Սերգեյ Բանադիև, գյուղատնտեսական գիտությունների դոկտոր, «Դոկա - գենետիկ տեխնոլոգիաներ» ԱՔՍ-ի ընտրության ծրագրի ղեկավար
Հյուսիսային Ամերիկայում կարտոֆիլի տարածքները կտրուկ ընկնելու են:
Իրավիճակը փոխվում է ամեն օր, բայց Կանադայում և ԱՄՆ-ում կարտոֆիլի աճեցումը հնարավոր էր ծանր հարված հասցնել 2020 թվականին: Կարտոֆիլի արտադրությունը կարող է ընկնել 25-30% `փակ ռեստորանների պատճառով, ֆրիի տապի սպառման կտրուկ կրճատմամբ և COVID-19- ի տնտեսական ազդեցության պատճառով: Հյուսիսային Ամերիկայում վերամշակման գործարաններին խնդրվում է տնկել սովորական 70-75% -ի սահմաններում, որոշ շրջաններում ՝ ավելի, իսկ ոմանք ՝ ավելի քիչ: Տարածքի կրճատումները վերաբերում են կարտոֆիլի վերամշակմանը, որն օգտագործվում է ֆրի և տապակած կարտոֆիլի այլ արտադրանքներ արտադրելու համար: Նման կարտոֆիլը ներկայացնում է Կանադայում և Միացյալ Նահանգներում կարտոֆիլի արտադրության մեծ մասը:
Ներկայումս Հյուսիսային Ամերիկայում տասնյակ հազարավոր ռեստորաններ փակ են ՝ կորոնավիրուսի տարածման ռիսկի պատճառով: Արդյունքում, կանադացիներն ու ամերիկացիները սովորականից ավելի քիչ տապակ են ուտում: Դրա անմիջական հետևանքն այն է, որ գործում էին կարտոֆիլի վերամշակման գործարանները McCain Սննդամթերքը, Cavendish Farms- ը և JR Simplot- ը կրճատել են իրենց տապակի, բլիթների և կարտոֆիլի սառեցված արտադրանքի արտադրությունը: Cavendish Farms- ը, որը գործում է ֆրանսիական ֆրիի գործարան Prince Prince Island Island- ում, այդ նահանգի մշակողներին հանձնարարել է կարտոֆիլ վաճառել այլ նպատակներով: Դժվար է կանխատեսել, թե որքան ժամանակ կփակվեն ռեստորանները և երբ կարագը վերականգնի: Ակնկալվում է, որ այդ կորուստները ծանր կլինեն մինչև գոնե մայիսը, և դա, հավանաբար, կպահանջվի առնվազն վեց ամիս առաջ դրանց նորմալ վերադառնալուց հետո ՝ ելնելով արդյունաբերության կանխատեսումներից:
Սննդի սննդի բաժինը կազմում է կարտոֆիլի սառեցված բոլոր վաճառքների 85% -ը: Ծավալի կրճատումը տեղի է ունենում այն ժամանակ, երբ կարտոֆիլի արդյունաբերությունը պատրաստ էր ընդլայնման: Ուղիղ մեկ ամիս առաջ վերամշակող գործարանները նախատեսում էին պայմանագիր կնքել ավելի մեծ թվով հեկտար կարտոֆիլի համար: Անցյալ տարի Cavendish Farms- ը 400 միլիոն դոլարով գործարան էր բացել, իսկ JR Simplot- ը ծախսել է 450 միլիոն դոլար ՝ դրա չափը կրկնապատկելու համար: Այս տարի լրացուցիչ բույսերի կարիքները բավարարելու համար այս տարի պետք է տնկվի ևս 3500 հա: Եվ ֆերմերներն արդեն իսկ մեծ ներդրումներ են կատարել դրանում ՝ ձեռք բերելով սերմեր և պարարտանյութեր:
Dehրածնի կարտոֆիլի արտադրանքի մանրածախ պահանջարկն արագորեն աճում է
Մինչ սննդի ծառայություններ արտադրողները տառապում են եկամտի կորստից և աշխատանքից հեռացմամբ, հաճախորդների սպասարկման մանրածախ ընկերությունները բախվում են ճիշտ հակառակը: Մեկ օրինակ է Idahoan Foods- ի պյուրե կարտոֆիլի բույսը: Աղտոտված կարտոֆիլի արտադրատեսակների այս արտադրողը ասաց, որ մարտ ամսվա վաճառքը աճել է 250% -ով: Ընկերությունը, որը տեղակայված է Այդահո ֆոլսում, հանդիսանում է ԱՄՆ-ում անհապաղ պյուրե կարտոֆիլի առաջատար վաճառողը: Աճող պահանջարկը բավարարելու համար Idahoan Foods- ը փնտրում է ևս 100 աշխատող:
Կարտոֆիլի հոլանդական ասոցիացիան ուսումնասիրում է կարտոֆիլի վերամշակման լուծումները
Nederlandse Aardappel Organisatie- ը (ՆԱՕ, Հոլանդական կարտոֆիլի ասոցիացիա) իր աջակցությունն է հայտնել այն անդամներին, ովքեր COVID-19 ճգնաժամի հետևանքով կանգնած են չնախատեսված խնդիրների առջև: ՆԱՕ-ն իր կայքում ընդունում է, որ կան ընկերություններ, որոնք չեն կարողանում գործը կատարել, օրինակ ՝ սեղանի կարտոֆիլի շուկայում, մինչդեռ սննդի շուկայում պահանջարկն ամբողջությամբ անհետացել է, և ընկերությունները դադարել են: «Անակնկալը և անորոշությունը մասնակիցների գերակշիռ զգացողությունն են: Մենք ամեն ինչ անում ենք, որ իրավիճակի հետ կապ ունենանք կառավարության հետ, և փորձում ենք նվազագույնի հասցնել վնասը », - ասված է հոլանդական կարտոֆիլի կազմակերպությունում: Արդյունաբերական վերամշակման համար կարտոֆիլի մեծ քանակությունը սպառնում է չվաճառել `պահանջարկի անկման պատճառով, հատկապես չիպերի արդյունաբերությունից: Սա քննարկվեց գյուղատնտեսության նախարարի և արդյունաբերության այլ գործընկերների հետ: Ներկայումս լուծումներ են որոնվում բաժնետոմսերի ֆիզիկական ոչնչացման համար `նախքան նոր սեզոնի մեկնարկը, ինչպես նաև որոշվելու է պետության կողմից սուբսիդավորում ստանալու հնարավորությունը:
Կարտոֆիլի արտադրողները ակնկալում են ֆինանսական կորուստներ 160-ից 200 միլիոն եվրո առաջիկա ամիսներին ՝ մոտ մեկ միլիոն տոննա կարտոֆիլի հանկարծակի «սառեցման» պատճառով: Սա լուրջ ֆինանսական խնդիրներ է ստեղծում այն արտադրողների համար, ովքեր մասնագիտանում են կարտոֆիլի երկարատև պահպանման գործում: Սննդի սպասարկման արդյունաբերությունը (ազգային և միջազգային) բաժին է ընկնում կարտոֆիլի վերամշակման արդյունաբերության ընդհանուր վաճառքի մոտ 80% -ին: Վերջին երկու շաբաթվա ընթացքում պահանջարկը նվազել է 90% -ով ՝ հանրային սննդի օբյեկտների փակման պատճառով:
Էթիլենային գեներատորներ անվճար
Restrain- ը ՝ էթիլենային յուղազերծման արգելակման տեխնոլոգիայի արտադրող և դիստրիբյուտոր, հայտարարել է, որ այժմ իր սարքավորումները անվճար է մատակարարում կարտոֆիլի պահեստավորման շահագրգիռ ընկերություններին: Միակ ծախսերը կլինեն Restrain սենսոր `195 եվրոյի համար և Էթանոլի զսպումը: Ընկերությունից ասում են, որ սա բարի կամքի ժեստ է այն աճեցողների համար, ովքեր պետք է կարտոֆիլն ավելի երկար պահեն COVID-19 համաճարակային ճգնաժամի պատճառով, որն այժմ ոչնչացնում է արդյունաբերությունը Եվրոպայում և աշխարհի այլ երկրներում կարտոֆիլ արտադրող շատ խոշոր երկրներում:
Իրավիճակը Ռուսաստանում
Անցած մեկ ամսվա ընթացքում կարտոֆիլի աճեցման վերաբերյալ տեխնոլոգիական նորությունները գործնականում չեն հայտնվել համաշխարհային տեղեկատվական ոլորտում, ինչը հնարավորություն է տալիս վերլուծել իրավիճակը և շուկայի հեռանկարները ՝ կապված կորոնավիրուսի համաճարակի հետ: Ի՞նչ անել կարտոֆիլի հետ, որը չի կարելի վերամշակել չիպսերի և տապակների մեջ, և ինչպես պլանավորել հաջորդ դաշտային սեզոնը: Սրանք հիմնական խնդրահարույց հարցերն են արտերկրում և ԵՄ-ում պայմանագրերի արտադրության համակարգում: 20-30 թվականների սեզոնում արդյունաբերական վերամշակման ծավալների 2020-2021% -ով պլանավորված անկումը ակնհայտորեն արտացոլվելու է Ռուսաստանում հումքի գնման պայմանագրերում, եթե համաճարակն առնվազն տևի մինչև գարնան վերջը: Դրա մասին հասարակության մեջ պրոցեսորներից ինչ-որ բան չի լսվում, բայց մենք պետք է հասկանանք, որ սրանք բազմազգ ընկերություններ են, որոնք ունեն ընդհանուր քաղաքականություն և գործառնական սկզբունքներ ՝ անկախ գործարանի գտնվելու վայրից:
Վերջերս ամբողջ աշխարհում զգալիորեն աճել է մանր կարտոֆիլի սպառումը մանրածախ և կիսաֆաբրիկատների տնային խոհարարության համար: Այնուամենայնիվ, որքանո՞վ կայուն կլինի այս միտումը, որպեսզի պլանավորվի ցանքատարածությունների աճ: Մանրածախ առևտրի ոլորտի աճող կարիքները բավարարելու համար բավականին մեծ է արտադրության այն ծավալները, որոնք զարգացել են լայնածավալ ոլորտում: Այս կապակցությամբ ուշադրությունը գրավում է գյուղատնտեսության նախարարության կոչը `2020-ին բանջարեղենի արտադրությունը 25% -ով բարձրացնելով (այս առիթով, ապրիլի սկզբին տեղի է ունեցել հատուկ հանդիպում): Դուք կարող եք ավելացնել այն, բայց հետո ինչ: Երկրորդ եռամսյակում արդեն նշանավորվել է եկամտի 17% -ով անկմամբ, շատ հավանական է նաև, որ դա հաշվի առնելով և կամավոր գործազրկության ֆոնի վրա բնակչության կառուցողական մասը զգալիորեն կբարձրացնի կարտոֆիլի և այլ բանջարեղենի արտադրությունը դաչասներում և բանջարեղենի այգիներում: Եվ դա ոչ թե կավելանա, այլ կնվազեցնի խանութներում կարտոֆիլի պահանջարկը: Տնտեսության իրական հատվածը կառավարությունից ակնկալում է ոչ թե բոցաշունչ կոչեր, այլ հստակ և որակավորված միջոցներ ՝ աջակցելու և ավելացնելու ոչ այնքան արտադրությունը, որքան երկրում գնողունակությունը: Գների բարձրացման և նրանց խղճին դիմելու համար մանրածախ ցանցերի առաջարկելը բավարար չէ: Ժամանակն է անցնել մակրոտնտեսական կարգավորման մասնագիտական մակարդակի և հաստատել օրենքներ ՝ բանջարեղենի, և մնացած բոլոր պարենային ապրանքների առևտրի սահմանները սահմանափակելու համար ՝ գնման նվազագույն գների տարեկան արդարացման վրա, որոնք երաշխավորում են երկրում ծախսարդյունավետ լայնածավալ արտադրությունը: Բայց այս թեմայով սպասվող փոփոխություններ և նորություններ չկան: Հետևաբար, կարելի է միայն հուսալ, որ գործող շուկայի դերակատարները և մանրածախ շուկայում գերակշռող էյֆորիայի պոտենցիալ ներդրողները զերծ կմնան 2011 թվականի սխալը կրկնելուց, երբ բոլորը շտապեցին աճեցնել կարտոֆիլը 2010-ի ծանր երաշտից և դրա արդյունքում բերքի պակասը և թանկացումները: Դրանից հետո ծավալները միանգամից ավելացան, բայց գները փլուզվեցին այնպես, որ բոլորը դեռ հիշում են դա: