարձնելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել կարտոֆիլի որոշակի տեսակ՝ «Կարմիր տիկին»: Ճաշակի առումով գերմանական այս տեսակը շատ է տարբերվում Ուրալյան սորտերից։ Այն ավելի փափուկ է և ունի յուրահատուկ համ։ Հետեւաբար, Հարավային Ուրալի տնային տնտեսուհիները բառացիորեն փորձում են պարզել օտարերկրյա կարտոֆիլի աճեցման գաղտնիքները: Այսօր, բացի գերմանական սորտերից, չելյաբինսկցիներին նվիրել են մոսկովյան և պետերբուրգյան կարտոֆիլ։
Իրինա Նովիկովա, Պետական ունիտար ձեռնարկությունների սննդի կորպորացիայի գլխավոր տնօրեն. «Սրանք կարտոֆիլի նոր տեսակներ են, որոնք առաջարկվել են գերմանացի և ռուս բուծողների կողմից, և մենք դրանք տարել ենք փորձարկման: Որովհետեւ Մոսկվայում, Սանկտ Պետերբուրգում կամ Գերմանիայում կարտոֆիլը մի բան է, Չելյաբինսկի մարզում՝ մեկ այլ բան։
Լավագույն խոհարարները հյուրերի համար քնքուշ խյուս էին պատրաստել։ Բոլորը կարող էին ճաշակել ճաշատեսակները։ Հարավային Ուրալի բնակիչները ուշադրությամբ լսում էին խոհարարության խորհուրդները և նկատի առնում բաղադրատոմսերը: Խոհարարները պատմել են, թե որ տեսակն է ավելի լավ օգտագործել թխելու համար, և որն է սովորական տապակած կարտոֆիլին հետաքրքիր համային նոտաներ ավելացնելու։
Տատյանա Պեշկովա, թղթակից. «Նման թվացյալ ավանդական ուտեստը համի, գույնի և նույնիսկ ձևի շատ տատանումներ ունի: Որոշ սորտեր օգտագործվում են միայն որոշակի ուտեստների համար։ Օրինակ՝ Ֆրիտելլայից ֆրի են պատրաստում, իսկ Բաբուշկա սորտից՝ հիանալի կարտոֆիլի պյուրե։
Համտեսից հետո Հարավային Ուրալի բնակիչները հատուկ էմոցիոնով կարողացան գնահատել իրենց հավանած տեսականին։ Ամենաշատ «լայքեր»-ը հավաքել է ամենադիետիկ տեսականիը՝ «Cornflower»-ը: Նրա օգտին քվեարկել է 25 հոգի։
Source: https://31tv.ru