Երկար տարիների սելեկցիոն աշխատանքներից հետո, որոնք իրականացվել են Zamarte կարտոֆիլի ֆերմայում, ստացվել է մանուշակագույն կարտոֆիլի տեսակ՝ Պրովիտա: Portal Potatoes News.
Ձեզ ենք ներկայացնում անչափ հետաքրքիր զրույց Զամարտայի կարտոֆիլաբուծության մասնագետ Ալեքսանդրա Բեխի հետ։ Հրավիրում ենք կարդալու այս կարճ հարցազրույցը։
Արդյո՞ք Պրովիտա կարտոֆիլի սորտի համը տարբերվում է սովորականից և սպառողների կողմից սիրվածից:
- Մանուշակագույն մսով կարտոֆիլն ունի անտոցիանների նուրբ համ, որը տալիս է նրանց բնորոշ գույնը: Մարդկանց մեծամասնության համար այն շատ նման է սպիտակ կամ դեղին մարմնով դասական սորտերի համին: Համը շատ սուբյեկտիվ սենսացիա է։ Ավելի լավ է պարզապես փորձել:
Արդյո՞ք Պրովիտան հարմար է աղցաններ պատրաստելու համար:
— Պրովիտան պատկանում է խոհարարական B տիպին — ընդհանուր նշանակության։ Այս տեսակին հատկացված սորտերի միջուկը եփելուց հետո մնում է բավականին խիտ, բայց այն հեշտ է տրորել պատառաքաղով։ Բ տիպի կարտոֆիլը նույնպես օգտագործվում է կարտոֆիլի պյուրեում։
Ձեր «Մանուշակագույն կարտոֆիլի ընտրությունն ու օգուտները» հոդվածում դուք ցույց եք տալիս մանուշակագույն կարտոֆիլի օգտագործման դրական ազդեցությունը քաղցկեղի բջիջների բազմացումը ճնշելու վրա: Արդյո՞ք սա նշանակում է, որ մանուշակագույն կարտոֆիլ ուտելը կարող է նվազեցնել քաղցկեղի առաջացման վտանգը և նույնիսկ դանդաղեցնել քաղցկեղի բջիջների զարգացումը և մարդու մարմնի ծերացման գործընթացը:
-Կարծում եմ, որ Պրովիտայի ընդգրկումը սննդակարգում այն կհարստացնի անտոցիաններով, որոնք ունեն հակաքաղցկեղային հատկություն։ Պրովիտային տալիս են բնորոշ մանուշակագույն գույն, բայց ոչ միայն նրան, այլև մյուս բույսերին։ Շատ մրգերի և բանջարեղենի օգտագործումը կարող է զգալիորեն նվազեցնել քաղցկեղի առաջացման ռիսկը, բայց միայն այն դեպքում, եթե դուք հավասարակշռված դիետա եք ուտում:
Կարո՞ղ եք ընթերցողներին ներկայացնել Provita-ի այլ առողջապահական առավելությունների մասին:
— Պրովիտում պարունակվող անտոցիանները դրական են ազդում մեր օրգանիզմի բազմաթիվ համակարգերի վրա։ Առաջին հերթին նրանք ճնշում են ազատ ռադիկալներին և այդպիսով պաշտպանում են մեր ԴՆԹ-ն վնասից: Բացի այդ, նրանք ունեն բարենպաստ ազդեցություն լիպիդային պրոֆիլի վրա և բարձրացնում են բջիջների զգայունությունը ինսուլինի նկատմամբ: Նրանք պաշտպանում են շրջանառության համակարգը՝ նվազեցնելով արյան անոթների աթերոսկլերոտիկ փոփոխությունները և ամրացնելով մազանոթները։ Նրանք խթանում են ռոդոպսինի արտադրությունը, որը պատասխանատու է տեսողության համար, այն թույլ է տալիս ավելի լավ տեսնել մթնշաղին։ Արժե ավելացնել, որ անտոցիանների բացասական ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա գիտնականների կողմից ապացուցված չէ։
Իհարկե, Պրովիտա ուտելը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու առողջության վրա։ Այնուամենայնիվ, դուք ունե՞ք նման տվյալներ կամ համապատասխան թեստեր են արվել՝ ինչպիսի՞ն պետք է լինի մանուշակագույն պալարների ամենօրյա օգտագործումը, որպեսզի մեր օրգանիզմը զգա օգտագործվող մանուշակագույն կարտոֆիլի մեջ պարունակվող բոլոր նյութերի դրական ազդեցությունը։ Օրական քանի՞ գրամ մանուշակագույն կարտոֆիլ պետք է ուտի առողջ չափահասը, որպեսզի լիովին օգտվի դրա առավելություններից:
— Կան բազմաթիվ գիտական հրապարակումներ մանուշակագույն կարտոֆիլի և սննդակարգում դրա դրական դերի մասին։ Այս տարի Պրովիտա սորտը մտավ Վրոցլավի կենսագիտության համալսարան, որտեղ այն մանրակրկիտ փորձարկվելու է: Կփորձարկվեն պոլիֆենոլային միացությունների (ներառյալ անտոցիանինների) մակարդակը և հակաօքսիդիչ ներուժը: Այս պահին հայտնի է, որ միջուկի ինտենսիվ մանուշակագույն գույնը վկայում է պալարներում մեծ քանակությամբ անտոցիանների առկայության մասին։ Մանուշակագույն կարտոֆիլի ներկանյութերի քանակը 100 գ թարմ քաշի համար նման է 100 գ ելակի, կարմիր սոխի կամ կարմիր կաղամբի հումքի ներկերի քանակին: Արժե ընդգծել, որ բոլոր կարտոֆիլները, ոչ միայն մանուշակագույնը, մեր օրգանիզմի համար շատ արժեքավոր բաղադրիչներ ունեն։
Խնդրում ենք ընթերցողներին պատմել բուն բուծման գործընթացի մասին:
- Ընտրության առաջին փուլում ձեռք բերված միջուկի մանուշակագույն ձևերը կազմում են բնակչության ամբողջ կառուցվածքի ընդամենը 1%-ը:
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. z oo — IHAR Group-ը հիմնականում մասնագիտացած է աճող սեզոնի կրճատված սորտերի մշակման մեջ: Բացի այդ, գործ ունենք նաև կարտոֆիլի ֆրի, չիփսերի, օսլայի արտադրության համար նախատեսված սորտերի հետ։
Կարտոֆիլի բուծումը սկսվում է համապատասխան ծնողական զույգերի ընտրությամբ: Մանուշակագույն կարտոֆիլի դեպքում կարևոր է, որ ծնողական ձևերից մեկն ունենա ամուր և միատեսակ գույնի միս։ Կապույտ պիգմենտ չպարունակող պալարները վաղ փուլում բացառվում են այս համակցությունից։ Հետագա տարիներին գնահատվում են բազմաթիվ բնութագրեր, այդ թվում՝ աճող սեզոնի տևողությունը, աչքերի խորությունը, համը, գույնը եփելուց հետո, բերքատվությունը, դիմադրողականությունը հարուցիչներին:
Ո՞րն էր ամենադժվարը բուծողների համար:
— Ամենամեծ մարտահրավերը լավ ագրոտեխնիկական և ֆունկցիոնալ բնութագրերով միատեսակ ձեռք բերելն էր՝ միատեսակ գունավոր կոշտ մսով: Ցելյուլոզի մանուշակագույն գույնի համար պատասխանատու բաղադրիչների ընտրությունը զգալիորեն սահմանափակ է, քանի որ այս գույնով քիչ սորտեր կան: Բացի այդ, դրանց մեծ մասն ունի ցածր որակական և քանակական բնութագրեր և երկար աճող սեզոն ունեցող սորտեր են։ Պրովիտայի դեպքում մենք կարողացանք հաղթահարել ընտրության մի քանի խոչընդոտներ, ինչի արդյունքում բազմազանություն եղավ լվացվելու համար բավական հարթ մաշկ, մակերեսային աչքեր, բավականին բարձր բերքատվություն և վաղ և կայուն հիմնական հիվանդությունների նկատմամբ:
Խնդրում եմ, Պրովիտան պատկերացրեք թվերով: Բերքատվությունը, օսլայի պարունակությունը, պալարի չափը:
- Պրովիտա:
- Վաղ բազմազանություն (հասունանում է մոտ 80 օր բուսականությունից հետո);
- Կլոր պալարներ նկատելի աչքերով (COBORU 6.6);
- Խոհարարական տեսակ B;
- Օսլայի պարունակությունը մոտ. 13.5%;
- Միջին չափի պալարներ;
- Բերքատվությունը՝ 37 տ/հա։
Արդյո՞ք Պրովիտան դիմացկուն է ուշացած ախտահարմանը:
— Պրովիտան չափավոր դիմացկուն է ուշացած ախտահարման նկատմամբ: 9 սանդղակով (1-ընկալունակ, 9-ը լիովին դիմացկուն) նրա դիմադրությունը 4 է:
Սորտը դիմացկուն է կարտոֆիլի քաղցկեղի նկատմամբ։ Synchytrium endobioticum - պաթոտիպ D1.
Սորտը դիմացկուն է պալարների ներքին և արտաքին թերություններին:
Արդյո՞ք Պրովիտայի աճեցումը տարբերվում է այլ սորտերից:
— Պրովիտիի աճեցումը ոչնչով չի տարբերվում այլ սորտերի աճեցումից:
Ի՞նչը կարող է գրավել սպառողներին մանուշակագույն կարտոֆիլի պալարներով: Ինչպե՞ս խրախուսել նրանց գնել նման անսովոր ապրանք:
«Այս օրերին մարդիկ ավելի տեղեկացված են դառնում և ավելի մեծ ուշադրություն են դարձնում իրենց գնած ապրանքներին։ Անտոցիանինների առկայության հետ կապված լրացուցիչ առողջապահական օգուտները կարող են խրախուսել սպառողներին փոխարինել ավանդական (սպիտակ կամ դեղին) կարտոֆիլը մանուշակագույնով` շնորհիվ առողջության ավելի մեծ օգուտների:
Արդյո՞ք մարքեթինգային հետազոտություն է արվել դրա ապագա վաճառքի վերաբերյալ: Լեհական շուկան պատրա՞ստ է ընդունել մանուշակագույն կարտոֆիլ:
— Պրովիտայի նկատմամբ մեծ հետաքրքրություն կա թե՛ գաստրոնոմների, թե՛ սպառողների կողմից։ Որոշ ժամանակ Պրովիտան վաճառվում էր մանրածախ ցանցերից մեկում և մեծ հետաքրքրություն էր վայելում գնորդների շրջանում։ Մեր շուկայական հետազոտությունը ցույց է տվել, որ շուկայում տեղ կա այս սորտի համար, հատկապես դրա բարձր որակների պատճառով՝ համեմատած շուկայում առկա սորտերի մեծ մասի հետ: