Տանտիրուհիներն անվանում են «spiderweb» բարակ վերմիշել, որը ապուրին ավելացնում են եփելուց ընդամենը մի քանի րոպե առաջ։ Հարավային Ուրալի Այգեգործության և կարտոֆիլագործության գիտահետազոտական ինստիտուտի (Չելյաբինսկ) գիտնական Օլեգ Գորդեևը եկել է այս ալյուրի արտադրանքի հետաքրքիր և ավելի օգտակար անալոգին՝ կարտոֆիլի «սարդոստայն»: Եվ նա պատրաստվում է արտոնագիր ստանալ դրա արտադրության տեխնոլոգիայի համար։
Բարակ կտրատած կարտոֆիլի չորացրած «թելերը» իսկապես նման են մակարոնին և նույնպես եփվում են շատ արագ՝ ամեն դեպքում, շատ ավելի արագ, քան սովորական չորացրած կարտոֆիլը, որի վերականգնման համար պահանջվում է մոտ մեկ ժամ:
Կարտոֆիլի սարդոստայնը կիսապատրաստության հասցնելու համար բավական է արտադրանքը 8-10 րոպե թաթախել տաք կամ սառը ջրի մեջ։ Այնուհետև, կիսաֆաբրիկատը կարող է օգտագործվել կարտոֆիլով բլիթներ, կաթսաներ և այլ կարտոֆիլով ուտեստներ պատրաստելու համար: Եվ նաև ցանկացած այլ: Ինչպես նշում է հեղինակը, նրա «սարդոստայնը» հիանալի տեսք ունի ապուրի մեջ և համեղություն է հաղորդում աղցանների բազմազանությանը։
Նշենք, որ Օլեգ Գորդեեւի համար «սարդոստայնը» հեռու է առաջին գյուտից։ Բայց մինչ այդ, տեխնիկական գիտությունների դոկտորն ու ինժեներական նախագծերում մասնագիտացած կարտոֆիլագործության բաժնի վարիչը, նրա «բագաժում» կա, օրինակ, կլորաձև առարկաները տեսակավորող սարքի արտոնագիրը։ Գիտնականը «խոհարարական ստեղծագործության» նկատմամբ իր հետաքրքրությունը բացատրում է Ռուսաստանում կարտոֆիլի վերամշակման ուղղությունը զարգացնելու ցանկությամբ, որպեսզի լավ տարիներին կարտոֆիլը ոչ թե դեն նետվի, այլ հավաքվի հետագա օգտագործման համար։ Ի դեպ, «սարդոստայնն» իսկապես լավ է պահված (մթերքի օրգանոլեպտիկ հատկությունների դիտարկումները շարունակվում են ավելի քան երկու տարի)։
«Վեբ» ստեղծելու գաղափարը ինքնաբերաբար ծագեց, և բաղադրատոմսը երկար ժամանակ պետք է ճշգրտվեր: «Սկզբում կարտոֆիլը սևացավ չորացման ընթացքում», - ասում է Օլեգ Գորդեևը: -Տանը ձեռքով գազարի մանրացնող սարք կար, դրանով կարտոֆիլ կտրատում էի։ Հետո նա բարելավեց չորացման տեխնոլոգիան, և ամեն ինչ ստացվեց »:
Այժմ «սարդոստայնը» հաճելի միատեսակ գույն ունի (դեղին կամ սպիտակ՝ կախված հումքի տեսակից)։ Դրա արտադրության համար կարելի է օգտագործել ցանկացած կարտոֆիլ, սակայն ցանկալի է, ըստ գիտնականի դիտարկումների, որ պալարները հարթ լինեն և պարունակեն ավելի շատ օսլա։
Այս կիսաֆաբրիկատն իսկական գտածո է զբոսաշրջիկների, զինվորականների և բոլոր նրանց համար, ովքեր շատ ժամանակ են անցկացնում ճանապարհին կամ ում կյանքի ռիթմը թույլ չի տալիս ժամանակ անցկացնել կարտոֆիլի մաքրման վրա, բայց առայժմ միայն YUNIISK-ի աշխատակիցները կարող են գնահատել դրա բոլոր առավելությունները:
Խանութում կարտոֆիլի «սարդոստայն» գնել չի կարելի՝ գյուտը արդյունաբերական մակարդակի հասցնելու համար պետք է կտրվել ձեռքի աշխատանքից։ «Պետք է կարտոֆիլի համար մեխանիկական մանրացնող սարք մշակել,- պարզաբանում է գիտնականը,- իսկ դա ֆինանսական ներդրումներ է պահանջում։
Այս պահին Օլեգ Գորդեևը դիմել է «վեբ» պատրաստման մեթոդի արտոնագրի համար և հույս ունի խոստումնալից նախագծի իրագործմամբ հետաքրքրված ներդրողների արձագանքի համար։
Դուք կարող եք կապ հաստատել գյուտարարի հետ՝ o.gordeev60@mail.ru հասցեով