Ըստ Մեյն համալսարանի պրոֆեսոր Մերի Էլեն Քեմիրի ուսումնասիրության ՝ նոր AF4296-3 և Easton սորտերից պատրաստված ֆրիերը ունեն հավանական քաղցկեղածնի շատ ավելի ցածր մակարդակ, քան կարտոֆիլը, որը պատրաստված է հանրաճանաչ Russet Burbank պալարներից:
Պրոֆեսոր Կամիրն ակնկալում է, որ նոր սորտերի ներդրումը կնպաստի արտադրանքի գիտակների առողջության պահպանմանը: «Ակրիլամիդը հայտնաբերվում է շատ կերակրատեսակների մեջ, որոնք թխում են կամ տապակվում են, բայց քանի որ տապակումը կարտոֆիլի պատրաստման ամենատարածված միջոցն է, մենք ուզում էինք, որ սպառողները ունենան ավելի անվտանգ այլընտրանք, որը մշակված է ընտրության ավանդական մեթոդներով», - ասում է նա:
Նորույթների միակ թերությունը ՝ գիտնականի տեսանկյունից, այն է, որ տապակելիս կարտոֆիլի ձողերը մնում են սպիտակ, այսինքն ՝ նրանք չեն ստանում այն ոսկե դարչնագույն գույնը, որը ծանոթ է սպառողներին, և դա կարող է խոչընդոտ հանդիսանալ սորտերի տարածման համար: