Ռուսաստանը կորցնում է ֆրի կարտոֆիլը սննդի ցանցերում փոխարինելու հնարավորությունը և մեծապես կախված է եվրոպական մատակարարներից։ Երկիրը չունի սեփական սերմերի կամ սարքավորումների շուկա։ Առաջիկա տարիներին իրավիճակը չի փոխվի, պարզել է News.ru-ն։
Երկիրը պարտվում է ներկրվող կարտոֆիլի դեմ պատերազմում
Ֆրանսիական կարտոֆիլը սննդի ամենատարածված ապրանքներից մեկն է: Բայց հայրենական արտադրողներից արագ սննդի ռեստորաններին նրա մատակարարումների մասնաբաժինը նվազագույն է։ 2014 թվականին՝ հակապատժամիջոցների ուժի մեջ մտնելուց հետո, համապատասխան նախարարություններն ու տնտեսվարողները պատրաստ չէին կազմակերպել ֆրիի վերամշակումը։ Այսպիսով, Ռուսաստանը բաց թողեց օտար պալարից հրաժարվելու հնարավորությունը։
Գյուղատնտեսության նախարարության առաջին պետական ծրագրերը ի հայտ եկան, երբ պարզ դարձավ պետության կախվածության աստիճանը չիփսից և ֆրիից։ Տասնամյակների անգործության ընթացքում երկիրը կորցրել է սննդի արդյունաբերության, սերմերի արտադրության և ընտրության, մշակության և վերամշակման ինժեներական տեխնոլոգիաները:
Մշակույթի ներմուծման փոխարինումը պետք է սկսել սերմերից, բացատրում է Լորչի անվան Կարտոֆիլագործության համառուսաստանյան գիտահետազոտական ինստիտուտի փոխտնօրեն Ալեքսեյ Մելյոշինը։ Հենց բարձր բերքատվություն ունեցող սորտերն են ապահովում ապրանքի հաջողությունը շուկայում։
Պաշտոնյաները հիշեցին արդյունաբերությունը մեկուկես տարի առաջ, երբ մենք ընդունեցինք սեղանի կարտոֆիլի, չիփսերի և կարտոֆիլի հայրենական արտադրության սերմերի ձախողումը: Բայց այս ընթացքում մենք կարող ենք մեծացնել միայն մեկ դաշտային սերունդ: Նյութին անհրաժեշտ է 4-5 տարի մինչև թողարկումը, երբ մենք կարող ենք տապակել մեր կարտոֆիլը, Մելյոշինն ասում է.
Երկու տարի առաջ Ռուսաստանի Դաշնության գյուղատնտեսության նախարարությունը մեկնարկել է «Կարտոֆիլի սելեկցիոն և սերմարտադրության զարգացում» ենթածրագրի 2017-2025 թթ. Այն նախատեսված է արդյունաբերությանը խթանելու և ներմուծվող նյութերի հետ հավասարության հասնելու համար մինչև 2025 թվականը: Սակայն այս միջոցառումներն ակնհայտորեն բավարար չեն, նշում է փորձագետը։
Սկզբում պետական աջակցությունը վերաբերում էր այն ամենին, ինչ կա Ռուսաստանի բուծման նվաճումների պետական ռեգիստրում, որը հաստատված է օգտագործման համար, չնայած այն հանգամանքին, որ դրա մեծ մասը ներմուծվում է: Մեզ մոտ հինգ տարի պահանջվեց, որ պաշտոնյաները հասկանանք՝ կա մեր նյութը, կա պայմանականորեն մերը, վերջապես՝ դրսից., ասում է փորձագետը։
Այսօր օտարերկրյա ընկերություններին, ըստ էության, արգելված է Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում զբաղվել բուծմամբ, բայց միևնույն ժամանակ պետությունը չի ստեղծում ոչ նոր դպրոցներ, ոչ էլ գործարաններ։ Գիտական քաղաքներում և ինստիտուտներում լաբորատորիաներ են հայտնվում, սակայն մասնագետներ պատրաստելու համար ժամանակ և ռեսուրսներ են պահանջվում։
Պալարների վերամշակման մեկ պետական գործարան չունենք։ Նույնը վերաբերում է սերմերի արտադրությանը: Արդյունաբերության հիմնական համաշխարհային խաղացողները մասնավոր են: Իսկ բիզնեսը սովոր է բիզնեսի հետ աշխատելՄելյոշինն ասում է. — Նման ընկերությունների համար մեզ անհրաժեշտ է մրցակցային միջավայր։ Ռուսաստանի Դաշնությունում այսօր այս հատվածը փաստացի խեղդամահ է: Եթե դադարենք աջակցել պետական կառույցներին, մենք կընկնենք.
Երկրում գրեթե ողջ ընտրությունը զբաղեցնում են պետական ինստիտուտները, իսկ թեստավորումը դժվար է մարզերի բիզնեսի համար։ Անցյալ օգոստոսից մասնավոր առևտրականները ստիպված են եղել հսկայական գումարներ վճարել թեստերի համար։ Այսպիսով, Կենտրոնական շրջանում կարտոֆիլի մեկ սորտի համար նման ընթացակարգը 600 հազար ռուբլի է, ծախսերը աճել են 100 անգամ:
Մենք ինքներս գրեթե ոչինչ չենք անում։ Ռուսական ֆրի արտադրողները ստիպված կլինեն սկսել զրոյից. Մենք ոչ մի տեխնիկա չունենք։ Դուք ստիպված կլինեք գնել Եվրոպայում կամ Չինաստանում: Սա նշանակում է, որ մենք միշտ հետ ենք մնալու։ Նրանք տանը կօգտագործեն առաջադեմ մշակումներ, իսկ մեզ կվաճառեն օգտագործված: Մեր սորտերը գնելու համար մեզ անհրաժեշտ են պետական ներդրումներ նոր արտադրանքի արտադրության և զարգացման համար։ Բայց առաջին արդյունքները կլինեն 5-10 տարի հետո։ Իսկ մեր շուկայում մենք կկարողանանք մրցել 8-10-ը- նշում է Մելյոշինը։
Ներմուծման փոխարինումը լուրջ չէ
Ռուսաստանին «կարտոֆիլի գաղութ» դարձրած սխեմաները դեռ գործում են։ Այսպիսով, եթե հայրենական ձեռնարկությունը սորտ է գնում ԵՄ-ում, ապա իրականում չի կարող լավ բերք ստանալ առանց բույսերի պաշտպանության քիմիական միջոցների և գյուղատնտեսական տեխնիկայի նույն երկրից կամ կորպորացիայի գործընկերներից։ Այլ կերպ ասած, երբ ռուսական ընկերությունը գնում է սարքավորումներ, մատակարարները միշտ խորհուրդ են տալիս իրենց սեփական, տեղական սորտերը խրթխրթան կարտոֆիլի կամ այլ ապրանքների համար, որոնց հետ աշխատել են տասնամյակներ շարունակ։ Նման ընկերությունները երաշխիք են տալիս, որ իրենց սերմերը օգտագործելիս բերքահավաք կլինի, բայց ոչ ռուսականի վրա աճեցնելիս։
Մեկ այլ միջոց ներառում է ապրանքի անվան տակ օտարերկրյա սերմացուի գնումը (այսպես կոչված գորշ սխեման, երբ մեկ այլ ապրանք անցնում է թղթերի միջով): Եվ, վերջապես, ներմուծված պալարների մշակումը Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում՝ այն որպես տեղական։ Այս ամենը բերել է նրան, որ մեր սուպերմարկետների գրեթե բոլոր կարտոֆիլները, ըստ էության, օտար են։
Եվրոպական ընկերությունները Ռուսաստանի Դաշնությունում հետաքրքրված են միայն գենետիկական ռեսուրսներով՝ սեփական սորտերի ստեղծման համար։ Իսկ կենցաղային մշակումները գործնականում չեն օգտագործվում հանրային սննդի ոլորտում։ Որպես կանոն, արագ սննդի առաջատար ցանցերը ամերիկյան կամ եվրոպական են և առաջին հերթին աջակցում են իրենց մատակարարներին, երկրորդ՝ տեղական բիզնեսը չի տնկում անհրաժեշտ ծավալների սերմացու։ Այսպիսով, Ռուսաստանում խրթխրթան կարտոֆիլի շուկայի առաջատարները՝ PepsiCo-ն և Lamb Weston-ը, ավելի մանրամասն փորձարկման համար պահանջում են 100-300 տոննա տապակել: Բայց ինչպե՞ս կարելի է դա անել, եթե, ըստ փորձագետների, ԵՄ-ում բարձր բերքատվություն ունեցող սերմացու արտադրողներին աջակցությունը կազմում է 500 եվրո մեկ հեկտարի համար, իսկ երկրում՝ 1 հազար ռուբլի:
Եվրոպայում մշակվում է հավաքված արմատային մշակաբույսերի առնվազն 50%-ը, իսկ Բելգիայում՝ ավելի քան 80%-ը, նշում է Կարտոֆիլի միության գործադիր տնօրեն Ալեքսեյ Կրասիլնիկովը։
Օսլայի վերամշակումը խեղդված է,-խոստովանել է զրուցակիցը։ — Տարբեր պատճառներով նախկին գործարաններն անցել են հացահատիկի, ցորենի և եգիպտացորենի։ Այսօր հանրապետությունում օսլա արտադրվում է միայն 2-3 ձեռնարկությունում՝ փոքր ծավալով։ Հումքի համար վերամշակվում է ընդամենը 228 հազար տոննա։ Մոտ 0,5 մլն տոննա վերամշակում է գնում չիպսերին։
Փորձագետները նշում են, որ վերամշակման ոլորտում ներդրումները խոչընդոտվում են խոչընդոտների պատճառով: Առաջին հերթին դա շինարարության բարձր արժեքն է, ենթակառուցվածքների հետ կապը և սերտիֆիկացումը:
Պերմի գյուղատնտեսության գիտահետազոտական ինստիտուտի կարտոֆիլի լաբորատորիայի ղեկավար Նիկոլայ Չուխլանցևը մատնանշում է երկրում ֆրիի արդյունաբերության թերզարգացածությունը՝ նշելով ավանդական ուտեստների հանրաճանաչությունը։
Նախ, այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խորը տապակ: Ոչ բոլորն ունեն դա: Եվ երկրորդ՝ բիզնեսը չի գնում վերամշակման։ Ռուսաստանի Դաշնությունում կան կարտոֆիլ ֆրիի մշակման սորտեր։ Այն կարելի է աճեցնել ցանկացած կլիմայական գոտում, միայն համը տարբեր կլինի։ Բայց այսօր սուպերմարկետում նման ապրանք գնելն ավելի հեշտ է, քան աճեցնելը։ Ռուսաստանում սա բարձր մասնագիտացված արտադրանք է: Սերմերն այսօր ավելի արդիական են մեզ համար։ Պետք է սպանել եվրոպական ներքինին, հետո զբաղվել այլ ոլորտներով,- դժգոհում է փորձագետը։
Ռուսաստանում փորձում են ֆրի տապակել
Այն արտադրողները, ովքեր փորձում են Ռուսաստանում ֆրիի արտադրության համատեղ ձեռնարկություններ ստեղծել, բացահայտ խոստովանում են, որ օգտագործում են կարտոֆիլի արտասահմանյան տեսակներ։ Այսպիսով, օրինակ, խոսքը հոլանդական «նորարար» սորտի մասին է։ Բուծվել է 1990-ականներին Նիդեռլանդներում, 2000-ական թվականներից այն գրանցված է Ռուսաստանի Դաշնությունում բուծման նվաճումների գրանցամատյանում։
Արտասահմանյան ընկերությունները լոբբինգ են անում նրանց շահերը, և մրցակից տեսնելու դեպքում պրագմատիկորեն իրենց բիզնեսը «մղելու» են մեր տարածք։ Թույլ չեն տա սերմացու մատակարարել, կներկրեն կոմերցիոն [ապրանք].,- համոզված է Մելյոշինը։
Առևտրային շղթայում Ռուսաստանը վերջնական սպառողն է, ամբողջ շահույթը գնում է Արևմուտք։ Իրականում չիպսերն ու ֆրիը ներառում են բնօրինակ սերմերի և հումքի գինը: Եվ նրանք չեն վերցնի ներքին ցանցերը, կարծում են փորձագետները, և կդիմադրեն մինչև վերջ՝ իրենց մատակարարման շղթաները պահպանելու համար։ Իսկ եթե նրանց ապրանքները չգնան Եվրոպայով, ապա կգնան Աֆղանստանով, Իրանով կամ Թուրքիայով, եզրակացնում են փորձագետները։
Source: https://news.ru/