Ջեյմս Հաթթոնի ինստիտուտի պրոֆեսոր Դերեկ Ստյուարտի նոր ուսումնասիրությունը լիովին հեղափոխում է այս ապրանքի հայեցակարգը: Գիտնականի խոսքով՝ մարդն ընդհանուր առմամբ կարող է ապրել մեկ կարտոֆիլով, նշում է MedDaley-ն։
Վերլուծությունը ցույց է տվել, որ կարտոֆիլը հարուստ է վիտամիններով (B9, B6, C վիտամիններ), հանքանյութերով, կարոտինոիդներով և պոլիֆենոլներով։ Մի մոռացեք մանրաթելերի բարձր պարունակության մասին։ Եթե սննդակարգում միսը փոխարինեք բանջարեղենով և կարտոֆիլով, կարող եք նվազեցնել սրտի կաթվածի վտանգը: Կան նաև ապացույցներ, որոնք ցույց են տալիս, որ կարտոֆիլը մեծացնում է ճանաչողական աշխատանքը տարեցների մոտ:
Ընդ որում, ամենաբարձր սննդային արժեքն առանձնանում է կարտոֆիլի կեղևով։ Իսկ օգտակար հանածոները, անկախ պատրաստման եղանակից (կարտոֆիլի խյուս, թխած կամ խաշած), պահպանվում են։ Բացի այդ, համեմատած այլ ապրանքների հետ, որոնք ունեն նույն քանակությամբ ածխաջրեր իրենց բաղադրության մեջ, կարտոֆիլը շատ ավելի լավ է հագեցնում։ Սակայն փորձագետը խորհուրդ է տալիս սահմանափակել կարտոֆիլի ֆրիի օգտագործումը՝ ճարպակալման ռիսկի մեծացման պատճառով։
Source: http://www.19rus.ru