Կարտոֆիլի մշակողների համար 2019 թվականը խառը տարի էր: Այս մրցաշրջանում արտադրողներից շատերը որոշեցին սկսել մշակման կարտոֆիլ աճեցնել, և դա նոր մարտահրավերներ է առաջացնում բուծողների և գյուղատնտեսների համար և ենթադրում է շուկայի հետագա զարգացում: Միևնույն ժամանակ, պետական ստանդարտների նոր փոփոխությունները, փորձագետների կարծիքով, կասկած են հարուցում արդյունաբերության զարգացման վրա:
«Հասկացա, թե ինչպես են կարտոֆիլ աճեցնողները պահվում» ամսագրի թղթակիցներըԱգրոտեխնիկա և տեխնոլոգիաներ.
2018-ին Լիպեցկի մարզում բացվեց խոշոր համատեղ ձեռնարկություն:Բելայա Դաչա»Եվ Lamb Weston / Meijer (կարտոֆիլի արտադրանքի համաշխարհային առաջատար) - կարտոֆիլի կարտոֆիլ բույս: Ձեռնարկությունը դեռ չի հասցրել իր ողջ հզորությունը, բայց, շուկայի վերլուծաբանների կարծիքով, Ռուսաստան կարտոֆիլի կարտոֆիլի ներկրման ծավալն արդեն նվազել է: Բացի այդ, Լիպեցկի կարտոֆիլը արտադրվում է նաև Իսրայել, Եվրոպա և Աֆրիկայի երկրներ արտահանելու համար:
Ռուսական չիպսեր և ֆրի ֆրի
«Մենք ակնկալում ենք, որ 2019-ի երկրորդ կեսին Մոսկվայի տարածաշրջանում նմանատիպ գործարան ամբողջությամբ կսկսի գործել. Ընկերությունը»Ագրիկո«- մոտ 70 հազար տոննա հումքի վերամշակման ներուժով», - ասում է Կարտոֆիլի միության գործադիր տնօրեն Ալեքսեյ Կրասիլնիկովը: - Ռուս ներդրողները նախատեսում են նաև լուրջ ներդրման օբյեկտ `մասնակի վերամշակման համար Տյումենում` Ագրոֆիրմի հիման վրա:ՎԱՐԿ«30 հազար տոննա կարտոֆիլ և բանջարեղեն վերամշակող հզորությամբ: Մենք այս ուղղությամբ այլ խոշոր նախագծեր չենք տեսնում, չնայած 2019-ին նախատեսվում է սկսել Սիբիրի մարզում չիպսերի գործարանի մասնաճյուղի կառուցումը, բայց սա միայն նախագիծ է »:
Արագ սննդի ձեռնարկությունների համար վերամշակված հայրենական կարտոֆիլի արտադրության աճի հետ մեկտեղ տրամաբանական է ենթադրել, որ արտադրողների հետաքրքրությունը մեծանում է հատուկ այդ նպատակների համար նախատեսված նոր սորտերի նկատմամբ: Այս պահին, ցավոք, ռուս արտադրողները, չնայած իրենք են այդպիսի կարտոֆիլ աճեցնում, աշխատում են արտասահմանյան ընտրության հետ. Պարզապես չի լինում ներքին սորտեր, որոնք հարմար են չիպսերի կամ կարտոֆիլի կարտոֆիլի արտադրության համար:
«Մենք դեռ քիչ լավատեսություն ունենք տապակած կարտոֆիլի և չիպսերի սորտերի բուծման հարցում, չնայած դա հավանաբար պետք է որ առկա լինի», - ասում է Ալեքսեյ Կրասիլնիկովը, - «քանի որ կա կարտոֆիլի բուծման և սերմարտադրության զարգացման պիլոտային ծրագիր, որի համար մոտ 11-ը հատկացվել է միայն դաշնային բյուջեից: Ռուբլի միլիարդ Այս միջոցների մի մասն արդեն ներկայացվել է կատարողների ուշադրությանը: Hasրագիրն ունի շուրջ 24 մասնակից: Համաձայն այս ծրագրի, ենթադրվում է, որ մինչև 2025 թվականը ռուս բուծողները պետք է բուծեն ներքին ընտրության առնվազն 12 տեսակ, որոնք որակով չեն զիջում արտասահմանյան ընտրության սորտերին: Եվ չնայած մենք պնդում էինք, որ արդյունաբերական վերամշակման համար սորտերն առանձին-առանձին բուծվեն այս ցուցանիշների շրջանակներում, ցավոք, նրանք մեզ չլսեցին: Հետևաբար, մենք կարող ենք միայն կռահել, թե ինչ կառաջարկեն մեր բուծողները մինչև 2025 թվականը »:
Այսօր ընտրությունն իրականացվում է արտադրանքի վերջնական սպառողի կողմից սահմանված ուղղությամբ, նշում է ընկերության առևտրային մենեջեր Աննա Խրաբրովան: HZPC Սադոկաս (կարտոֆիլի բուծում և սերմնաբուծություն): «Կարտոֆիլի շուկան մասնատված է. Օրինակ ՝ կան լվանալու, սորտերի վերամշակման առանձին տեսակներ և այստեղ կան նաև մի քանի ուղղություններ ՝ կարտոֆիլ կարտոֆիլ, չիպս կարտոֆիլ և կարտոֆիլ բարձրորակ օսլա ստանալու համար: Ավանդական շուկայի սորտերը առանձնանում են առանձին: Այս հատվածներից յուրաքանչյուրն իր մեջ նույնպես բաժանված է մասերի: Ըստ այդմ, հաշվի առնելով ապրանքի վերջնական սպառողի ցանկությունները, կախված դրա բնութագրերից և կարիքներից, ընտրությունը զարգանում է »: Օրինակ ՝ կարտոֆիլի կարտոֆիլի համար ցանկալի է, որ պահպանման ողջ ժամանակահատվածում գունատ դեղին մարմնի գույնով, երկարատև պալարաձև ձևով և նվազեցված շաքարի կայուն պարունակությամբ սորտեր:
Սպառողի խնդրանքով
Այսօր սպառողը ուշադրություն է դարձնում ոչ միայն համին, այլ նաև կարտոֆիլի արտաքին տեսքին, քանի որ դարակների վրա ապրանքը «ընտրվում է աչքերով», - նշում է Աննա Խրաբրովան: Ըստ այդմ, բուծողները բախվում են լրացուցիչ խնդրի ՝ արտադրանքը տեսողականորեն գրավիչ դարձնել: «20-25 տարի առաջ բուծված սորտերը, շատ դեպքերում, ունեն խոր աչքեր, և կեղևի պայծառությունը բացառվում է: «Այսօր շատ կարևոր պահանջ է արտադրանքի տեսողական գրավչությունը», - ասում է մասնագետը: - Եվ երկրորդ պահանջը `արտադրողի պահանջը, համախառն հարկն է: Այսպիսով, վաղ սեղանի կարտոֆիլ արտադրող մեր հաճախորդների համար ամենակարևոր ցուցանիշը վաղ հասունացման շրջանում բարձր բերքատվությունն է: Այս պարամետրերը (տեսքը, բերքը, հասունացման շրջանը) սորտում առկա կլինեն միայն այն դեպքում, եթե բուծողը ի սկզբանե կենտրոնացած է դրանց վրա ՝ ընտրելով ծնողական ձևեր պահանջվող մեկնարկային պարամետրերով: Չէի ասի, որ կարտոֆիլի շուկան պահպանողական է, այլ ավելի շուտ անալոգային սորտերի շուկա: Գյուղատնտեսական արտադրողները ցանկանում են և պատրաստ են աշխատել նոր սորտերի հետ, բայց նրանց անհրաժեշտ է, որ նոր սորտը գովազդվող սորտի կատարելագործված տարբերակ լինի »: Ինտենսիվ տեխնոլոգիա օգտագործող առաջադեմ գյուղացիական տնտեսություններն ամբողջ ուժով փորձում են նվազեցնել արտադրանքի ինքնարժեքը ՝ առանց որակը կորցնելու: Դրան կարելի է հասնել ՝ ավելացնելով ստանդարտ արտադրանքի համախառն բերքը: Նախկինում բուծված սորտերը տարբեր հղման կետեր ունեին: Օրինակ, նրանք ավելի շատ կենտրոնացած էին հիվանդությունների դիմադրողականության առկայության վրա, քանի որ դրանց ստեղծման պահին դեռ գոյություն չուներ բույսերի պաշտպանության այնպիսի հզոր համակարգ, ինչպիսին հիմա է, ուշադրություն է հրավիրում առևտրի ղեկավարը: HZPC Սադոկաս:
Տեխնոլոգիան առանցքային է
Յուրաքանչյուր բազմազանություն պահանջում է համապատասխանություն արտադրության որոշակի տեխնոլոգիային: «Օրինակ, մեր արտադրանքի շարքում կա կարտոֆիլի սորտ, որն այսօր իրացման առաջատարն է», - ասում է Աննա Խրաբրովան: - Հիմա շուկան գիտի նրա որակների մասին, և նա իրականում վաճառում է իրեն, բայց նա միանգամից այդպես չդարձավ: Ֆերմերների հետ որոշակի աշխատանք է տարվել: Շատերի համար նոր էր այն պահանջը, որ այս բազմազանությունը պետք է տնկել 2 սմ խորությամբ, քան ստանդարտ տեխնոլոգիան է տալիս: Եվ այս սանտիմետրերը պալարին լրացուցիչ տեղ են տալիս ստոլոնների առաջացման համար, ինչը նրանց թույլ է տալիս առավելագույնս իրականացնել իրենց ներուժը »: Մեկ այլ օրինակ `գագաթային գերակշռությամբ սորտեր (գագաթային պալարային բուդի զարգացում, որն ավելի արագ է աճում և դանդաղեցնում է կողային բողբոջների աճը), շարունակում է մասնագետը: Նման սորտերը քիչ են, բայց դրանք գոյություն ունեն, և նրանց մեջ կան շատ հայտնի սորտեր: Սորտերի նման անհատական առանձնահատկությունը պետք է հաշվի առնել `տնկանյութի պատրաստման ճիշտ տեխնոլոգիա ընտրելու համար: Անկալի է ժամանակին կտրել գագաթային ծիլը, ինչը հնարավորություն կտա կողային բողբոջները արթնանալ: Եթե ենթադրենք, որ յուրաքանչյուր ցողուն արտադրում է 3 պալար, ապա գործընթացի մաթեմատիկան ակնհայտ է: Մեկ գագաթային ցողունի փոխարեն, գործարանը կազմում է 3-4 ծիլ, որոնցից յուրաքանչյուրը դնում է 3 պալար: Բազմազանության մշակման նրբությունները իմանալը բերում է ակնհայտ տնտեսական օգուտների:
Վոլոգդայի շրջանի կարտոֆիլ մշակողները առաջին հերթին գիտեն, թե ինչպես ճիշտ մշակման տեխնոլոգիան ի վիճակի է գյուղատնտեսական ձեռնարկությունը բառացիորեն ավերակներից բարձրացնել: Ահա այստեղ, իննսունական թվականներին փչացած մեծ կոլեկտիվ գյուղատնտեսական ձեռնարկության տեղում, ստեղծվել են ժամանակակից մասնավոր կարտոֆիլային տնտեսություններ:
«Ֆինլանդիայի մասնագետները սեմինարներ անցկացրեցին կարտոֆիլի մշակության վերաբերյալ, - հիշում է Վասիլի Սոլովյովը, ֆերմայի ղեկավարը (Վոլոգդայի մարզ), - որը հրավիրվել էր շրջանի վարչակազմի կողմից: Նրանք խոսեցին ճիշտ հողագործության և կարտոֆիլի մշակման տեխնոլոգիայի մասին: Այնուհետև աշխատանքի մեջ ուրվագծվեց մի ուղենիշ: Այնուհետև պահեստներ կային, որոնք կարող էիք նայել և պարզել, թե ինչի վրա կենտրոնանալ: Դրանից առաջ մենք կույտերով պահեստ ունեինք: Մեզ ցույց տվեցին, թե ինչպես պետք է համակարգել արտադրության գործընթացը, ֆինն մասնագետ եկավ ֆերմա և ամբողջությամբ վերահսկեց կարտոֆիլի աճեցման գործընթացը մեր աշխատանքի առաջին մի քանի տարիների ընթացքում: Հաշվարկված մեթոդներ, որոնք սովորեցրել են պլանավորել արտադրողականությունը: Օգտագործելով բանաձևերը ՝ նա հաշվարկեց, թե որն է լինելու լրացուցիչ բերքը: Այն ժամանակ դա ինձ զարմացրեց: Հրումը շատ ուժեղ էր: Այդպես սկսվեց ամեն ինչ »:
Այժմ Վասիլի Սոլովյովը մասնագիտանում է բարձր վերարտադրության սերմացու կարտոֆիլ աճեցնելու մեջ ՝ սկսած մինի-պալարներից և վերջացրած առաջին վերարտադրությամբ: Սերմերի կարտոֆիլի տնկման տարածքն ընդգրկում է ավելի քան 150 հա տարածք: «Արտադրության մեջ ներգրավված են վեց մշտական աշխատողներ», - ասում է գյուղատնտեսը: «Այսինքն ՝ ստացվում է, որ ընդամենը մի քանի մարդ է օգտագործում ժամանակակից տեխնոլոգիաները ՝ ավելի քան 5 հազար տոննա կարտոֆիլ արտադրելու համար»: Սերմացու կարտոֆիլը վաճառվում է Ռուսաստանի շատ շրջաններ ՝ Վոլոգդայի մարզից մինչև Աստրախան: Ընդհանուր առմամբ, ֆերմայում աճում է ավելի քան տասնհինգ սորտերի կարտոֆիլ, որը բաժնետոմսերի ֆերմայի ղեկավարն է: Ֆերմաը Վոլոգդայի նահանգում սերմերի առաջնային արտադրության կառուցվածքի մի մասն է. Բարձր վերարտադրության սերմերի վաճառքը նրա եկամտի հիմնական աղբյուրն է:
Նախկին գյուղատնտեսական ձեռնարկությունում ևս մի քանի ֆերմերային տնտեսություններ են զբաղվում բարձր վերարտադրությամբ սերմերի կարտոֆիլի մշակությամբ: Դրանք բոլորը Ուստյուժենսկի կարտոֆիլի կոոպերատիվի մաս են կազմում, որը վարում է Վասիլի Սոլովյովը:
Անավարտ ստանդարտ
Միևնույն ժամանակ, կարտոֆիլի սերմերի շուկայի զարգացման և ներքին սերմերի արտադրության աշխուժացման հետ կապված իրավիճակի բոլոր արտաքին դրական դրույթներով, փորձագետները միանշանակ գնահատում են այս ոլորտում հաստատված նոր կանոնները: 1-ի հունվարի 2018-ից ուժի մեջ է մտել սերմերի վերարտադրողական կարտոֆիլի նոր ԳՕՍՏ 33996-2016 – ը, որը որոշակի թեթեւացում է տալիս կարտոֆիլի հիվանդությունների ոլորտում և մասամբ նպաստում դրանց տարածմանը Ռուսաստանում:
«Ֆերմերների կողմից մշակված կարտոֆիլի հիմնական կատեգորիաներն են` էլիտար (ES) և վերարտադրողական (RP), հիմնականում 1-ին կամ 2-րդ վերարտադրումներ, որոնց համար նվազագույն «փափուկ» պահանջները սահմանվում են ըստ նոր ԳՕՍՏ-ի », - բացատրում է ոլորտի ղեկավար Ալեքսանդր Հուտին: Կարտոֆիլի հիվանդությունների բույսերի անձեռնմխելիության լաբորատորիա VIZR- ից: Նա նշում է, որ այս կատեգորիաները (ES, RP1 և RP2) առաջատար են ինչպես տնկման տարածքի, այնպես էլ սերմացու կարտոֆիլի գնման հարցում, հատկապես արտերկրից: Վերջինս հատկապես կարևոր է, քանի որ ներմուծվող սերմերի «մաքրությունը» և կարանտինային և ոչ կարանտինային հարուցիչների բացակայությունը կարտոֆիլի աճեցման հիմնական գործոնն է և հաջող մշակման և կարտոֆիլի բարձր բերքի բանալին, համոզված է փորձագետը:
Կարևոր կետ. Կարտոֆիլը միակ բերքն է, որի համար «սնկային» հիվանդություններից բերքի կորուստները կարող են լինել մինչև պոտենցի կեսը, անգամ պաշտպանական սխեմաների կիրառմամբ, շարունակում է Ալեքսանդր Հուտին: Ավելին, արդյունքում բերքը գրեթե միշտ կլինի «մաքուր» կամ որոշակի հիվանդությունների մեղմ ախտանշանային դրսևորումներով: Ավելին, նոր ԳՕՍՏ-ը հաշվի չի առնում վարակիչ գործընթացի սկիզբը, որը կոչվում կամ սահմանվում է որպես «լատենտ» ձև: Նման «լատենտ» ձևի վտանգը անունից պարզ է. Հիվանդության պատճառական գործակալի տեսանելի բնորոշ ախտանիշների բացակայության դեպքում տուժած սերմերի կարտոֆիլը «ժամանակային ռումբ» է, որն անխուսափելիորեն կհանգեցնի վարակի և բերքի կորստի կուտակմանը այս կամ այն աստիճանի, փորձագետը նախազգուշացնում է:
Կարտոֆիլի միության ներկայացուցիչների կարծիքով, այսօր շատ անհամապատասխանություններ առաջանում են այն պատճառով, որ նոր ԳՕՍՏ-ը միջէթնիկական է. Այն մշակվել է Եվրասիական տնտեսական միության երկրների ամբողջ տարածքի համար: «Այս տարի կարտոֆիլի մշակության համառուսական հետազոտական ինստիտուտի անունն է A.G. Lorkha- ն, ով ԳՕՍՏ-ի մշակողներից էր, հայտարարեց, որ մտադիր է բարելավել ազգային ԳՕՍՏ-ը սերմացու կարտոֆիլի համար, - ասում է Ալեքսեյ Կրասիլնիկովը: - Ի դեպ, այս ստանդարտը լայնորեն քննարկվեց, և մենք շատ ուշադիր մոտեցանք դրա ընդունմանը: Այո, մեզ ստիպեցին չխստացնել հիվանդությունների մակարդակի պահանջները, քանի որ հակառակ դեպքում սերմնաբուծական ընկերությունների մեծ մասը չէր կարողանա բավարարել դրանք: Մենք պարզապես կմնայինք առանց սերմացու կարտոֆիլի: Այսինքն ՝ իհարկե կլիներ, բայց չէր բավարարեր պահանջները », - ամփոփում է մասնագետը:
Ալեքսանդր Հուտտին, VIZR- ի բուսական հիվանդությունների անձեռնմխելիության լաբորատորիայի կարտոֆիլի հիվանդությունների սեկտորի ղեկավար Օրինակ ՝ սեւ կեղեւի (սնկային Rhizoctonia solani JG) հարուցիչը Kuhn) կամ, ինչպես սովորաբար կոչվում է, ռիզոկտոնիան ավելի ու ավելի հաճախ է հանդիպում պալարների վրա ՝ տարբեր չափերի հատուկ կլորացված խոցերի տեսքով ՝ մեկից մինչև բազմաթիվ, քաոտիկորեն ցրված պալարի մակերևույթի վրա: Նման խոցերը հեշտությամբ կարելի է շփոթել այնպիսի վտանգավոր հիվանդության դրսեւորման հետ, ինչպիսին է խորդուբորդ կեղևը: Բացի հատուկ կլորացված խոցերից, հիվանդությունն արտահայտվում է նեկրոզի, ճաքերի, սկլերոցային ցանցի, աչքերի և ոսպերի քայքայման և պակաս և ավելի հազվադեպ ՝ հայտնի սեւ սկլերոտիայի տեսքով, մինչդեռ նոր ԳՕՍՏ-ը նեղ կենտրոնացած է միայն վերոնշյալ սկլերոտիան հայտնաբերելու վրա, և պալարը չպետք է դրանցով ծածկված լինի: ընդհանուր զբաղեցրած տարածքի 10% -ից պակաս: Հակառակ դեպքում, ավելի քիչ վնաս հասցնելով, նման պալարը համարվում է առողջ և կարող է օգտագործվել սերմնաբուծության համար `համապատասխան վերարտադրողական կատեգորիայում: Բացի այդ, զարմանալի է, որ չկա տեղեկատվություն այն մասին, որ սկլերոտիայի չափը առաջնային նշանակություն ունի վարակիչ ունակության և պատճառված վնասի տեսանկյունից, քանի որ որքան մեծ է սկլերոտիան, այնքան վնասակար է: Իսկ փոքր սկլերոտիան սովորաբար տանում է գոյության սապրոֆիտիկ եղանակ ՝ առանց վնասելու պալարին, և, օրինակ, մի քանի խոշոր սկլերոտիայի առկայությունը առավել վտանգավոր է. Դրանք ավելի մեծ վնաս կհասցնեն, քան բազմաթիվ փոքրերը:
Արժե նշել, որ այլ սնկային հիվանդությունների դեպքում նոր ԳՕՍՏ-ը միակողմանի է, քանի որ ինչ-ինչ պատճառներով հաշվի է առնում միայն որոշակի հիվանդության սիմպտոմատիկ դրսևորում: Որպես կանոն, վարակիչ գործընթացում ներգրավվում են կարտոֆիլի հիվանդությունների մի քանի պաթոգեններ, որոնց միակ տարբերությունն այն է, որ մեկ հիվանդություն հանդիսանում է հիվանդության արմատային պատճառը, իսկ մնացածը միացված են ավելի ուշ, ինչը դժվարացնում է ախտորոշումը կամ հանգեցնում է պաթոգենի սխալ որոշման `բութ ախտանիշների պատճառով: Այս առումով, մեկ պաթոգենի նույնականացումը, առանց ամբողջ պաթոգեն բարդույթի համակողմանի ուսումնասիրության, կարող է հետագայում ծառայել վերարտադրողական կատեգորիայի սխալ նշանակման համար: Հետաքրքիրն այն է, որ նոր ԳՕՍՏ-ում, երբ պալարում հայտնաբերվում են մի քանի պաթոգեն, առաջարկվող հաջորդականության հերթականությամբ ցուցակից ընտրվում է միայն մեկը, իսկ մնացածը ընդհանրապես հաշվի չեն առնվում, ինչը մի փոքր տարօրինակ է թվում: Որպես օրինակ, կարելի է նշել անթրակնոզի և մոշի պաթոգենները, ֆոմոզը, ֆուսարիումը և այլընտրանքոզը, որոնք միանգամից կարող են առաջանալ պալարակի վրա և ծառայել որպես սխալ ախտորոշման »:
Source: https://www.agroinvestor.ru