Պուրդյուի համալսարանի գիտնականները հետազոտություն են անցկացրել և պարզել, որ թարմ կարտոֆիլի միացությունները դրական են ազդում արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի վրա։ Հատկապես գիտնականները նշել են մանուշակագույն և սպիտակ կարտոֆիլի հատկությունները։
Ամերիկացի փորձագետների խումբն ուսումնասիրել է կարտոֆիլի բաղադրությունը և դրա օգտակարությունը մարդու օրգանիզմի համար։ Պարզվել է, որ կարտոֆիլի միացությունները նպաստում են գլիկեմիկ ռեակցիայի կարգավորմանը՝ իջեցնելով արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը։ Սրանք անտոցիանին և քլորոգենաթթուն են: Հենց այս միացություններն են մեծ քանակությամբ հայտնաբերված կարտոֆիլում։ Կենսաբանները նաև ուսումնասիրել են, թե կարտոֆիլի որ տեսակն է պարունակում միացությունների ամենաբարձր մակարդակը, և պարզվել է, որ մանուշակագույն և սպիտակ կարտոֆիլն ամենաառողջարարն է:
Գիտնականները նշել են, որ ապացուցել են միայն թարմ կարտոֆիլի արտասովոր օգուտները։ Մասնագետները մտադիր են ուսումնասիրել կարտոֆիլի այլ օգտակար հատկությունները։
Source: https://goroday.ru