Ըստ Potatoes News-ի, ԱՄՆ Սառեցված սննդի ինստիտուտի (AFFI) կողմից հրապարակված վերջին ուսումնասիրության համաձայն, ԱՄՆ բնակչության զգալի մասը կարծում է, որ սառեցված մրգերի և բանջարեղենի օգտագործումը հեշտացնում է ճաշ պատրաստելը, խնայում է գումարը և նվազեցնում սննդի թափոնները:
Հետազոտության մի մասը տնային տնտեսությունների հատուկ ուսումնասիրությունն էր, որոնք իրավասու էին լրացուցիչ սննդի աջակցության ծրագրին (SNAP): Ըստ SNAP-ի իրավասու հետազոտության տասը մասնակիցներից ութի, սառեցված մրգերն ու բանջարեղենը թույլ են տալիս ավելի բազմազան դիետաներ վարել, նվազեցնել սննդի թափոնները և խնայել գումար: Այս արդյունքները ցույց են տալիս դաշնային սննդի ծրագրերում սառեցված սննդամթերքի ընդգրկման կարևորությունը:
«Քանի որ սննդի արդյունաբերությունը և քաղաքականություն մշակողները ողջ երկրում ուսումնասիրում են սննդի բարելավման և քաղցը նվազեցնելու ուղիները, սառեցված սնունդը պետք է լինի լուծման մի մասը», - ասաց AFFI-ի նախագահ և գործադիր տնօրեն Էլիսոն Բոդորը:
Հետազոտողները նշում են, որ սպառողների ավելի քան 25%-ն այժմ ավելի շատ սառեցված բանջարեղեն (և մրգեր) է գնում, քան երեք տարի առաջ և տեղյակ է այս ապրանքների առողջության բազմաթիվ առավելությունների մասին:
«Ընդհանուր առմամբ, ԱՄՆ-ում սառեցված մրգերի և բանջարեղենի սպառման մակարդակը շատ բարձր է. տնային տնտեսությունների մոտ 94%-ը գնում է այդ ապրանքները», - ասում են AFFI-ի փորձագետները:
ԱՄՆ-ում սառեցված մրգերի և բանջարեղենի վաճառքը հասել է 7,1 միլիարդ դոլարի 52 թվականի 2022 շաբաթների ընթացքում (26 թվականի հունիսի վերջից մինչև 2022 թվականի հունիսի 135-ը), որի վաճառքի ծավալն աճել է 500 տոննայով ավելի, քան 1,95 միլիոն տոննա նախահամաճարակային մակարդակը: Այս հատվածի հիմնական ապրանքներն են եղել բանջարեղենը, կարտոֆիլը և սոխը, մրգերը՝ համապատասխանաբար 2,9 միլիարդ ԱՄՆ դոլար, 2,3 միլիարդ դոլար և 1,5 միլիարդ դոլար:
Սպառողները սառեցված մթերքները ներառում են իրենց սննդակարգում տարբեր ձևերով: Սառեցված մրգերն ու բանջարեղենն առավել հաճախ օգտագործվում էին որպես հիմնական ճաշատեսակների կողմնակի ճաշատեսակ (բոլոր սպառողների 63%-ը նշել է այս օգտագործումը), որպես ըմպելիքների և սմուզիների բաղադրիչ (50%) և որպես մակարոնեղենի և բրնձի ուտեստների ուղեկցում (44%): ) .
Գրեթե բոլոր գնորդները նշել են նաև, որ գնում են և՛ թարմ, և՛ սառեցված բանջարեղեն և մրգեր, իսկ երբ թարմը վերջանում է, դիմում են սառեցվածի, «սառեցնելն» օգնում է այն իրավիճակներին, երբ հնարավոր չէ այցելել խանութ։ Համաձայն AFFI's Power of Frozen Market Research 2021-ի, հաճախորդների մեծ մասը ներառում է ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված մթերքներ իրենց սննդակարգում: Այս տեղեկատվությունը համապատասխանում է նրանց բացահայտումներին: