Ըստ Շուկայագիտության կենտրոն, Ռուսաստանում կարտոֆիլի վերամշակման շուկան աճում է միջին հաշվով տարեկան 30% -ով, իսկ մինչև 2019 թվականի վերջը երկրում արտադրված արտադրանքի ծավալը հասնում է տարեկան 0,3 միլիոն տոննայի: 1 թվականի 2020-ին կիսամյակում վերամշակված կարտոֆիլի ծավալը հասել է 168 հազար տոննայի, և հաշվի առնելով շուկայի ներկայիս աճը 12,8%, ըստ կանխատեսման, մինչև 2020 թվականի վերջը կկազմի 0,34 միլիոն տոննա արտադրանք:
Պատժամիջոցների կիրառումը դրական ազդեցություն ունեցավ կարտոֆիլի վերամշակման արդյունաբերական արտադրանքի ռուսական արտադրության վրա. Միջին հաշվով 2014 թվականից վերամշակված կարտոֆիլի ծավալը աճել է 2,3 անգամ: 2014-ին արտադրության կտրուկ անկումից հետո ՝ արտասահմանյան երկրներից հումքի մատակարարումը 21,3% -ով 147 հազար տոննա վերամշակված կարտոֆիլով էմբարգոյի պարտադրելու պատճառով, 2015-ին արտադրողները սկսեցին փոխհատուցել կարտոֆիլի վերամշակման ծավալը, իսկ 2018-ի սկզբին շուկան հասել էր ցուցանիշների: նախընտրական պատժամիջոցների ժամկետը:
Վերամշակող շուկայի կառուցվածքում կեսից ավելին (62%) եփում են և պահածոյացված կարտոֆիլ: Շուկայի մեկ քառորդը (25%) ընկնում է կտրտած և սառեցված կարտոֆիլի վրա: Ամենափոքր մասը մնում է օսլա, փաթիլներ, կարտոֆիլի հատիկներ (7%), ինչպես նաև կարտոֆիլի կտորներ, չիպսեր, տապակած կամ չորացրած կարտոֆիլներ (6%):
2020-ին օսլայի արտադրությունը ցույց տվեց ամենամեծ դինամիկան, հիմնականում պայմանավորված է 23,8-ին 2019% անկման փոխհատուցմամբ: 2020 թ.-ին կարտոֆիլից արտադրված օսլայի, փաթիլների և հատիկների հատիկներ կանխատեսվում է 39,3 հազար տոննա ՝ 2018 հազար տոննա ավելի, քան 18,9 թ. Պահածոյացված և եփած կարտոֆիլի արտադրությունը կայուն աճում է 14-15% -ով: 2019-ին այս հատվածի աճը կազմել է 14,3%. Պահածոյացված և եփած կարտոֆիլի ծավալը հասել է 185,6 հազ. 2020 թվականին կանխատեսվում է պահածոյացված և եփած կարտոֆիլի արտադրություն `հասնելով 214 հազար տոննայի: 2019 թվականին չիպսերի և տապակած կամ չորացրած կարտոֆիլի կտորների արտադրությունն աճել է 60,5% -ով և կազմել 20,4 հազար տոննա: 2020 թվականին շուկայական հատվածում սպասվում է 20,8% անկում. Արտադրված չիպերի և տապակած կամ չորացրած կարտոֆիլի կտորների ծավալը ակնկալվում է 13,6 հազար տոննա:
2019 և 2020 թվականներին կարտոֆիլի արդյունաբերական վերամշակման ամենաբարձր ցուցանիշները դիտվում են Կենտրոնական դաշնային շրջանում (222 և 254 հազար տոննա): 2019 թվականին Կենտրոնական դաշնային շրջանի արտադրողների կողմից վերամշակված կարտոֆիլի ծավալը կազմել է դաշնային շրջաններում կարտոֆիլի ընդհանուր արդյունաբերության 75% -ը: Հարավային դաշնային շրջանն այս ցուցանիշի առումով երկրորդ ամենամեծ դաշնային շրջանն է (16 թ.-ին շուկայի 2019%): Մնացած մասը (8%) իրար միջև բաժանվում է Սիբիրի, Հյուսիսային Կովկասի և Ուրալի դաշնային շրջանների կողմից: 2020 թվականին Կենտրոնական դաշնային շրջանում արտադրված կարտոֆիլի վերամշակող արդյունաբերական արտադրանքի մասնաբաժինը ակնկալվում է, որ կնվազի մինչև 73%:
2019 թվականին մրգերի և բանջարեղենի վերամշակող և պահպանման ընկերությունների ընդհանուր եկամուտը կազմել է 141 միլիարդ ռուբլի: (Ռուսաստանի Դաշնային հարկային ծառայության տվյալների համաձայն), մինչդեռ տարեկան շուկան տարեկան փոքր-ինչ աճում է `միջինը 3%:
2014-2015 թվականներին պատժամիջոցների ընդունման պատճառով մրգերի և բանջարեղենի առաքումների ծավալի փոփոխությունից հետո, 2016-ին ընկերության եկամուտները «ընկան» 13,4% -ով: Միևնույն ժամանակ, 2018 և 2019 թվականներին մրգերի և բանջարեղենի վերամշակողների ֆինանսական ցուցանիշները սկսեցին բախվել հետճգնաժամային անկումից ՝ ցուցադրելով համապատասխանաբար 6,3% և 4,9% աճ: Միևնույն ժամանակ, 2014 թվականից ընկած ժամանակահատվածում վերամշակված արտադրանքի և կարտոֆիլի պահածոների արտադրողների եկամուտներն աճել են գրեթե 2 անգամ և 2019-ին հասել 37,3 միլիարդ ռուբլի: