Երկար ընթացքում Կարելի է նշել կարտոֆիլի մեծ խմբաքանակների պահեստավորում, դանդաղ չորացում և սառեցում, արտադրանքի և պահեստային կառույցների վրա կոնդենսատ, տուրգորի կորուստ, բողբոջում, արտադրանքի փչացում հիվանդությունների և ֆիզիոլոգիական խանգարումների զարգացման պատճառով:. Դժվարությունները, որոնք առաջանում են, պետք է կանխել կամ արագ և հմտորեն վերացնել, հակառակ դեպքում նկատվում է արտադրանքի անվտանգության և երկարաժամկետ պահպանման տնտեսական արդյունավետության զգալի նվազում: Բացասական երեւույթները միշտ որոշակի պատճառներ ունեն։ Օրինակ՝ քաշի և տուրգորի կորուստը ավելորդ օդափոխության հետևանք է, բողբոջումը բարձր ջերմաստիճանում պահպանման արդյունք է։ Պահպանման ամենադժվար խնդիրներն են դանդաղ չորացումը, խտացումը և հիվանդությունը:
Կարտոֆիլի երկարաժամկետ պահպանման լավագույն արդյունքները ձեռք են բերվում չոր, հիվանդությունից զերծ պալարները հավաքելիս և բեռնելիս 10-ից 15 ° C ջերմաստիճանում պահեստավորման մեջ: Այնուամենայնիվ, իրողությունները մեծածավալ արտադրության մեջ, Ռուսաստանի Դաշնության հողային և կլիմայական պայմաններում, հազվադեպ են այդքան օպտիմալ: Հիմնական, աշնանային բերքահավաքի ժամանակ դաշտային և եղանակային պայմանների բազմազանությունը հաճախ հանգեցնում է նրան, որ պալարները պահվում են իդեալականից հեռու վիճակում: Նրանք կարող են լինել խոնավ, հիվանդ և/կամ չափազանց տաք կամ շատ սառը: Որոշ դեպքերում ջերմաստիճանի և տեղումների օրական և ժամային տատանումները հանգեցնում են նրան, որ պահեստավորման մեկ խմբաքանակում կարող են լինել և՛ չափազանց տաք, և՛ շատ սառը, և՛ չոր, և՛ թաց պալարներ: Բարեբախտաբար, նման իրավիճակում ամեն ինչ չէ, որ կորած է. տեխնոլոգիական հնարավորությունների ժամանակին և որակյալ կիրառմամբ, հատուկ խնամքով և ուշադրությամբ այս պալարները նույնպես կարող են հաջողությամբ և երկարաժամկետ պահպանվել: Արդյունքում, երկարաժամկետ պահպանման արդյունքը ապահովվում է պահեստ բեռնվելուց հետո առաջին ամսվա ընթացքում, հատկապես դժվար իրավիճակներում:
Դիտարկենք պահեստավորման խնդիրների լուծման հնարավորությունները ոչ թե յուրաքանչյուրը առանձին, այլ իրական բացասական երևույթների պարտադրմամբ, որոնք կարելի է դիտարկել 2022 թվականի սեզոնի օրինակով։ ապրիլ-մայիսը ցուրտ էր և անձրեւոտ, ընդարձակ տարածքի վրա իրականացվել է ոչ բավականաչափ հասուն հողի վրա, ինչը հանգեցրել է դրա գերհամախմբմանը և թմբուկների առաջացմանը։ Շատ շրջաններում (Ոչ Չեռնոզեմի գոտի, Ուրալ) նկատվել է երկար ամառային երաշտ, հուլիս և օգոստոս ամիսներին դիտվել են օդի շատ բարձր ջերմաստիճաններ։ Զանգվածային բերքահավաքի սկիզբը (սեպտեմբերի առաջին տասնօրյակը) տեղի ունեցավ չոր, կոշտ հողով։ Երկրորդ տասնամյակում հողի որակի հետ կապված իրավիճակը որոշակիորեն բարելավվեց։ Սեպտեմբերի երրորդ տասնօրյակը բերեց առատ տեղումներ, օդի ջերմաստիճանը 10-ի սահմաններում է оԳ, հողի և պալարների ջրվելը զգալիորեն բարդացնում է կարտոֆիլի փորումը։
Դանդաղ չորացում: Պահեստում ստացված արտադրանքի որակյալ չորացումը կարևոր պայման է պահպանման հաջողության համար։ Անկախ նախնական խոնավությունից, պալարների խմբաքանակների ամբողջական չորացումը պետք է իրականացվի ոչ ավելի, քան երկու օր: Եթե չորացումը շատ ավելի երկար է տևում, ապա դա հանգեցնում է խոնավության խտացման, շնչահեղձության և պալարների վրա հիվանդությունների տարածմանը։ Հաճախ դանդաղ չորացման պատճառը թմբի երկար կամ անորակ ձևավորումն է. տարբեր բարձրություններում ավելի բարձր բարձրություն ունեցող տարածքները շատ դժվար է չորացնել: Եթե թմբը ձևավորվում է արագ և ճիշտ, ապա դանդաղ չորացման պատճառը հողի մեծ խառնուրդով անթափանց գոտիների առկայությունն է կամ օդափոխիչների անբավարար հզորությունը օդի հոսքի ճնշման առումով։ Կարտոֆիլի պահեստավորման ակտիվ օդափոխման համակարգերը պետք է ունենան առնվազն 50-70 մ հզորություն3 մեկ տոննայի դիմաց ժամում 350-450 Պա ճնշման տակ՝ կախված կլիմայական ռեսուրսներից, պահեստավորման եղանակից, պահեստավորման նախագծումից և օդի բաշխման համակարգից: Սա կարտոֆիլի պահպանման ժամանակ օդափոխության համապատասխանության գիտականորեն հիմնավորված չափանիշ է: Վերջին տասնամյակների ընթացքում եվրոպական սարքավորումների մատակարարների առաջարկով տարածված օդափոխության ստանդարտը 100-125 մ չափով.3 մեկ տոննայի համար մեկ ժամում, առանց օդի հոսքի բավարար ճնշում ապահովելու անհրաժեշտության, սիրողական մոտեցում է: Եթե օդափոխիչի կողմից ստեղծված ճնշումը անբավարար է, օդը չի կարող հաղթահարել օդաբաշխիչ համակարգի և արտադրանքի թմբի դիմադրությունը, ինչի արդյունքում չորացման գործընթացը շատ դանդաղ է ընթանում՝ դրանից բխող բոլոր բացասական հետևանքներով։ Եթե չորացումը տևում է ավելի քան երեք օր, դա վկայում է օդափոխիչի անբավարար հզորության կամ օդի բաշխման համակարգում մեծ օդի արտահոսքի մասին: Սա ճիշտ է նաև տարաներում չորացնելու դեպքում: Վատ չորացումը ավանդական խնդիր է և հիվանդությունների հետագա զարգացման հետևանքով արտադրանքի փչացման հիմնական պատճառը, ինչպես նաև օդափոխություն չունեցող կամ անբավարար սառնարաններում: Բանջարեղենի մեքենայական սառը պահեստավորումն արդյունավետ է միայն ակտիվ օդափոխության բավարար հզորության հետ համատեղ:
Կարտոֆիլը իդեալականորեն պետք է հավաքել հետևյալ պայմաններում՝ մաշկի լավ ձևավորում, զով օդի գիշերվա ընթացքում, հողի բավարար խոնավություն՝ կոմբայնում առանց խցանումների տեղափոխելու համար, պալարների մարմնի ջերմաստիճանը 15 կամ մոտակայքում: оԳ. Խցիկը կամ խցիկի մի մասը բեռնելուց անմիջապես հետո շարունակական օդափոխություն է իրականացվում փոքր-ինչ ավելի սառը օդով: Շատ դեպքերում հողի պայմանները և ջերմաստիճանը կարող են լինել իդեալականից պակաս, ինչը պահանջում է նախնական պահեստավորման պայմանների ճշգրտում: Չորացման կանոնները պետք է ճշգրտվեն՝ հաշվի առնելով տիրող եղանակային պայմանները։ Ամփոփելով, ճշգրտումները հետևյալն են.
1. Եթե հողի եւ պալարների ջերմաստիճանը 25-ից բարձր է оC և հողը չորանում է բերքահավաքի ժամանակ. Մինչ պահեստը բեռնվում է, անընդհատ միացրեք օդափոխիչները, մինչև պալարների ջերմաստիճանը հասնի 15 °C (հարաբերական խոնավությունը պետք է լինի 95%); մատակարարման օդի ջերմաստիճանը սառեցման ժամանակ պետք է լինի 1-2 оC ցածր ջերմաստիճանի tubers.
2. Եթե հողի եւ պալարների ջերմաստիճանը 25-ից բարձր է оC և հողը խոնավ է բերքահավաքի ժամանակ. շարունակաբար միացրեք օդափոխիչները, մինչև ամբողջ ազատ խոնավությունը չվերանա պալարներից; մատակարարման օդի ջերմաստիճանը պետք է լինի 1-2 оC ցածր պալարային ջերմաստիճանից մինչև այն հասնի 15-ի оS.3. Եթե հողի և պալարների ջերմաստիճանը 10 - 15 է оC, իսկ հողը չոր է բերքահավաքի ժամանակ. պարբերաբար միացրեք օդափոխիչները (հարաբերական խոնավությունը պետք է լինի 95%); մատակարարման օդի ջերմաստիճանը` 0,5-1-ով оC ցածր ջերմաստիճանի tubers.
4. Եթե հողի և պալարների ջերմաստիճանը 10 - 15 է оC, իսկ հողը խոնավ է բերքահավաքի ժամանակ. շարունակաբար միացրեք օդափոխիչները, մինչև պալարները չորանան; մատակարարման օդի ջերմաստիճանը` 0,5-1-ով оC ցածր ջերմաստիճանի tubers.
5. Եթե հողի եւ պալարների ջերմաստիճանը 10-ից ցածր է оC և հողը չորանում է բերքահավաքի ժամանակ. պարբերաբար միացրեք օդափոխիչը (նպատակ դրեք հարաբերական խոնավության 95%); մատակարարման օդի ջերմաստիճանը` 0,5-1-ով оC բարձր պալարների ջերմաստիճանից մինչև պալարները 10-13 оС
6. Եթե հողի եւ պալարների ջերմաստիճանը 10-ից ցածր է оC և հողը խոնավ է բերքահավաքի ժամանակ. օդափոխիչները անընդհատ գործարկեք մինչև պալարները չորանան; մատակարարման օդի ջերմաստիճանը` 0,5-1-ով оC բարձր պալարների ջերմաստիճանից մինչև պալարները 10-13 оС
Չորացման գործընթացում ջերմաստիճանը նվազեցնելու կամ բարձրացնելու անհրաժեշտությունը, համապատասխանաբար, «տաք» և սառը կարտոֆիլը մինչև 10-15 մակարդակ. оC-ն պայմանավորված է նրանով, որ այս մակարդակը օպտիմալ է հնարավորինս արագ թերապևտիկ պահպանման ժամանակահատվածի համար, որը անմիջապես հաջորդում է արտադրանքի չորացմանը: Մաշկի ախտահարումների սուբերիզացիան տեղի է ունենում օպտիմալ ջերմաստիճանում 7-14 օրվա ընթացքում (Աղյուսակ 1):
Աղյուսակ 1. Մաշկի ախտահարումների բուժման տարբեր փուլերի տեւողությունը (սուբերիզացիա)
ջերմաստիճանը, оC | Թեթև սուբբերիզացիա | Ամբողջական սուբբերիզացիա | Պերիդերմի ձևավորման սկիզբը | Վերքի պերիդերմի երկու շերտերի ձևավորում |
2,5 0 5,0 | 7-14 | 21-52 | 28 | 28-63 |
10 | 4 | 7-14 | 7-14 | 9-16 |
20 | 1-2 | 3-6 | 3-5 | 5-7 |
Կարտոֆիլի չորացման կանոնակարգերի վերաբերյալ արտասահմանյան առաջարկությունները ցույց են տալիս, որ պետք է միացնել խոնավացուցիչները չոր հողում և ցանկացած ջերմաստիճանում: Դա անել Ռուսաստանի Դաշնության կլիմայական պայմաններում անիմաստ է, եթե ոչ՝ վնասակար։ Ի վերջո, չորացումը կատարվում է օդով, և օդը պետք է կարողանա կապել պալարների ավելորդ խոնավությունը, որոնք այս փուլում առավել ակտիվորեն շնչում և գոլորշիացնում են առավելագույն խոնավությունը, հատկապես մաշկի անխուսափելի վնասների ֆոնին, երբ բերքահավաքը չոր պայմաններում. Խոնավացումը նվազեցնում է ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու օդի ունակությունը: Բացի այդ, մաքրման ժամանակահատվածում պահեստում օդի խոնավացման և անկայուն օդի ջերմաստիճանի դեպքում մեծանում է խտացման վտանգը: ԲԱՅՑ Կարտոֆիլի պահպանման ժամանակ խտացումն ամենավտանգավոր երեւույթն է.
ջրի խտացում չափազանց անցանկալի գործընթաց է և ցանկացած բանջարեղենի պահպանման հիմնական խնդիրներից մեկը։ Փակ պահեստում ընդամենը մի քանի ժամում կարտոֆիլը կարող է բնական ճանապարհով (շնչել, գոլորշիանալ) ստեղծել 95% և ավելի հարաբերական խոնավությամբ միջավայր: Նման բարձր հարաբերական խոնավության դեպքում արտադրանքի կամ կառույցների վրա խտացում կարող է առաջանալ, եթե դրանց մակերեսը օդից միայն մի փոքր ավելի ցուրտ է դառնում: Խտացրած խոնավությունը մաքուր ջուր է, որը գործում է որպես միկրոօրգանիզմների ակտիվ զարգացման կատալիզատոր, որոնք միշտ ապրում են պալարների մաշկի վրա կամ վերքերի, ոսպի և աչքերի մեջ: Ընդամենը մեկ ժամ խտացման ժամանակահատվածը բավարար է քայքայվող հիվանդությունների զարգացումը սկսելու համար։
Օդի ջերմաստիճանը և հարաբերական խոնավությունը փոխկապակցված են: Երբ օդի ջերմաստիճանը բարձրանում է, խոնավության պարունակությունը մեծանում է, իսկ հարաբերական խոնավությունը նվազում է: Եվ հակառակը, եթե օդի ջերմաստիճանը նվազում է, ապա հարաբերական խոնավությունը մեծանում է։ Սառը օդը տաք կարտոֆիլի հետ շփման մեջ խտացման վտանգ չի ներկայացնում: Մակերեւույթի վրա խտացումն անխուսափելիորեն տեղի կունենա, եթե կարտոֆիլը շրջապատող օդը ավելի տաք լինի, քան ինքը կարտոֆիլը, և եթե կարտոֆիլի մակերեսի ջերմաստիճանը ցածր է օդի ցողի ջերմաստիճանից: Սովորաբար, տաք օդի և ավելի սառը մշակաբույսերի միջև 4°C կամ ավելի ջերմաստիճանի տարբերությունը հանգեցնում է խտացման: Բայց որոշ իրավիճակներում (օրինակ՝ ցածր ջերմաստիճանի դեպքում) այս տարբերությունը կարող է լինել մինչև 1°C, որպեսզի խտացում առաջանա: Որքան ցածր է պալարի մակերևույթի ջերմաստիճանը օդի ցողի կետի ջերմաստիճանի համեմատ, այնքան ավելի շատ խոնավություն կտեղակայվի: Սովորաբար, խտացումն առաջանում է հետևյալ հանգամանքներում.
- Արտաքին տաք օդը մտնում է ավելի սառը կարտոֆիլի պահեստ, օրինակ՝ բաց դռնից: Դռան կողքի բերքը կդառնա թաց.
- Տաք կարտոֆիլը սառը բերքով մտնում է պահեստ: Եթե ջերմաստիճանի տարբերությունը չի վերահսկվում, տաք բերքի տաք օդը խտանում է ավելի սառը կարտոֆիլի վրա;
— Տաք, խոնավությամբ ծանրաբեռնված օդի վերաշրջանառությունը, որը դուրս է գալիս կույտի վերևից դեպի կույտի ավելի սառը հիմքը, կրում է կույտի ստորին մակարդակներում խտացման վտանգը.
- Տարայի պահեստի վերին մասը սառը օդով օդափոխելուց հետո օդափոխիչները անջատվում են՝ թույլ տալով, որ տաք օդը բարձրանա բերքի միջով կոնվեկցիայի միջոցով: Այս տաք օդը մտնում է ավելի սառը մշակաբույսերի շերտը պահեստի վերևում և խտանում պալարների ստորին մասում (թուզ1);
- Առանց օդափոխության ժամանակաշրջաններում տաք օդը կոնվեկցիայի միջոցով բարձրանում է պահեստի ամենատաք հատվածից (սովորաբար կենտրոնից) և փոխարինվում է ներքևից ավելի սառը օդով: Տաք օդը մտնում է այս գոտի և խտանում ավելի սառը եզրին:
Պահեստը բեռնելիս կոնդենսացիան նվազագույնի հասցնելու համար մուտքային և պահվող կարտոֆիլի ջերմաստիճանի տարբերությունը պետք է նվազագույնի հասցվի: Մեծաքանակ պահեստներում սենսորները տեղադրեք վերին մակերեսից 100 մմ և 300 մմ ներքև: Վերին մակերեսը (100 մմ) պետք է լինի 0,5°C-ից ոչ ավելի սառը, քան 300 մմ ներքևում: Բեռնարկղերի պահեստում վերահսկեք ներքևի և վերին բեռնարկղի միջև եղած տարբերությունը: Պահպանեք ջերմաստիճանի տարբերությունը 4°C-ից ցածր բեռնման և վերքերի ապաքինման ժամանակ և 1,5°C-ից ցածր, երբ բերքը իջել է հիմնական պահպանման ջերմաստիճանի: Եթե բողբոջում է տեղի ունենում, համոզվեք, որ դա խտացման արդյունք չէ: Կանխեք տաք օդի մուտքը պահեստարաններ՝ փակելով կառուցվածքային բացերը և փակ պահելով պահեստային դռները, հատկապես տաք, խոնավ եղանակին:
Բուսաբուծության չորացման կամ սառեցման փուլում բացօթյա օդը պահեք միայն այն դեպքում, եթե օդի և կարտոֆիլի միջև ջերմաստիճանի տարբերությունը 4°C-ից պակաս է: Հնարավոր է օդափոխել ավելի տաք օդով, քան մշակաբույսը, միայն այն դեպքում, եթե բերքի ջերմաստիճանը բարձր է օդի ցողի ջերմաստիճանից: Այնտեղ, որտեղ արտաքին օդը հարմար է (օրինակ՝ բերքի ջերմաստիճանից 1-4°C ցածր), մշակաբույսերի ջերմաստիճանի տարբերությունները հավասարեցնելու համար կարող է օգտագործվել օդափոխությունը, այլ ոչ թե վերաշրջանառությունը: Վերաշրջանառությունը տեղի է ունենում միայն այն դեպքում, եթե ջերմաստիճանի տվիչները ցույց են տալիս տարբերությունը, և եթե վերևում օդի ջերմաստիճանը ցածր է, քան կարտոֆիլի ջերմաստիճանը բուրգի ներքևում:
Բերքահավաքի տաքացում. Ջեռուցման համար օգտագործվող օդի ցողի ջերմաստիճանը պետք է լինի ավելի բարձր, քան արտադրանքի ջերմաստիճանը: Հնարավորության դեպքում արտադրանքը տաքացրեք ջեռուցիչներով, որպեսզի համապատասխանի այս պայմանին: Ջերմ տեսակավորված նյութը սառնարան վերադարձնելիս (օրինակ՝ սերմերը տեսակավորելուց հետո), նախապես սառեցրեք այն, որպեսզի այն 4°C-ից ավելի տաք լինի, քան պահեստում եղած ապրանքը:
կառուցվածքային խտացում: Պահեստային կառույցների վրա կոնդենսատի առաջացումը վտանգավոր է բերքի համար։ Տանիքի վրա այն ձևավորվում է ներքևից, հոսում ներքև՝ դեպի ցած, իսկ հետո շարքերով հոսում ներքևում գտնվող կարտոֆիլի վրա։ Թաց կարտոֆիլը կարող է սկսել փտել կամ մաշկի վրա հիվանդություններ առաջանալ։ Պատերի վրա խտացումը վտանգավոր է միայն մեծաքանակ խանութներում, որտեղ խոնավությունը կարող է կուտակվել հատակին` թրջելով պալարները հատակի մակարդակով:
Կառուցվածքի վրա խտացում տեղի կունենա, եթե ներքին մակերեսի ջերմաստիճանը իջնի մակերևույթի մոտ գտնվող օդի ջերմաստիճանի ցողի կետից: Սա կարող է տեղի ունենալ հետևյալ պատճառներից մեկով կամ մի քանիսի պատճառով. մեկուսացումը անբավարար է կամ խափանվել է, քանի որ այն խոնավ է, օդի բավարար շարժում չկա տանիքի ներսի մակերևույթի վրա՝ տանիքի մակերեսին բարձր հարաբերական խոնավությունը տեղայնացնելու համար, ցուրտ եղանակի պատճառ է հանդիսանում: տաքացնել, բայց ոչ գոլորշու, դուրս գալ պահեստից, պահեստի ներքին մթնոլորտը հասել է շատ բարձր խոնավության: Օրինակ՝ փակ պահեստում կա 8°C ներքին ջերմաստիճան և 92% խոնավություն։ (նկ. 2): Արտաքին օդի 8°C ջերմաստիճանում ջերմության և խոնավության փոխանցում չկա, վիճակը կայուն է։ Եթե շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը բարձրանա մինչև 12°C, ջերմությունը կհոսի պահեստ՝ օդի ջերմաստիճանը բարձրացնելով մինչև 10 աստիճանի։оC և խոնավության նվազեցում մինչև 82%: Երբ արտաքին ջերմաստիճանը իջնում է, ջերմությունը կարող է անցնել մեկուսացման միջով, բայց գոլորշին փակվում է ներսում: Եթե դրսի օդը սառչի մինչև 3°C, շոգը դուրս կգա պահեստից, օդի ջերմաստիճանը կնվազի, իսկ օդի հարաբերական խոնավությունը կբարձրանա մինչև 100%: Խտացումը տեղի կունենա խանութի ներսում ամենացուրտ մակերեսների վրա, սովորաբար տանիքում, բայց այն կարող է առաջանալ նաև բերքի ցուրտ տարածքներում: Չնայած սա ժամանակավոր երեւույթ է, այն կարող է առաջացնել հիվանդություն և արտադրանքի փտում: Կոնդենսացիա կարող է ձևավորվել նաև կառուցվածքի ներսում և մեկուսացման հետևում: Եթե խոնավությունը ներթափանցում է կառուցվածքը, ապա մեկուսացման որակը զգալիորեն նվազում է:
Կառուցվածքային խտացումը նվազագույնի է հասցվում հետևյալի միջոցով.
– Լավ ջերմամեկուսացում ցածր ջերմահաղորդականությամբ (Սառնարանային պահեստներ – 0,3 Վտ/մ 2 °C տանիքի համար, 0,38 Վտ/մ2 °C պատերի համար; պայմանական պահեստավորում -0,4 Վտ/մ2 °C տանիքի համար, 0,45 Վտ/մ2 °C պատերի համար):
— Պահեստային սենյակներում օդի վերաշրջանառությունը՝ օգտագործելով օդափոխիչներ՝ մեկուսացման տակ գտնվող անշարժ օդի շերտերում ջերմաստիճանի տատանումները կանխելու համար, ինչը կարող է հանգեցնել տեղայնացված սառեցման և հարաբերական խոնավության բարձրացման: Օդափոխիչները պետք է տեղադրվեն այնպես, որ օդի շարժումը հորիզոնական լինի:
— Տանիքի ջեռուցիչների տեղադրում՝ ցուրտ եղանակին ջերմության կորուստը փոխհատուցելու համար: Դրանք կարող են օգտագործվել ձեղնահարկի օդափոխիչների և/կամ պոլիէթիլենային բաշխիչ խողովակների հետ միասին: Տանիքի տարածքի ջեռուցումը կարող է իրականացվել տանիքից կախված էլեկտրական ջեռուցման մալուխի կամ առաստաղի տակ գտնվող օդափոխիչների մեջ տեղադրված էլեկտրական ջեռուցման տարրերի միջոցով: Ջերմային հզորությունը պետք է լինի 10 Վտ/մ2 տանիքի տարածքը.
— Մետաղական կոնստրուկցիաների ներկումը նվազեցնում է դրանց վրա կոնդենսատի առաջացումը։
— Պարբերաբար ստուգեք խտության առկայությունը ցուրտ եղանակին (պահման ջերմաստիճանից 6°C-ից ցածր), ուշադիր հետևեք կառուցվածքային խտացման նշաններին այնպիսի մակերեսների վրա, ինչպիսին է տանիքի ստորին մասը: Ստուգեք խտացման հետևանքով տանիքի մեկուսացման կաթելու կամ ընկնելու նշանները: Ստուգեք պոլիպրոպիլենային մեկուսացման հաստությունը (սովորաբար առնվազն 100 մմ սառնարանային պահեստների համար և ավելի քան 75 մմ արտաքին սառեցված պահեստների համար): Փոխարինեք վնասված մեկուսացումը:
— հակակոնդենսատային գործողությունների ծրագրի ավտոմատացում: Կարգավորեք նուրբ կարգավորումները՝ ըստ պահոցի առանձնահատկությունների: Իդեալում օգտագործեք կարգավորիչ, որը կարող է ինքնուրույն կառավարել օդափոխությունը, օդի վերաշրջանառությունը և առաստաղի տակ գտնվող տարածքի ջեռուցումը: Խտացում սառնարանում. Սառը պահեստները բեռնարկղերի մակերեսային շերտերում խտացման ավելի քիչ վտանգ ունեն, քանի որ հովացման օդը միշտ մոտ 1,5-2,5°C ավելի սառն է, քան բերքը: Բայց չափազանց արագ սառեցումը, այսինքն՝ >0,7°C/օր, որը հաճախ ուղղված է հիվանդությունների զարգացման սահմանափակմանը, կարող է հանգեցնել ջերմաստիճանի զգալի փոփոխությունների, որոնք կարող են հանգեցնել խտացման: Սառեցման բարձր արագության դեպքում ձեռնտու է ավելի քիչ ժամով սառչել օդի վերաշրջանառությամբ մնացած ժամանակի ընթացքում: Եթե նկատվում է խտացում, կրճատեք հովացման շրջանը և ավելացրեք վերաշրջանառության շրջանը: Հիվանդության առաջացումը դանդաղեցնելու փորձերը չպետք է հանգեցնեն պատահական խտացման և հիվանդության: Գոլորշիատորում խոնավության խտացումը և սառեցումը մեծանում է պահպանման ջերմաստիճանի նվազման հետ (նկ. 3):
Հալեցման անհրաժեշտությունը նվազում է, երբ պահեստում հավասար ջերմաստիճան է պահպանվում: Գոլորշիատոր մտնող և դրանից դուրս եկող օդի ջերմաստիճանի տարբերությունը չպետք է գերազանցի 2,5-3°C: Կոնդենսատի հսկողության ծախսերը կարող են կրճատվել, եթե պահեստը լավ կնքված է: Ձմեռային մուտքի համար մնացել է ընդամենը մեկ փոքր դուռ։ Փակեք և կնքեք բոլոր դռները կամ փեղկերը, որոնք անհրաժեշտ չեն մուտքի կամ օդափոխության համար:
Պահպանման ողջ ժամանակահատվածում խոնավության խտացման կանխարգելումը հնարավոր է արտադրանքի զանգվածի ջերմաստիճանի և խոնավության, պահեստի օդի և օդափոխության օդի ջերմաստիճանի և խոնավության ճշգրիտ հաշվառման հիման վրա: Այս պարամետրերը ներառված են հատուկ հոգեմետրիկ աղյուսակում (նկ. 4): Հոգեմետրիկ դիագրամի վերլուծությունը կատարվում է հատուկ խտացման հնարավորության համար: Խտացում նշանակում է, որ օդը գերակշռող պայմաններում կամ սառչում է մինչև ցողի կետի ջերմաստիճանը:
Օրինակ, 16°C միջուկի ջերմաստիճանը մուտքային թարմ հավաքված պալարների համար պահանջում է պահեստի մատակարարման օդի ջերմաստիճանը 15°C, իսկ եղանակի հանկարծակի փոփոխությունը նվազեցնում է միջուկի մեջ մտնող պահեստի ջերմաստիճանը մինչև 10°C: Հոգեմետրիկ դիագրամը ցույց է տալիս, որ մատակարարվող օդը 15°C-ում 70% հարաբերական խոնավության դեպքում, սառեցված մինչև 10°C, կհասնի ցողի կետին (հագեցված խոնավություն), և այդ ջերմաստիճանում ջուրը կխտանա կարտոֆիլի վրա: Եվ սա 70% հարաբերական խոնավության դեպքում է, որը շատ հազվադեպ է նկատվում Ռուսաստանի Դաշնության կլիմայական պայմաններում: Իսկ կարտոֆիլից ավելի տաք և խոնավ օդով օդափոխությունն ամեն դեպքում կհանգեցնի պալարների վրա առատ խտացման։ Բացարձակապես անհնար է ավելի սառը կարտոֆիլ փչել տաք և խոնավ մատակարարման օդով։ Նման իրավիճակում գործող օդափոխման համակարգը պահեստային դռների բացմամբ, պատկերավոր ասած, գործնականում նշանակում է պալարները գուլպանով ջրով ջրել։
Հոգեմետրիկ աղյուսակի վերլուծությունը տեղեկատվություն է տալիս այն մասին, թե ինչ է տեղի ունենում վաղ պահեստավորման սկզբում, երբ խոնավությամբ բեռնված մատակարարման օդը մտնում է ավելի տաք արտադրանք բերքահավաքի ժամանակ: Եթե սերմերը բավականաչափ տաք են մատակարարվող օդի ջերմաստիճանի համեմատ, ապա պալարները մշակվում են համեմատաբար ցածր խոնավության օդով, նույնիսկ եթե սառը մատակարարման օդը մոտ է խոնավության հագեցվածությանը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ օդի հարաբերական խոնավությունը տաքանալուն զուգընթաց նվազում է: Պալարների չորացման համար նման գործընթացը բարենպաստ է, բուժման ժամանակահատվածի հետ կապված, ամեն ինչ այնքան էլ պարզ չէ:
Մաշկի վնասվածքի ապաքինման ձեռք բերված աստիճանը կանխորոշում է պալարների քաշի կորստի մակարդակը պահպանման ողջ ժամանակահատվածում: Իշխանությունների մեծ մասը համաձայն է, որ օդի մատակարարման հարաբերական խոնավությունը 90-ից 95% ապահովում է լավ սուբբերիզացիա: Բերքահավաքի ժամանակ մատակարարվող օդի հարաբերական խոնավությունը սովորաբար գտնվում է այս միջակայքում՝ պարզապես մակերեսային խոնավության պատճառով: Պահեստը լցվելուց հետո ավելի լավ է պալարների ջերմաստիճանը երկու-երեք շաբաթ պահել 10-13°C, որպեսզի կարտոֆիլը բուժվի (սուբերիզացիա = վերքերի ապաքինում)՝ բերելու համար անհրաժեշտ ժամանակով: միջուկի ջերմաստիճանը մինչև 10-13°C։ Հալեցման ժամանակ անհրաժեշտ է պարբերաբար հարկադիր օդափոխություն՝ շնչառական ջերմությունից և ածխածնի երկօքսիդից ազատվելու և բոլոր պալարներին թթվածնով ապահովելու համար: Տարվա այս եղանակին մատակարարվող օդի հարաբերական խոնավությունը սովորաբար կազմում է 85-95%՝ առանց լրացուցիչ խոնավացման անհրաժեշտության: Թեև վերը նշված պայմանները օպտիմալ են մաշկի վնասվածքները բուժելու համար, հաճախ բացառություններ են անհրաժեշտ: Այո, պահեստավորման առաջին և կես ամսվա ընթացքում պալարների քաշի կորստի արագությունը մեծապես կախված է մատակարարվող օդի հարաբերական խոնավությունից: Բայց օդի հարաբերական խոնավությունը բուժման ժամանակահատվածում պետք է պահպանվի 90-95%, եթե պալարները խոնավ կամ հիվանդ չեն: Եթե հիվանդությունների հետ կապված խնդիրներ են նախատեսվում, ապա պետք է զգալի ճշգրտումներ կատարվեն պահեստավորման, ջերմաստիճանի և խոնավության և օդափոխության ռեժիմներում:
պահեստավորման հիվանդություններ ներառում են այնպիսիք, որոնք կարող են զգալիորեն առաջադիմել հետբերքահավաքի ժամանակաշրջանում, և որոնց զարգացումը էապես կախված է պահպանման պայմաններից՝ սովորական ուշացած և վարդագույն փտում, սիբիրախտ, բակտերիալ փտում – օղակ, դիկեյա, պեկտոբակտերիա, տուբերկուլյոզային քոս – օսպորոզ, վերքը ջրային ) փտում - պիտիում, արծաթե քոս, անտրակնոզ, ֆոմոզ, ֆուսարիում: Տաք կամ սառը, բայց խոնավ և հիվանդություններով վարակված կարտոֆիլ պահելը դժվար է, բայց ճիշտ խնամքով և ուշադրությամբ դա հնարավոր է: Հատկապես վտանգավոր են թաց պալարները՝ զուգորդված ցավոտ ճնշման և բարձր ջերմաստիճանի հետ։
Պահպանվող կարտոֆիլի պաթոգենների ռիսկի լավ և մանրակրկիտ գնահատումը պարտադիր է, քանի որ այն ճշգրիտ պատկերացում է տալիս մշակաբույսերում հատուկ հիվանդությունների առկայության զարգացման և տարածման մասին: Անհրաժեշտ է ժամանակին գնահատել բոլոր այն փաստերը, որոնք անհանգստություն են առաջացրել աճեցման և բերքահավաքի ընթացքում. մեկնաբանություններ նախապես ընտրված նմուշների որակի, չորացման որակի, պալարների հասունության, մաքրման վնասի, մաքրման ընթացքում ջերմաստիճանի և խոնավության վերաբերյալ: Յուրաքանչյուր դաշտի համար գյուղատնտեսի գրառումների վերանայումը աճող սեզոնի ընթացքում և հատկապես բերքահավաքին անմիջապես նախորդող շաբաթներին տալիս է խնդիրների լուծում պահպանման հիմնական փուլերի ճիշտ իրականացման կամ երկարաժամկետ պահեստավորման ռացիոնալ մերժման միջոցով, եթե ռիսկերը չափազանց մեծ են: Մասնագետների մեծամասնությունը կարծում է, որ գործնական չէ կարտոֆիլ պահել 4%-ից ավելի պալարներով վարակված ուշացած ախտով կամ 1%-ը՝ փափուկ փտումով: Պահեստավորման մեջ մտնող մշակաբույսերի հիվանդության ավելի ցածր մակարդակի դեպքում հիվանդությունների տարածումը կարելի է վերահսկել, այսինքն. զսպել. Ջերմաստիճանի և խոնավության կառավարումը վարակիչ ֆոնի վրա պահանջում է շատ նուրբ գիծ: Անկասկած, հակասություն կա սուբբերիզացիայի և հիվանդությունների վերահսկման օպտիմալ պայմանների միջև: Կորուստները նվազագույնի հասցնելու համար անհրաժեշտ է իրականացնել հստակ պլան և միջոցառումների համալիր։ Կարտոֆիլի պահպանման փուլում բոլոր հիվանդությունների վերահսկման հնարավորությունները մանրամասն հրապարակվել են ավելի վաղ (1-3)։ Պահպանման սկզբնական փուլում ունիվերսալ միջոցները հետևյալն են.
• Խուսափեք խնդիրներից՝ հավաքելով չոր կարտոֆիլ, որի միջուկի ջերմաստիճանը 7-ից 13-ն է оS.
• Խոնավ փտման, չոր փտման, ուշացած ախտահարման ախտանիշեր ունեցող լոտերի դեպքում, եթե հնարավոր է, սպասեք մինչև բերքահավաքը, մինչև ախտանշանները լիովին դրսևորվեն մինչև բերքահավաքը:
• Հիվանդ պալարների տեսակավորում կոմբայնի վրա; սա լրացուցիչ մարդկանց է պահանջում:
• Տարբերակել հիվանդ պալարները, երբ դրանք բեռնվում են պահեստ՝ ապահովելով, որ կա բավարար լույս, մարդիկ և ժամանակը՝ աշխատանքը ճիշտ կատարելու համար:
• Պատրաստել պահեստային տարածք՝ աշխատող ակտիվ օդափոխության և կառավարման համակարգով: Համոզվեք, որ խցիկներում և պահեստային տարածքներում օդի բավարար հոսք կա: Լավ օդափոխությունը բացարձակապես անհրաժեշտ է խնդրահարույց կարտոֆիլը պահելու համար:
• Մի անցկացրեք բուժման ավանդական շրջանը։ Քանի որ խնդրահարույց կարտոֆիլը սովորաբար թաց է և վարակված է փտող օրգանիզմներով, նպատակն է հնարավորինս արագ սառեցնել և չորացնել բերքը:
• Արագ սառեցրեք մինչև պահպանման վերջնական ջերմաստիճանը (3-4оԻՐՑ): Մի խոնավացրեք կարտոֆիլը և կանխեք խտացումը պահեստում:
• Անընդհատ օդափոխեք (անհրաժեշտության դեպքում տեղադրեք լրացուցիչ օդափոխիչներ), մինչև բերքը չորանա և փտելը վերահսկվի: Խնդրահարույց ժամանակահատվածում կարտոֆիլի զանգվածին օդը պետք է անընդհատ մատակարարվի, նույնիսկ եթե դրսի օդը չի օգտագործվում։
• Ապահովել օդի տեղաշարժը արտադրանքի ողջ զանգվածով, ինչի համար իմաստ ունի հզորության տեղային աճը, քանի որ փտած կարտոֆիլը և կեղտը խոչընդոտում են օդի շարժը:
Ամեն օր վերահսկեք պահեստավորման կարգավիճակը: Պահեստային տարածքների տարբեր հատվածներում տեղակայված ջերմաչափերը լավ ցույց են տալիս միջին ջերմաստիճանը: Ինֆրակարմիր սկաներները օգնում են հայտնաբերել ջերմաստիճանի տեղայնացված բարձրացումները, նախքան դրանց հոտը և տարածումը:
• Սառը կարտոֆիլը մի դրեք տաք արտաքին օդի ազդեցության տակ: Ազատ ջրի շերտը կխտանա պալարների վրա։ Պալարների վրա ջրի հետ շփումը հանգեցնում է նրանց խեղդամահության՝ միևնույն ժամանակ նպաստելով փափուկ փտած բակտերիաների վերարտադրությանը:
Հատուկ հիվանդության հատուկ միջամտությունների երկու օրինակ.
1. Պահպանման ընթացքում փափուկ փտում, որն առաջանում է պեկտոբակտերիայից.
— տեղեկություններ կան բակտերիասպանների կամ ախտահանիչների օգտագործման մասին՝ պահեստում բակտերիաների փափուկ փտումն ուղղակիորեն վերահսկելու համար: Սա կքննարկվի ստորև;
- պահեստավորումը և տարաները պետք է մանրակրկիտ մաքրվեն (և ախտահանվեն, եթե հիվանդ կարտոֆիլը նախկինում պահվել է) օգտագործելուց առաջ.
- հասնել ուժեղ կեղևի ձևավորմանը և դրա հասունությանը մինչև բերքահավաքը.
- զգույշ հավաքեք բերքահավաքը և խուսափեք կապտուկներից, մի հավաքեք անձրևի տակ.
- եթե փափուկ փտած վարակը կասկածվում է լոտի միայն մի մասում, ապա այն ավելի մոտ դրեք մատչելիությանը, որպեսզի այն արագ հեռացվի, եթե այն սկսի փչանալ.
- չորացման, ենթավերացման, վաղ պահեստավորման ժամանակ օգտագործեք ցածր խոնավությամբ օդը մշտական օդի հոսքով:
- չբուժել վնասվածքները բարձր ջերմաստիճանում (>15 оC);
- պահպանել պալարային միջուկի ցածր ջերմաստիճանը հիմնական պահեստավորման փուլում (4°C-ից ցածր);
- եթե հիվանդությունը չի ի հայտ գալիս անմիջապես, բայց բուժման ընթացքում, ջերմաստիճանի նվազումը ազդեցության պայմաններին պետք է լինի արագ՝ մեծ քանակությամբ օդով.
- կանխել պալարների վրա կոնդենսատի ձևավորումը, օգտագործել շարունակական, բայց ցածր արագությամբ օդի մատակարարում, որպեսզի ավելի լավ հավասարեցվի ջերմաստիճանը բոլոր կուտակված պահեստային տարածքներում.
- օգտագործեք խիստ ծանր ախտահարված վնասվածքների լրացուցիչ օդափոխություն, հնարավորության դեպքում մեկուսացրեք դրանք այս բուժման համար:
2. Fusarium sambucinum-ի և այլ Fusarium spp-ի հետևանքով առաջացած չոր փտում:.:
- նվազագույնի հասցնել կապտուկների առաջացումը բերքահավաքի և վերամշակման ժամանակ.
Խուսափեք կարտոֆիլի բերքահավաքից ցածր միջուկային ջերմաստիճանում, քանի որ սառը կարտոֆիլը շատ ենթակա է կապտուկների:
- բերքահավաքից առաջ համոզվեք, որ կարտոֆիլի մաշկը և հասունությունը լավ վիճակում են.
- հեռացնել ավելորդ կեղտը և խցանումները բերքահավաքի ընթացքում և պահեստավորումից առաջ;
- պալարների հետբերքահավաքից առանց աղտոտման բուժում:
– 13°C ջերմաստիճանը և 95% հարաբերական խոնավությունը նպաստում են վերքերի ապաքինմանը, վերքերի ապաքինումն ավարտվում է 2-3 շաբաթում;
- Սուբերիզացիայի ավարտից հետո աստիճանաբար իջեցրեք ջերմաստիճանը օրական 0,5 °C արագությամբ, մինչև պահպանվեն հիմնական ժամկետի պայմանները:
Պահպանման ընթացքում վարակիչ ֆոնը նվազեցնելու, հիվանդությունների տարածումը նվազեցնելու համար խորհուրդ է տրվում պալարները մշակել մինչև պահեստավորումը կամ, անհրաժեշտության դեպքում, անմիջապես պահեստավորման ընթացքում ֆունգիցիդներով կամ ախտահանիչներով: Բուժման համար որոշումների կայացման ալգորիթմը կախված է բազմաթիվ հանգամանքներից և հատուկ է յուրաքանչյուր հիվանդության համար (նկ. 5):
Պահեստավորման հիվանդությունների դեմ կարտոֆիլի բուժման համար օգտագործվող ակտիվ բաղադրիչներն են՝ ազօքսիստրոբինը, ֆլուդիօքսոնիլը, դիֆեկոնազոլը, սեդաքսան, մանկոզեբը, ֆլուտալանիլը, պենֆլյուֆենը, պրոթիոկոնազոլը, թիոֆտանատ-մեթիլը, ֆոսֆորաթթուն, կալիումի ֆոսֆիտը, քլորի երկօքսիդը, պերոզոքսաթթուն, պերոզօքսիդը: Չկան բոլոր պաթոգենները ճնշելու ունիվերսալ միջոցներ, անհրաժեշտ է օգտագործել ակտիվ նյութեր, որոնք արդյունավետ են թիրախային օբյեկտի համար (Աղյուսակներ 2, 3):
Աղյուսակ 2. Որոշ առևտրային պալարային ֆունգիցիդներ
Ակտիվ բաղադրիչները | Rhizoctonia stolons և ցողուններ | Պալարային ռիզոկտոնիոզ | Ֆուսարիում | արծաթե քոս | Scab Obyknov | Ֆիտոֆտորա |
Թիաֆտանատ մեթիլ + մանկոզեբ + ցիմոքսանիլ | 5 | 2 | 5 | 3 | 5 | 5 |
fludioxonil | 5 | 5 | 5 | 5 | 2 | 2 |
Fludioxanil MZ | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 |
Թիոֆտանաթմեթիլ 2,5D | 5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 4 |
Թիոֆտանաթմեթիլ 5D | 5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 4 |
Thioftanatmethyl MZ | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 |
Թիոֆտանատ մեթիլ MZ + իմիդակլոպրիդ | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 |
5 - գերազանց; 4-գերազանց; 3- լավ; 2 - թույլ |
Ֆունգիցիդներով և ախտահանիչներով բարձրորակ բուժումը ծայրահեղ ցածր ծավալի ցողում է, 3 լ/տ-ից ոչ ավելի աշխատանքային հեղուկի սպառմամբ: Դա հնարավոր է ցանկացած պտտվող մակերևույթի վրա սկավառակի պղտորիչներ օգտագործելիս՝ գլանափաթեթներ, ստուգման սեղաններ կամ Mafex հատուկ սարքավորում: Հիվանդանոցում աշխատող հեղուկի 10-20 լ/տ թույլատրելի հոսքը սխալ է և անընդունելի։ Ժամանակակից բուսախտաբանական իրավիճակում պալարների ակնհայտ թրջումը բակտերիալ հիվանդությունների զարգացման գիտակցված սադրանք է։ Հիվանդանոցում մշակելուց հետո, նույնիսկ տնկման նախօրեին, կարտոֆիլը պետք է չորացնել... Հակառակ դեպքում, պալարների բողբոջման և փտման հետ կապված խնդիրներն անխուսափելի են։
Առայժմ հակաբակտերիալ ակտիվությամբ ֆունգիցիդներ չկան։ Դժվար իրավիճակներում կարտոֆիլի արժեքավոր խմբաքանակների համար Գերմանիայում թաց բակտերիալ փտումը տեղայնացնելու համար պալարները պահեստավորումից առաջ փոշոտում են մանր աղացած չոր խարխլված կրաքարի հետ՝ 20-50 կգ մեկ տոննայի չափաքանակով:. Լայմը չի խաթարում պալարների սեղանի որակը, սակայն դրանից հետո տեսքը դառնում է անսովոր։ Հասկանալի է, որ այս դեպքում կարտոֆիլը հետագայում պետք է լվացվի կամ սպառողը պետք է համաձայնի գնել կրաքարով պատված կարտոֆիլ։
Պահելուց առաջ կարտոֆիլը լվանալը շատ հազվադեպ գյուղատնտեսական պրակտիկա է:. Կարտոֆիլը խելամիտ է լվանալ՝ արժեքավոր քանակությամբ խնայելու համար, երբ բերքահավաքի ընթացքում թաց փտած լորձը տարածվել է ամբողջ լոտի վրա: Այս դեպքում դուք չեք կարող օգտագործել սուզվող տարաներ, միայն հեղուկացիրներ: Անհրաժեշտ է ունենալ վարդակների մի քանի ուղղություն, որպեսզի պալարների ամբողջ մակերեսը մաքուր լվացվի։ Անմիջական և պարտադիր արագ չորացումից առաջ լվացված կարտոֆիլը պետք է մշակվի ախտահանիչով (ջրածնի պերօքսիդ, բենզոյան թթու, նատրիումի հիպոքլորիտ և այլն՝ լրիվ չափով):
Չորացման և ամրացման քայլերի նման, հովացման հաջորդ քայլի ժամանակացույցը պետք է նաև հաշվի առնի կարտոֆիլի խմբաքանակների վիճակը, այսինքն՝ ջերմաստիճանը, խոնավությունը, ռիսկերը և խնդիրները: Նորմալ իրավիճակում օդափոխման օդի ջերմաստիճանը նվազեցվում է օրական 0,3-1,0 ºC արագությամբ, մինչև հիմնական երկարաժամկետ պահպանման ժամկետի պայմանները ձեռք բերվեն: Ցելյուզի ջերմաստիճանի չափումը գործընթացի վերահսկման ավելի ճշգրիտ մեթոդ է: Սառեցման արդյունքները չափելու լավագույն ժամանակը վաղ առավոտն է, քանի որ սառեցումը կատարվում է գիշերային ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում: Սառեցման ժամանակ օդափոխությունը միշտ պետք է միացված լինի: Խանութի ներսում պայմանները կայունանալուց հետո ամենօրյա օդափոխությունը պետք է բավական երկար լինի, որպեսզի պահպանվի 1,0 ºC-ից ոչ ավելի տարբերություն ներքևի և վերին տարաների կամ լցոնման շերտերի միջև, ինչպես նաև պահեստային խցիկների հետևի և առջևի միջև: Ավելի լավ է օդափոխիչները գործարկել ավելի կարճ ցիկլերով (2-4 ժամ միացված և առնվազն 2 ժամ անջատված): Այս ժամանակացույցը նվազեցնում է ջերմաստիճանի տատանումները պահոցում: Եթե օդափոխիչները երկար ժամանակ դադարեցվեն, ապա պալարները հակված են տաքանալու. հետևաբար, ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի սառչելու համար մինչև պահպանման ջերմաստիճանը:
Պահպանման ջերմաստիճանի արագ իջեցումն օգնում է նվազեցնել հիվանդությունների մեծ մասի վնասը: Այնուամենայնիվ, նորմալ, հասուն պալարների համար այս ընթացակարգը զերծ չէ ռիսկերից: Արագ սառեցման թերություններից մեկն այն է, որ բեռնարկղերի ներքևի մասում և թմբի ստորին շերտերում գտնվող պալարները կարող են կորցնել տուրգորը, ճնշման տակ հարթվել և չափից ավելի փոքրանալ: Դա պայմանավորված է արագ սառեցման համար օգտագործվող չափազանց ցուրտ օդի ջերմաստիճանի զգալի աճով, ինչը հանգեցնում է հարաբերական խոնավության նվազմանը: Արդյունքում, պալարների շուրջ օդը բնութագրվում է գոլորշիների ճնշման դեֆիցիտով, համեմատած կարտոֆիլի ներքին ջրի պարունակության հետ: Սա հանգեցնում է նրան, որ ներքին ջուրը դուրս է գալիս պալարներից՝ պակասը լրացնելու համար: Խոնավության կորուստը թուլացնում է կարտոֆիլի ներքին բջջային կառուցվածքի ուժը։ Արագ սառեցման երկրորդ թերությունն այն է, որ աշնանը երկարատև տաք եղանակին և նույնիսկ ձմռան սկզբին, սառչելուց հետո անհրաժեշտ է երկար ժամանակ նվազագույնի հասցնել թարմ արտաքին օդի օգտագործումը (որպեսզի խանութում ջերմաստիճանը չբարձրանա): որը զրկում է պալարներին թթվածնից և հանգեցնում ածխաթթու գազի կուտակմանը.գազ. Այս իրավիճակում հատկապես զգայուն կլինեն գերհասունացած սերմերը։ Նաև ցածր ջերմաստիճանը և ածխաթթու գազի բարձր մակարդակը դանդաղեցնում են վերքերի ապաքինման գործընթացը: Միևնույն ժամանակ, անհրաժեշտ է արագ սառեցում, եթե առկա է պալարների վաղ բողբոջման վտանգ: Այս ռիսկը բնորոշ է նաև ընթացիկ սեզոնին, քանի որ աճման ընթացքում պալարները մեծ քանակությամբ ջերմություն են ստացել աճման շրջանում։ Այդ իսկ պատճառով կարճ քնած շրջան ունեցող սորտերը կարող են բողբոջել արդեն հոկտեմբեր-նոյեմբեր ամիսներին, ինչը անցանկալի է ինչպես սեղանի, այնպես էլ սերմացուի համար:
Վերջապես: Գործնականում անհնար է բացառել կարտոֆիլի երկարատև պահպանման ժամանակ խնդիրների առաջացումը։ Կարտոֆիլի յուրաքանչյուր պրոֆեսիոնալ աճեցնող այն անձամբ է զգում, երբ աճեցվում և հավաքվում է չկարգավորված և հաճախ ոչ օպտիմալ պայմաններում: Պահպանման առաջին մի քանի շաբաթվա ընթացքում ջերմաստիճանի և խոնավության լավ վերահսկումը երկարատև պահպանման հաջողության միակ կարևոր գործոնն է: Պահպանման առաջին ամիսը վճռորոշ է, քանի որ հենց այս ընթացքում է, որ դուք պետք է արագ չորացնեք, բուժեք կեղևի վնասը և պատշաճ կերպով սառեցնեք արտադրանքը: Անկախ նրանից, թե խնդիրները կապված են եղանակի կամ հիվանդությունների, ջերմաստիճանի կամ խոնավության հետ, պետք է ուշադրություն դարձնել այս գործոններից յուրաքանչյուրին, որպեսզի պահպանվի պալարների առավելագույն զանգվածն ու որակը: Բավարար օդի հոսքը ճիշտ ջերմաստիճանի և խոնավության դեպքում կենսական նշանակություն ունի խնդրահարույց կարտոֆիլի համար: Պահպանման առաջին փուլերի անցկացման փաստացի ընթացակարգերը կարող են պահանջել փոխզիջումներ՝ կորուստները նվազագույնի հասցնելու համար: Կարտոֆիլի քանակն ու որակն ամեն կերպ պահպանելու համար պահեստավորման համար պատասխանատու պետք է լինեն բարձր որակավորում ունեցող մասնագետները և անհապաղ կայացնեն անհրաժեշտ որոշումները, իսկ կարտոֆիլի պահեստարանները պետք է պատշաճ կերպով կառուցվեն և հագեցած լինեն հզոր ակտիվ օդափոխման սարքավորումներով:
Գրականություն.
1. Սերմերի կարտոֆիլի պահպանում / S.A.Banadysev. - M .: Knihizdat, 2020. -292 p.
2. Բանջարեղենի ակտիվ օդափոխության տեխնոլոգիաներ (2-րդ հրատ.) / S.A.Banadysev, Yu.V.Patsyuk.- Մինսկ: Witposter, 2016. - 148 p.
3. Բանադիսև Ս.Ա. Կարտոֆիլի պահպանման հիվանդություններ. - «Կարտոֆիլի համակարգ», 2021. - Թիվ 4, էջ 42-47
4. XieT, Shen S, HaoY, LiWandWangJ. Մանրէաբանական համայնքի բազմազանության և դինամիկայի համեմատական վերլուծություն հիվանդ պալարների վրա կարտոֆիլի պահեստավորման ժամանակ Ցինհայ Չինաստանի տարբեր շրջաններում: ճակատ. Genet., 2022.-13:818940. doi: 10.3389.
5. Problem Potatoes at Harvest./Suberizer Inc. - 2019 թ
Հեղինակ: Սերգեյ Բանադիսև, գյուղատնտեսական գիտությունների դոկտոր Գիտություններ, «Doka-Gene Technologies»