Թեև կարտոֆիլը համեղ և սննդարար է, այն կարող է շաքարախտով հիվանդ մարդկանց մոտ արյան շաքարի բարձրացում առաջացնել, համենայն դեպս, մինչև Մոնտանայի պետական համալսարանի հետազոտողները մշակեցին Huckleberry Gold կարտոֆիլը, որն այժմ աճեցվում է կանադական ֆերմայում:
«Սա մեր առաջին տարին է, որ փորձարկում ենք նոր շտամով: Սա բավականին անսովոր կարտոֆիլ է կանադացի կարտոֆիլագործների համար, և Հյուսիսային Ամերիկայում մեծ տարածք չկա », - ասում է Pike Lake Farms-ի Քեթի Սայրը ՝ հիշելով դիաբետիկ ընկերոջ պատմությունը, ով եկել էր ընթրիքի և չկարողացավ ուտել կարտոֆիլը: առաջարկ.
Հասարակ կարտոֆիլը սովորաբար հարուստ է օսլայով և ածխաջրերով, որոնք առաջացնում են արյան շաքարի արագ աճ, ինչը վտանգավոր է դիաբետիկների համար:
«Հյուսիսում շաքարային դիաբետով շատ մարդիկ կան, ուստի օգտակար կլինի այստեղ արտադրել և վաճառել նման կարտոֆիլ»,- ասաց ֆերմերը։
Մոնտանայի համալսարանի գիտնականները հատել են կարտոֆիլի երկու հին սորտեր՝ ստեղծելով Huckleberry Gold՝ արդյունքները փորձարկելով վերջին չորս տարիների ընթացքում:
«Բոլորին, ովքեր փորձել են նոր շտամը, կարծես թե այն դուր է գալիս: Իսկ երբ թխում էինք այս կարտոֆիլը, նույնիսկ կարագի կարիք չունեինք։ Լավ է նաև տապակելիս։ Աճող սեզոնի ընթացքում հատուկ ջանքեր չպահանջվեցին խնամքի համար, սովորական գյուղատնտեսական տեխնոլոգիան », - ասաց Սայրը:
Առաջին հայացքից այս կարտոֆիլը զգալի տարբերություն ունի ավանդական սորտերից՝ մաշկը փայլուն մուգ մանուշակագույն գույն ունի։ Այնուամենայնիվ, արմատային բանջարեղենի ներսը կարծես սովորական դեղին կարտոֆիլ է:
Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ Huckleberry Gold կարտոֆիլն ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս (սննդի ածխաջրերի դասակարգում որպես արյան շաքարի վրա դրանց ազդեցության չափանիշ), համեմատած սովորական տեսակների, հարստացված է հակաօքսիդանտներով և շատ համեղ է:
Source: https://www.agroxxi.ru/