Ըստ մրգերի և բանջարեղենի ազգային միության տվյալների, երկրում առկա 20 միլիոն տոննա ընդհանուր բանջարեղենից և կարտոֆիլ պահելու համար տարաների միայն 25-6,9% -ը համապատասխանում է վերջին չափանիշներին:
Ըստ APH Group- ի (կարտոֆիլ և բանջարեղեն պատրաստելու և պահելու համար սարքավորումների մատակարար), այժմ Ռուսաստանում աճեցված բուսական արտադրանքների առնվազն 40-50% -ը պահելու տեղ չկա:
Բարձր տեխնոլոգիաների պահպանման հիմնական մասը կենտրոնացած է խոշոր տնտեսություններում և գյուղատնտեսական ձեռնարկություններում: Բայց, ընդհանուր առմամբ, ժամանակակից շինությունների տեսակարար կշիռը բուսաբուծող բոլոր ձեռնարկություններում 50% -ից ցածր է, ասում է APH Group- ի առևտրային տնօրեն Անդրեյ Գրոբովոյը: Գոյություն ունեցող բանջարեղենի խանութների մեծ մասը կառուցվել են խորհրդային տարիներին, նրանց վիճակը լավագույնը չէ: «Սարքավորումները հնացած են, օգտագործվում են հին ավտոմատացում, պատերը գործնականում արտահոսող են, դրանք երկար պիտանի չեն երկարաժամկետ պահեստավորման համար», - հաստատում է Ագոլայնի գլխավոր տնօրենը (ով նախագծում, կառուցում և սարքավորում է բանջարեղենի և մրգերի պահեստներ) Աննա Պեսկիշևան:
Նվազագույն կորուստներով երկարաժամկետ պահպանման համար բանջարեղենի խանութները պետք է հագեցած լինեն խոնավեցման արդյունավետ համակարգերով և սառնարանային սարքավորումներով: Կլիմայի կառավարման հեռակառավարման համակարգերը, որոնք պահպանում են վիճակագրության պահպանման տարբեր տարբերակներ, արդեն բարձր տեխնոլոգիական տանկերի անբաժանելի մասն են, ասել է Գրոբովան Agroinvestor- ին: Փոքր ֆերմերային տնտեսությունները հիմնականում վաճառում են իրենց արտադրանքը ուղղակիորեն դաշտից կամ դրանք տեղադրում են չհամալրված տարածքներում, որտեղ բանջարեղենն առավելագույնը մի քանի ամիս է և բարձր որակի կորուստներ է կրում: Բուսական արտադրանքի արդյունաբերական մշակումը անհնար է առանց որակի պահեստավորման: «Պահուստը կարելի է համեմատել այնպիսի բանկի հետ, որտեղ գյուղացիներն իրականում իրենց փողն են դնում», - ասում է բարձրաստիճան ղեկավարը: «Բանջարեղենի արժեքի տարբերությունը բերքահավաքի սկզբում և գարնանը կարող է հասնել 100% -ի»:
Այնուամենայնիվ, ժամանակակից պահեստի առկայությունը չի նշանակում, որ պահուստն ինքնաբերաբար կլինի բարձր մակարդակի վրա: Օգտագործելով տեխնոլոգիաներ, որոնք շինարարության և շահագործման առումով թանկ են, շատ կարևոր է սխալներ թույլ չտալ, որոնք հանգեցնում են լուրջ կորուստների և թույլ չեն տալիս արդարացնել ծախսերը: Անպատշաճ պահեստից կորուստները, ըստ ԱՀԳ խմբի, կարող են լինել կրիտիկական `մինչև 70%: Հատկապես, եթե խնդրահարույց մաքրում է եղել, և խանութում ստացման փուլում արտադրանքի որակը ցածր է, ընդգծում է Գրոբովան: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ բոլոր առաջարկություններով, որոշ ապրանքների կորուստներից հնարավոր չէ խուսափել: «5-7% -ի շրջանում կորուստները լավ և անկեղծ ցուցանիշ են», - ասում է նա:
Ոչ բոլոր գյուղացիները կարող են թույլ տալ բարձր տեխնոլոգիական բանջարեղենի խանութի կառուցում: Հզորության արժեքը կախված է բազմաթիվ գործոններից: Նրանց թվում `շենքի կազմաձևը, արտադրանքի տեսակը և օդափոխության տեսակը: Օրինակ, հոլանդական օդափոխության հուսալի համակարգը, ըստ Գրոբովոյի, կարժենա կարտոֆիլի համար 1,5 ռուբլի / կգ պահեստավորումից և սոխից մինչև 3,5 ռուբլի / կգ, գումարած լրացուցիչ որակի պահպանման համակարգերի արժեքը `խոնավացում, ջերմային զենքեր և այլն: այլն գազար և կաղամբ սառնարանային սարքավորումների արժեքը կարող է լինել մինչև 8-10 ռուբլի / կգ արտադրանք: Տարաների մեջ պահելու դեպքում դրա արժեքը նույնպես պետք է հաշվի առնել: Չորացրած փայտից պատրաստված բարձրորակ փայտե տարան կարելի է գնել 4-5 հազար ռուբլով: Այն սովորաբար պահում է մոտ 0,9-1,3 տոննա բանջարեղեն: Այսինքն, բեռնարկղերի գինը երբեմն ավելի բարձր է, քան HVAC սարքավորումների արժեքը, բարձրակարգ մենեջերը ուշադրություն է հրավիրում:
Շենքերի արժեքը նույնպես տարբեր է: Սա կարող է լինել հավաքովի փխրուն պահեստներ `10-12 հազար ռուբլի / մ² գնով, կամ մետաղական շրջանակներից և սենդվիչ վահանակներից պատրաստված շինություններ, որոնք ավելի 50% արժեն: «Բայց սա պահեստի միանգամյա արժեք է, որը կտևի 25-30 տարի և, ի տարբերություն դաշտային սարքավորումների, պահանջում է նվազագույն ծախսեր ՝ կապված վերանորոգման և պահեստամասերի հետ», - նշում է Գրոբովոյին: Միևնույն ժամանակ, ժամանակակից կարողությունները կարող են մարել շահագործման ընդամենը մեկ տարվա ընթացքում ՝ կախված գնագոյացման միջավայրից:
Source: http://kvedomosti.ru