Մեծ Բրիտանիայի գյուղատնտեսության և այգեգործության զարգացման խորհուրդը (AHDB) պատրաստել է զեկույց այն մարտահրավերների վերաբերյալ, որոնք Մեծ Բրիտանիայի գյուղատնտեսական ոլորտը բախվել և բախվելու է 2020 թվականին:
Զեկույցի համառոտ հայտարարությունը հրապարակվում է կայքում: Կարտոֆիլի նորություններ այսօր. Ներկայացնում ենք կարտոֆիլին վերաբերող տեքստի մի մասը:
Ինչպես նշվում է զեկույցում, կորոնավիրուսային պանդեմիան, ընդհանուր առմամբ, էական ազդեցություն է ունեցել այս տարի կարտոֆիլի պահանջարկի ձևավորման վրա:
Իհարկե, հարկ է հիշել, որ շատ ֆերմերներ որոշում են կայացրել տնկել այն ծավալները, նախքան վիրուսը Մեծ Բրիտանիայում հարվածելը, և կարանտինի սահմանափակումներ կսահմանվեն: Միևնույն ժամանակ, մի շարք արտադրողների հաջողվել է կրճատել տարածքը, բայց եղել են նաև դեպքեր, երբ ձմեռային հացահատիկի անհաջող բերքը փոխարինվել է կարտոֆիլով:
Մարզերի մեծ մասում գարունը չոր էր, ինչը հնարավորություն տվեց լավ տեմպերով տնկել: Միևնույն ժամանակ, որոշ գյուղատնտեսական արտադրողներ մտավախություն են հայտնել, որ բույսերի զարգացման համար նախնական փուլում կարող է բավարար խոնավություն չլինել, բայց հունիսին անձրևները շատ ժամանակին եկան: Բացի այդ, չմոռանանք, որ Մեծ Բրիտանիայում կարտոֆիլին վերապահված տարածքի կեսից ավելին ապահովված է ոռոգման տեխնիկայով:
Այսպիսով, կարող ենք ենթադրել, որ այս սեզոնում բերքի ծավալը չի նվազելու: Չնայած արդյունքներն ամփոփելու համար դեռ վաղ է. Օդերևութաբանները խոստանում են, որ ամռան ավարտը կլինի «սովորականից չոր և տաք»: Եթե կանխատեսումն իրականանա, դա կարող է ազդել վերջնական արդյունքի վրա:
Շուկա
Մինչ բռնկումը, շատ փորձագետներ ենթադրում էին, որ 2019-ի բերքից կարտոֆիլի պաշարները կարող են բավարար լինել մինչև նոր սեզոնի արտադրանքը: Բայց սննդի օբյեկտները փակ էին ամբողջ Եվրոպայում, ուստի կարիք չուներ խոսելու սղության մասին:
Ի՞նչը կարող է հանգեցնել ապագայում: Նախ `հաջորդ սեզոնին կարտոֆիլի ներմուծման համար բրիտանական կարտոֆիլի ներկրման անհրաժեշտությունը, հավանաբար, կնվազի: Եթե բերքը տեղի ունենա ժամանակին և լավ արդյունքով, ապա բրիտանական պրոցեսորներին կտրամադրվեն ներքին արտադրանք:
Երկրորդ, հայտնի է, որ գարնան կեսին Եվրոպայում 2 թվականից բերքից մոտ 2019 միլիոն տոննա կարտոֆիլ է մնացել անիրականացված: Ներկայումս եվրոպական պրոցեսորները կատարում են իրենց պայմանագրային պարտավորությունները, բայց բաժնետոմսերի մի մասը դեռ պետք է ուղարկվեր այլ նպատակներով իջեցված գնով (օրինակ ՝ կենդանիների կերակրման համար): Այս ֆոնին դժվար է կանխատեսել շուկայում գների բարձրացում:
Բացի այդ, պետք է հաշվի առնել նաև Brexit- ի հետևանքները: Այս գրության պահին Մեծ Բրիտանիան դեռ չի ստացել համարժեքության կարգավիճակ երրորդ կողմի համար, և դա կարող է կանգնեցնել բրիտանական սերմերի կամ թարմ կարտոֆիլի արտահանումը ԵՄ շուկա:
Փաթեթավորման և վերամշակման ոլորտներ
Կորոնավիրուսի համաճարակը հսկայական ազդեցություն ունեցավ կարտոֆիլի աճեցման վրա: Չնայած դրա հետևանքները, ասենք, փաթեթավորման և վերամշակման ոլորտներում այլ կերպ էին զգացվում:
Փաթեթավորման ոլորտը հիմնականում սպասարկում է մանրածախ շուկային (մոտ 80%): Մարտին խուճապի գնումների գագաթնակետին հսկայական թռիչք նկատվեց այս ոլորտում: Այդ ժամանակվանից ի վեր, փաթեթավորված ապրանքների պահանջարկը նկատելիորեն նվազել է, բայց չի ընկել «հատակին». Չնայած այն բանին, որ սննդի ձեռնարկությունների մեծ մասը հուլիսի 4-ից վերսկսել են իրենց գործունեությունը, շատ մարդիկ շարունակում են իրենց ժամանակի մեծ մասն անցկացնել տանը և ուտել տնային պայմաններում պատրաստված սնունդ:
Վերամշակման ոլորտում ևս մեկ իրավիճակ: Սրճարանների և ռեստորանների փակումը մեծ ազդեցություն ունեցավ արդյունաբերության վրա (սննդի բաժինը կազմում էր շուկայի 55-60% -ը): Եվ չնայած սննդի հաստատությունները հետզհետե վերսկսում են իրենց աշխատանքը, նրանց ծառայությունների պահանջարկը դեռ հեռու է այն ամենից, ինչ նկատվում էր մինչև համաճարակի սկիզբը: Տնտեսական անկման սպասումը նույնպես բացասաբար է անդրադառնում իրավիճակի վրա:
Կարտոֆիլի սպառման միտումները
COVID-19- ից առաջ կարտոֆիլի մանրածախ վաճառքը նվազում էր: Ավանդական սնունդը կորցրել է իր արդիականությունը: Բայց հիմնական խնդիրը, Kantar Usage- ի համաձայն, այն էր, որ կարտոֆիլի ուտեստների պատրաստումը սպառողի կողմից պահանջում էր զգալի քանակությամբ ջանք և ժամանակ: Շատերը նաև կարտոֆիլը համարում էին շատ կալորիականություն և առողջ սննդի հետ կապ չունեն: Միասին, դա հանգեցրեց նրան, որ ավելի ու ավելի շատ սպառողներ ասում էին, որ մտադիր են կրճատել կարտոֆիլի սպառումը (15%): Այնուամենայնիվ, միայն 8% -ը ծրագրեց բարձրացնել սպառումը (AHDB / YouGov Consumer Tracker, Փետրվար 20):
COVID-19 համաճարակի ընթացքում կարտոֆիլի մանրածախ վաճառքը զգալիորեն աճել է (+ 21,6%): Համեմատության համար. Պարենամթերքի և ըմպելիքների ընդհանուր վաճառքն աճել է միայն + 14,7% -ով (Քանթար, 12-17 մայիսի, 2020 թ.): Ամենաարագ աճը նկատվել է պահածոյացված կարտոֆիլի և չիպսերի համար, այդ արտադրանքի ժողովրդականությունը բացատրվում է երկարատև կյանքի ժամկետով:
Ընդհանուր առմամբ, կարանտինային ժամանակահատվածում կարտոֆիլը շահել է իրենց բազմակողմանիության և գների կատեգորիայի շնորհիվ: Սա օգնեց փոխհատուցել սննդի հաստատությունների և դպրոցների փակումը, ինչը, որպես կանոն, կազմում էր կարտոֆիլի սպառման մոտ 22% -ը:
Ինչ հաջորդ?
Եթե նայենք օրացուցային տարվա մնացորդի մանրածախ կարտոֆիլի մանրածախ հեռանկարներին, ապա կարող ենք ենթադրել (իրադարձությունների գրեթե ցանկացած զարգացման, այդ թվում `խստացված կարանտինային միջոցառումների խստացում), որ արտադրանքի սպառումը փոքր-ինչ կաճի:
Միևնույն ժամանակ, վերամշակման համար կարտոֆիլի վաճառքի ոլորտը, ամենայն հավանականությամբ, անկում է ապրում:
Պահպանեք թափը
Ամփոփելով ՝ կարելի է ամփոփել, որ ստեղծված ճգնաժամային իրավիճակը ձեռնտու է թարմ կարտոֆիլի շուկայում, բնակչության շրջանում պահանջարկ ուներ տնտեսական, բավարարող արտադրանք, որը հարմար է տնային պայմաններում պատրաստված լայն տեսականի պատրաստելու համար:
Ոչ պակաս հեռանկարներ այսօր բացվում են կարտոֆիլի էժան սառեցված ապրանքների համար, որոնք խնայում են սպառողների փողն ու էներգիան: Սառեցված պատրաստի կերակուրները (կարտոֆիլի պյուրե, գրատին և այլն) հատկապես պահանջարկ կլինեն:
Այս մասին ավելին կարող եք կարդալ: այստեղ