«Առաջնահերթություն 2030» ծրագրի շրջանակներում «Gastronomic R&D Park» ռազմավարական նախագծում աշխատող գիտնականները ներկայացրել են իրենց զարգացումները սննդի ճարտարագիտության ոլորտում։ Դրանք ուղղված են Ռուսաստանի պարենային անվտանգության և տեխնոլոգիական ինքնիշխանության ամրապնդմանը, հաղորդում է Սիբիրի դաշնային համալսարանի մամուլի ծառայություն.
Կենսոլյումինեսցենտ կենսատեխնոլոգիաների լաբորատորիայի աշխատակիցների կողմից ներկայացվել են մի քանի հետազոտական նախագծեր։ Մեկ գիտական հոդված նվիրված է սննդամթերքի որակի և աղտոտվածության արագ գնահատման կենսասենսորի մշակմանը: Երկրորդ հետազոտության ընթացքում կենսաֆիզիկոսները ուսումնասիրում են տարբեր թունաքիմիկատների ազդեցությունը մշակաբույսերի, իսկ հետո նաև մարդու օրգանիզմի վրա:
«Գաստրոպարկի գալուստով տարբեր ոլորտների գիտնականները լրացուցիչ հնարավորություններ են ստացել փորձերի և գիտական արդյունքների գործնական կիրառման համար: Այս առումով ի հայտ են եկել գիտական նոր առաջնահերթություններ։ Եթե նախկինում ուսումնասիրել ենք ֆոսֆորօրգանական նյութերի ազդեցությունը բակտերիաների լյումինեսցենտության վրա, ապա այժմ հասկանում ենք, որ դա կարևոր է թունաքիմիկատներով և միջատասպաններով արտադրանքի աղտոտվածությունը գնահատելու և բույսերը վնասակար նյութերից պաշտպանելու նոր մեխանիզմներ ստեղծելու համար: Այդ նպատակների համար մենք սկսեցինք մշակել շարժական սարքեր՝ բարձր զգայունությամբ բիոսենսորներ, որոնք թույլ կտան հեշտությամբ և արագ որոշել, օրինակ, լոլիկի որակը: Ցանկացած մարդ բիոտեստի միջոցով կկարողանա պոմիդորից քամել 5 մգ, համոզվել, որ այն էկոլոգիապես մաքուր է և անմիջապես օգտագործել աղցանի մեջ։ Այսպիսով, Gastropark նախագիծը լուծում է ավելի լայն խնդիր, քան կարելի է պատկերացնել», - ասում է Սիբիրի դաշնային համալսարանի հիմնարար կենսաբանության և կենսատեխնոլոգիայի ինստիտուտի պրոֆեսոր Վալենտինա Կրատասյուկը:
IIFIRE-ը մշակել է փոփոխական սպեկտրով բարձր հզորության լամպեր, որոնք կազդեն սածիլների արագության և որակի վրա: Լամպերը կօգտագործվեն ավտոմատացված բազմաշերտ բուսաբուծության դարակաշարային համակարգում (համալսարանական ուղղահայաց ֆերմա): Ներկայումս քննարկվում է այս տեխնոլոգիայի արտոնագրային հայտը:
«Հատուկ Գաստրոպարկի համար մշակվել է պաշտպանված միջավայրում բույսերը լուսավորելու յուրահատուկ միջոց, որը կարող է օգտագործվել տանը կամ արդյունաբերական պայմաններում բանջարեղենի կամ ծաղկի սածիլներ աճեցնելու համար։ Լամպի յուրահատկությունը կայանում է նրա փոփոխական սպեկտրի մեջ, որը թույլ է տալիս ընտրել բույսերի լուսավորության անհատական ծրագիր: Այս պահին այս լամպերի օգտագործմամբ ծրագրվում են լայնածավալ ֆոտոկենսաբանական փորձարկումներ»,- ասել է IIFiRE SibFU-ի դոցենտ Մաքսիմ Մոլոկեևը։
«Նախագծի արդիականությունը որոշվում է Ռուսաստանում պարենային անվտանգության էկոլոգիական դոկտրինով, ինչպես նաև գյուղատնտեսական ինտենսիվ արտադրությամբ, պարենային շուկայի կայուն աճով և տեղական արտադրության պահանջարկով: Այսօր պետական կառույցներն ավելի ուշադիր են դարձել գիտական արդյունքների իրական պրակտիկայում ներդրման նկատմամբ, ինչը արագացնում է որոշակի ապրանքի շուկա դուրս գալը: Տարբեր ոլորտների մասնագետների (կենսատեխնոլոգներ, ՏՏ տեխնոլոգներ, գյուղատնտեսներ, ճարտարագետներ, գաստրոնոմներ, մոլեկուլային կենսաբաններ և այլն) ներգրավվածությունը թույլ է տալիս Գաստրոպարկի տարածքում իրականացնել քաղաքային գյուղատնտեսության, տնտեսության գյուղատնտեսության և ռեստորանային ոլորտների կիրառական նախագծեր: Հետազոտական և ինովացիոն գործունեության արդյունքները ստանում են արտոնագրային պաշտպանություն և հետագայում լիցենզային պայմանագրով կփոխանցվեն ռուսաստանյան և արտասահմանյան կազմակերպություններին», - ասաց Գաստրոնոմիական R&D Park ռազմավարական նախագծի ղեկավար Նատալյա Բահովան: