Ինչպես համեստ կարտոֆիլը դարձավ Չինաստանի սննդի անվտանգության չորրորդ տարրը
Վերջին երկու տասնամյակների ընթացքում գնահատելով կարտոֆիլի լիարժեք ներուժը ՝ Չինաստանը զգալիորեն մեծացրել է այս բերքի արտադրությունը և դարձել է կարտոֆիլի խոշորագույն արտադրողը աշխարհում:
Դեռևս 2015-ին Չինաստանի Գիտությունների ակադեմիան խորհուրդ էր տվել իշխանություններին որդեգրել կարտոֆիլ որպես հիմնական սննդամթերքի մշակման և օգտագործման ռազմավարություն ՝ երկրի ներքին պարենային անվտանգությունն ապահովելու համար: 2016 թվականին Չինաստանի կառավարությունը թողարկել է «Ուղեցույց կարտոֆիլի զարգացման խթանմանը»: Այնուհետև մարզերն ու քաղաքները նաև համապատասխան քաղաքականություն որդեգրել են արտադրությունը բարելավելու և կարտոֆիլի պահանջարկը մեծացնելու համար:
Քարոզիչները դիմագրավում էին ամեն հնարավոր եղանակով կարտոֆիլը որպես հիմնական կերակրատեսակ դիրքավորելու խնդիր:
Չինական սպառողների նախասիրությունների համաձայն ՝ մշակվել է կարտոֆիլի գրավիչ արտադրանքի ավելի լայն տեսականի ՝ ներառյալ գոլորշու կարտոֆիլի հացը, կարտոֆիլի արիշտա և ալյուրը: Ավելի քան 200 կարտոֆիլ արտադրանք, ինչպիսիք են սառեցված ֆրի տապակները, կարտոֆիլի չիպսերը, կարտոֆիլի կարկանդակները, կարտոֆիլի խորտիկները, կարտոֆիլի լիկյորը և բոլոր տեսակի այլ մուտքային համեմունքները, շուկա են բերվել:
Սա արագացրեց հում կարտոֆիլի պահանջարկը: Այսպիսով, կարտոֆիլը Չինաստանում դարձավ չորրորդ հիմնական կերակուրը ՝ բրնձի, ցորենի և եգիպտացորենի հետ միասին, պատմականորեն չլինելով չինական սննդակարգի հիմնական մասը:
2007 թվականից մինչև 2016 թվականը Չինաստանում թարմ կարտոֆիլի տարեկան սպառումը աճել է 30 կգ-ից մինչև 52 կգ ՝ տարեկան 5,6% տոկոսադրույքով աճելով, և դեռ կա տեղ ապագա շուկայի զարգացման համար:
2007 թվականից մինչև 2016 թվականը ՉԺՀ-ում կարտոֆիլի տակ գտնվող տարածքն աճել է 4,5 միլիոն հեկտարից մինչև 5,6 միլիոն հեկտար, իսկ հետագայում կանխատեսվում է դանդաղ աճի միտում:
Այս ընթացքում կարտոֆիլի բերքը աճել է ՝ 65 միլիոն տոննայից հասնելով 97 միլիոն տոննայի:
Արտադրության ներկայիս մակարդակը նույնիսկ առավել ուշագրավ է, հաշվի առնելով, որ Չինաստանում կարտոֆիլի արտադրությունը 10 միլիոն տոննայից պակաս էր, քան վերջերս ՝ 1986-ին:
Մեկ միավորի մակերեսով բերքը 15 թվականից մինչև 17 թվականն աճել է 2007 տոննաից / հաից մինչև 2016 տոննա / հա:
Այնուամենայնիվ, ձեռք բերված եկամտաբերությունը համաշխարհային միջինից ցածր է (20 տոննա / հա) և շատ ավելի ցածր, քան զարգացած երկրներում (40 տոննա / հա), ինչպիսիք են Նիդեռլանդները, Ֆրանսիան, ԱՄՆ-ը և Նոր Զելանդիան:
Այսպիսով, կարտոֆիլի բերքատվության զգալի աճի ներուժ կա, և գիտնականները ջանք են ներդնում դրանում:
Կարտոֆիլի ցանքատարածությունները համեմատաբար կենտրոնացված են Չինաստանում, որի հյուսիսային Չինաստանի ցանքատարածության 49% -ը, որտեղ տարեկան մեկ բերք է բերվում:
39 տոկոսը գտնվում է Չինաստանի հարավ-արևմուտքում, որտեղ հայտնաբերված են ինչպես մեկ, այնպես էլ երկակի մաքրում:
5 տոկոսը բաժին է ընկնում Կենտրոնական Չինաստանին, որտեղ հիմնականում բերք են ստանում երկու բերք:
Վերջապես, կարտոֆիլի 7% -ը աճեցվում է Հարավային Չինաստանում, ներառյալ Ֆուջիան, Գուանգդոնգ, Գուանսի, Հայնան և Թայվան, որտեղ նրանք բերք են տալիս երկու բերք:
Կարտոֆիլի կարճ աճող ժամանակահատվածը և լայն հարմարվողականությունը այն հարմար են դարձնում Չինաստանի տարբեր տարածքների և կլիմայական տեսակների համար ՝ թույլ տալով, որ ամբողջ տարվա ընթացքում ստանաք թարմ արտադրանք:
Տարբեր պատճառներով, կարտոֆիլն ունի ավելի մեծ ներուժ Չինաստանում ցանքատարածությունների և բերքատվության հետագա ավելացման համար, քան բրինձը, ցորենը կամ եգիպտացորենը:
Առկա պայմաններում, կարճաժամկետ հեռանկարում, կարելի է ակնկալել կարտոֆիլի միջին բերքատվությունը 17 տոննա / հա-ից մինչև 22 տոննա / հա, իսկ ցանքատարածության աճը ՝ 5,6 միլիոն հա-ից մինչև 8,0 միլիոն հա: Վերլուծաբանների կարծիքով, կարտոֆիլի արտադրության հետագա աճը կօգնի փոխհատուցել մշակաբույսերի անկարողությունը ամբողջությամբ ծածկելու բնակչության սննդային կարիքները ՝ հաշվի առնելով պարենային անվտանգության ազգային նպատակները:
Կարտոֆիլի ագրոնոմիական առավելությունները, ներառյալ ցրտահարության դիմադրությունը, երաշտի հանդուրժողականությունը, աշխարհագրական հարմարվողականությունը և բարձր արտադրողականությունը, կարող են խնայել ռեսուրսները և շեղվել հացահատիկի ավելի թանկ արտադրությունից:
Կարտոֆիլը որպես աղքատ տարածքների զարգացման գործոն
Կարտոֆիլի արտադրության աճի ևս մեկ պատճառ աղքատությունը նվազեցնելու համակողմանի ջանքերի արդյունքն է:
Չինաստանում աղքատ տարածքները հիմնականում կենտրոնացած են լեռնային շրջաններում, որտեղ գերակշռում է բավականին կոշտ կլիմա, և տրանսպորտային ենթակառուցվածքը բավարար չէ: Կարտոֆիլ աճեցնելը կօգնի մարդկանց ապահովել անհրաժեշտ սննդային կալորիաներ:
Ընդհանուր առմամբ, կարտոֆիլի տնկման ընդհանուր տարածքի ավելի քան 70% -ը բաշխված է Չինաստանի աղքատ տարածքներում:
Անցած տասը տարիների ընթացքում կառավարությունը կենտրոնացել է աղքատության դեմ պայքարի վրա, մասնավորապես այս շրջաններում կարտոֆիլի արդյունաբերության զարգացման միջոցով: Սա ոչ միայն պետք է ապահովի բնակիչների համար սնունդ, այլև հնարավորություն ընձեռի ավելացնել աղքատ տարածքներում բազմաթիվ փոքր ընտանիքների տնտեսությունների եկամուտները, որտեղ կարտոֆիլ աճեցնելն ավելի ձեռնտու է, քան բրինձը, ցորենը, սոյան կամ եգիպտացորենը:
Առողջ և սննդարար
Գիտնականները նշում են, որ կարտոֆիլը ապահովում է բարդ ածխաջրեր `էներգիայի կարիքները բավարարելու համար և պարունակում է վիտամինների, հանքանյութերի և բուսասպառների լայն տեսականի: Այս կազմը շատ տարածված է չինական սպառողների մոտ, որոնց թվում առողջ սնունդը նորաձևության մեջ է:
Չինաստանում աճող եկամուտների աճով ավելի ու ավելի շատ մարդիկ հետաքրքրված են սննդի և առողջության փոխհարաբերություններով:
Օրինակ, տարբեր մշակաբույսերի սննդային արժեքը, ներառյալ հնդկաձավարը, լոբին և կորեկը, այժմ պաշտոնապես ճանաչվում է Չինաստանում: Առողջ ուտելու թեման մամուլում անընդհատ լուսաբանվում է, և ինտերնետի շնորհիվ տեղեկատվությունը լայն լուսաբանում է ստանում:
Կարտոֆիլով չինական ուտեստների բաղադրատոմսերը տարբերվում են հիմնականում ընդունված Եվրոպայում և ԱՄՆ-ում, որտեղ կարտոֆիլը հաճախ եփում են կարագի մեջ կամ սպառում տապակած միսով, ինչը տարբերվում է չինական սպառման մոդելից: Չինաստանում կարագով կարտոֆիլ ուտելն ընդունված չէ:
Ինչ է պետք Չինաստանին կարտոֆիլի արդյունաբերության հետագա զարգացման համար
Կարտոֆիլի արտադրության սահմանափակումն այն է, որ կան միայն մի քանի գոտիավորված սորտեր, մինչդեռ տեղական պայմաններում օպտիմալ արտադրության համար անհրաժեշտ է ավելին:
Հետևաբար, PRC- ի համար նոր սորտեր ձեռք բերելու համար անհրաժեշտ է լրացուցիչ ջանքեր `գերմպլազմի աղբյուրները օգտագործելու համար:
Վիրուսներից զերծ սերմերի կարտոֆիլը ևս մեկ խնդիր է, քանի որ դրանք Չինաստանում շատ թանկ են: Փորձագետները կարծում են, որ անհրաժեշտ է հաստատել բարելավված, հիմնական և առևտրային սերմերի արտադրություն, ներառյալ վիրուսների հայտնաբերման և որակի վերահսկման համապատասխան համակարգերի ներդրումը:
Վերջապես, անհրաժեշտ է կարտոֆիլի վերամշակող չինական արդյունաբերության զարգացումը: Ներկայումս տեղական վերամշակողները բաժին են ընկնում կարտոֆիլի արտադրության միայն 5-10% -ը, մինչդեռ ԱՄՆ-ում մշակվում է կարտոֆիլի բերքի ավելի քան 70% -ը:
Կարտոֆիլի տեղափոխման և պահպանման համար անհրաժեշտ է ենթակառուցվածքների լրացուցիչ հետազոտություն և զարգացում, որոնք հեշտ չէ պահեստավորվել կամ տեղափոխել, մասամբ ջրի բարձր պարունակության պատճառով: Թարմ կարտոֆիլը հեշտությամբ ծիլ է գալիս, և երկար հեռավորության վրա տեղափոխվելիս դրանց որակը կարող է վատթարանալ: Սառեցված տեսքով կամ օսլայի տեսքով տեղափոխման դեպքում ծախսը զգալիորեն աճում է:
Պատմականորեն, պետական սննդի աջակցության քաղաքականությունը կենտրոնացել է բրնձի, ցորենի և այլ մշակաբույսերի վրա, բայց դրանք ավելի քիչ են կիրառվել կարտոֆիլի վրա:
Ապագայում ՉԺՀ կառավարությունը պետք է նույն աջակցությունն ապահովի կարտոֆիլին, որքան հացահատիկի համար:
(Աղբյուրը ՝ link.springer.com. Հեղինակներ ՝ Wang Su, Jian Wang):
Կարդացեք ամբողջությամբ. https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html