Առողջ սննդակարգի ավելի ու ավելի կողմնակիցներ կան, բայց արդյո՞ք նրանք ուտում են անվտանգ սնունդ: Bioproduct, 100 տոկոս բնական, էկոլոգիապես մաքուր, այս բառերը դառնում են ավելի տարածված:
Ամբողջ աշխարհում սննդի արտադրողները ակտիվորեն օգտագործում են դրանք կարգախոսներով, որոնք լի են փաթեթավորմամբ ՝ գրավելով հաճախորդներին: Փորձագետների կարծիքով ՝ Ղազախստանում այս տերմինների օգտագործումը ամենից հաճախ հանրային կապերի արտադրության մեթոդ է: Այս օրգանական արտադրանքը պետք է ունենա հատուկ վկայագիր: Այսօր երկրում կա 61 արտադրող, որոնք աճեցնում են օրգանական արտադրանքներ ընդամենը 280 հազար հա տարածքում: Սրանք Ակմոլայի, Կարագանդայի, Կոստանայի և Հյուսիսային Ղազախստանի շրջանների ագարակներ են, որոնք արտահանման ուղղվածություն ունեն: Նրանք արտասահման են ուղարկում ավելի քան 20 տեսակի արտադրանք ՝ ներառյալ ցորենը, կտավատի, ոսպը, ոլոռը, գարին, կանոլան, ալյուրը, բուսական յուղը:
Օրինակ, միայն Կոստանայի շրջանում կա 20 նման ձեռնարկություն, որոնց թվում `2 սերուցք:
Նրանք ստացան եվրոպական սերտիֆիկատներ պատրաստի արտադրանքի համար և դրանք արտադրեցին իրենց դաշտերում աճեցված հումքից `առանց թունաքիմիկատների օգտագործման:
Գյուղատնտեսությունից հեռու մարդիկ կարծում են, որ մեր երկրում էկոլոգիապես մաքուր ապրանքներ են արտադրվում: Բայց դա միայն մասամբ է ճիշտ. Ոչ ոք չի վերլուծել, օրինակ, հացերը `թունաքիմիկատների և թունաքիմիկատների մնացորդների առկայության համար, որոնցով մշակվել են դաշտերը: Շատ ֆերմերներ օգտագործում են բարձրորակ ֆիրմային քիմիական նյութեր, բայց կան այնպիսիները, ովքեր ցանկանում են բերք ստանալիս իրենց ծախսերը կրճատել, օգտագործում են ծանր չինական խառնուրդներ: Արդեն ապացուցված է, որ դրանք կարող են կուտակվել հողում, նույն ցորենի կամ այլ մշակաբույսերի մեջ: Սա նշանակում է, որ, առանց դա իմանալու, մենք անգիտակցաբար թունավորում ենք ինքներս մեզ:
Ըստ ուռուցքաբանների, Ղազախստանում հիվանդների թիվը տարեկան աճում է, դրանք չեն բացառում մնացորդային քիմիական նյութերի ազդեցությունը, որոնք մտնում են օրգանիզմ սննդի միջոցով:
Զարգացած երկրներում այս հարաբերությունն արդեն վաղուց հետապնդվում է և սկսեց ակտիվորեն հրաժարվել դաշտերում քիմիայից և օրգանական արտադրանքներ արտադրել: Ղազախստանում առաջընթաց կա, բայց սա միայն փոքր մասն է: Օրգանական արտադրանքն աճող ֆերմերային տնտեսությունների մեծ մասը արտահանման ուղղվածություն ունեն: Ի՞նչը խանգարում է նրանց կերակրել ղազախցիներին: Ինչպես պարզվել է, դրա համար կան բազմաթիվ պատճառներ:
Արտերկրում վկայականի համար
Օրգանական արտադրանքն աճեցնելու անհրաժեշտության մասին Ղազախստանում, որի մասին խոսվեց 2013-2014 թվականներին: Նրանք երկար ժամանակ վիճեցին, առաջարկներ արեցին, կազմեցին «Օրգանական գյուղացիության մասին» օրենքը, իսկ 2016-ին այն սկսեց գործել: Բայց ներքին շուկայի փոխարեն ապրանքներն արտահանվում էին միայն: Պատճառներից մեկն այն է, որ երկիրը չուներ լաբորատորիա, որը կարող էր իրականացնել բոլոր անհրաժեշտ հետազոտությունները և վկայական տալ, իսկ արտասահմանյան ընկերությունները չէին շտապում մուտք գործել երկիր ՝ փոքր ծավալի պատճառով: հետևաբար ֆերմերային տնտեսությունները, որոնք որոշեցին անցնել օրգանական գյուղացիական տնտեսություններին, ստիպված էին կապվել արտասահմանյան լաբորատորիաների հետ: Նման տնտեսություններից մեկը Ուսպենովկա LLP- ն է:
«2015 թվականին մենք ստացանք միջազգային սերտիֆիկատ և զբաղվում ենք օրգանական արտադրանքի արտադրությամբ», - ասաց տնօրենը ֆերմա «Ուսպենովկա» Անատոլի SERGEEV. - Արտադրանքի նմուշների բոլոր ուսումնասիրությունները կատարվում են Գերմանիայում: Եվ միայն թեստի արդյունքները ստանալուց հետո մեր արտադրանքը ճանաչվում է օրգանական: Սա միայն առաջին փուլն է: Երբ ապրանքներ ենք ուղարկում Եվրոպա, այն կրկին ստուգվում է, և եթե որակի արդյունքները չեն հաստատվել, ապա մենք պետք է այն ետ վերադարձնենք կամ սովորական գնով վաճառենք: Սա շատ բարդ և երկար գործընթաց է: Վկայագրումն արժե 20 հազար եվրո, մեկ վերլուծությունն արժե 700 եվրո, գումարած նմուշը առաքումը Գերմանիա: Տրանսպորտի մեծ ծախսեր: Եվ, հետևաբար, օրգանական արտադրանքի գինը շատ ավելի բարձր կլինի:
Ինչո՞ւ են եվրոպացիները գնում մեր արտադրանքը: Դա այն է, որ մարդիկ սկսեցին հոգ տանել իրենց առողջության մասին: Նրանք այլևս չեն ցանկանում թունավորել իրենց, քանի որ այն ամենը, ինչ հնարավոր էր թունավորվել, նրանք արդեն թունավորեցին իրենց: Այժմ նրանք մեզ բոլոր թույններն են ուղարկում, և մենք ուրախ ենք, որ մեր արտադրողականությունն աճում է, մոլախոտերի քանակը նվազում է: Բայց առողջություն ստանալը պակաս է: Պետք է մաքուր սնունդով առողջ մնանք: Այս գործը պետք է զբաղվի այստեղ ՝ ձեր հայրենիքում:
Ի՞նչն է դանդաղեցնում գործընթացը:
Ըստ Անատոլի Սերգեևի, նա ուրախ կլիներ վաճառել իր արտադրանքը ներքին շուկայում: Բայց կան մի քանի կոճակներ ...
«Մենք շատ ենք խոսում նեղ շրջանակներում օրգանական արտադրանքի մասին, բայց պետք է սկսել բնակչությանը տեղեկացնելուց», - կարծում է գյուղատնտեսը: - Theողովուրդը չգիտի, թե ինչ է մաքուր արտադրանքը: Դրանք կարելի է անվանել օրգանական կամ կենսաբուծական արտադրանք: Քաղաքացիներն ունեն կարծրատիպ. Եթե ապրանքը օրգանական է, նրանք կարծում են, որ այն աճեցվում է օրգանական մնացորդների, այդ թվում `գոմաղբի օգտագործմամբ: Բայց դա ճիշտ չէ: Օրգանական հողագործությունը ոչ միայն դաշտերում քիմիական նյութեր օգտագործելուց հրաժարվելն է, այլ նաև սերտիֆիկատ ստանալը, ինչպես նաև այն թողարկող ընկերության կողմից մշտական վերահսկողությունը:
- Ղազախստանում օրենք է ընդունվել, էկո-ապրանքների համար կան չափանիշներ, 2019-ին ստորագրվեց «Օրգանական գյուղատնտեսության ճանապարհային քարտեզը»: Թվում է, թե ամեն ինչ կա, բայց ոչինչ չի աշխատում, - ասաց նա «Օրգանական գյուղատնտեսական ասոցիացիայի» նախագահ Վադիմ ԼՈՊՈՒԽԻՆ. - Երկրում կան ձեռնարկություններ, որոնք աճեցնում են օրգանական արտադրանք, բայց հիմնականում դրանք արտահանվում են: Բնապահպանական հումքի վերամշակման և պատրաստի արտադրանքի արտադրության մեջ ներգրավված են մի շարք ձեռնարկություններ: Նման արդյունաբերության քանակը պետք է ավելանա և պետության կողմից տրամադրվի աջակցություն: Մի քանի տարի առաջ հաստատվեց օրգանական սննդի ազգային նշանը, բայց այսօր այդ պիտակը մեր ապրանքների վրա չէ: Օրենքն ընդունվել է 4 տարի առաջ, բայց այն չի սկսի գործել այնպես, ինչպես պետք է:
Ըստ Լոպուխինի ՝ տնային օրգանական գյուղատնտեսության զարգացումը խոչընդոտվում է 2 գործոնով ՝ ֆերմերների և սպառողների գիտելիքների պակասն ու երկրում օրգանական մթերքների գործնականում բացակայությունը: Այս երկու խնդիրները պետք է լուծվեն:
Ներքին շուկան օրգանական արտադրանքով լցնելու ֆերմերներին ներգրավելու գործընթացը պետք է գետնից դուրս գար նույնիսկ ավելի քան 2 տարի առաջ: Երբ «Փորձաքննությունների ազգային կենտրոն» ԲԲԸ-ն ստացավ հավատարմագրում `ուսումնասիրություններ կատարելու և օրգանական արտադրանքի համար վկայագրեր տրամադրելու համար: Բայց ամեն ինչ դեռ առկա է. Այս ընթացքում նրանք ոչ մի ազգային վկայական չեն տվել:
«Մեր կենտրոնը կարող է վկայականներ տրամադրել օրգանական արտադրանքների համար, բայց ֆերմերները շահագրգռված չեն Ղազախստանի սերտիֆիկատ ձեռք բերել, քանի որ նրանց ավելի շատ հետաքրքրում են արտահանումը», - ասաց նա: Դինարա ՈւՐԱԶԲԵԿՈՎԱ, Փորձաքննությունների ազգային կենտրոնի Կոստանայ մասնաճյուղի մասնագետ, օրգանական արտադրանքի սերտիֆիկացման հանրապետական հանձնաժողովի անդամ. - Մեզ են մոտեցել հարավային շրջանների ֆերմերները, բայց դրանք արտադրում են փոքր ծավալի ապրանքներ, և նրանց համար վկայագիր ստանալը ձեռնտու չէ:
Բայց, այնուամենայնիվ, ֆերմերների լայն շրջանակը չգիտի, որ այդպիսի կենտրոն է գործում այդքան ժամանակ:
«Նույնիսկ ես, 5 տարի օրգանական աշխատանքներ կատարող անձինք, լաբորատորիայի մասին ոչինչ չեմ լսել», - բացատրեց Անատոլի Սերգեևը: - Չնայած ես ուրախ կլինեի ստանալ ազգային վկայական: Քանի որ դաշտերից բացի ես ունեմ ջրաղաց և կարող եմ օրգանական ալյուր մատակարարել: Գոյություն ունի հացաբուլկեղեն, որտեղ մենք կարող էինք թխել օրգանական հաց և այլ թխած ապրանքներ: Դրա արժեքը կլինի 50-60 տոկոսով ավելի թանկ, քան սովորական:
Կոստանայի ֆերմերները իրենց առաջարկները ուղարկեցին Գյուղնախարարություն և խորհրդարանում գտնվող գյուղատնտեսական խմբին, թե ինչպես օգնել տեղական օրգանական արտադրանքներին հասնել Ղազախստանի խանութների դարակներին: Առաջարկությունների թվում `օրգանական գյուղատնտեսության զարգացման համար հստակ մեխանիզմի ստեղծման անհրաժեշտությունը: Ինչու՞ միջազգային հավաստագրերով զբաղվող տնտեսությունները չգիտեն, թե ինչպես ստանալ ներքին վկայական: Առաջարկվեց նաև համախմբել փոխնախարարներից մեկի անձնական պատասխանատվությունը օրգանական արտադրանքի զարգացման համար:
Հասկանալի է, որ ապագան պատկանում է էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքներին, բայց երբ խոսքը վերաբերում է ղազախստանցիներին, դեռ մեծ հարց է:
ԿՈՍՏԱՆ
Հեղինակ ՝ Տատյանա Դերեվյանկո