Այս հոդվածը ԱՊՀ երկրներում կարտոֆիլի մշակությանը նվիրված նյութերի շարքի շարունակությունն է: Նախորդ համարներում մենք խոսում էինք այս մշակույթի դերի մասին Kazakhազախստանի և Բելառուսի գյուղատնտեսության մեջ, բայց հիմա մենք կխոսենք gyրղզստանի մասին:
Այն մասին, թե որքան կարտոֆիլ է աճեցվում այս երկրում, որտեղ արտադրանքի հիմնական մասը վաճառվում է և որքանով է շահութաբեր կարտոֆիլի մշակությամբ զբաղվելը, մենք հարցրեցինք Այնագուլ Նասիրովային ՝ փորձագետին, ով ավելի քան 25 տարի նվիրել է գյուղատնտեսությանը և ղեկավարել է Ավելի քան 22 տարի ՀԿ TES կենտրոն - Գյուղատնտեսական տեխնիկական խորհրդատվության կենտրոն:
For the record
TES Center - Գյուղատնտեսական տեխնիկական խորհրդատվության կենտրոնը ղրղզական հասարակական կազմակերպություն է (ՀԿ), որի նպատակն է բարձրացնել գյուղատնտեսությունում աշխատող բնակչության եկամուտները որակյալ ուսուցման և խորհրդատվության միջոցով: Կենտրոնը ստեղծվել է 1999 թ.-ին `Օշի պետական համալսարանի հետ համատեղ:
Kyrրղըզստանը փոքր երկիր է Կենտրոնական Ասիայում ՝ ընդամենը յոթ շրջաններով: Դրանցից յուրաքանչյուրում կարտոֆիլ են աճեցնում. Ինչ-որ տեղ ավելի շատ, ինչ-որ տեղ ավելի քիչ, ընդհանուր առմամբ, մշակույթի համար հատկացված է շուրջ 80 հազար հա տարածք: Հարավային շրջանները մասնագիտանում են վաղ սորտերի, նախալեռնային շրջաններում `ուշ:
Տարեկան արտադրվում է մինչև 1,5 միլիոն տոննա ապրանք, և այդ ծավալը բավարար է ներքին կարիքները բավարարելու և արտահանման համար կարտոֆիլ մատակարարելու համար:
Սա մեր երկրի համար կարևոր մշակույթ է: Իհարկե, կենսամակարդակի բարձրացման հետ մեկ շնչի հաշվով կարտոֆիլի սպառման ծավալը, ինչպես և այլուր, աստիճանաբար նվազում է (այս պահին Առողջապահության նախարարության առաջարկությունը տարեկան 93 կգ մեկ անձի համար), բայց այն շարունակում է մնալ մեկը հանրապետության բնակչի սննդակարգի ամենակարևոր արտադրանքը:
Փոքր մասշտաբի արտադրություն
Կարտոֆիլի արտադրությունն իրականացնում են փոքր հողակտորների վրա աշխատող ֆերմերները: Թերեւս սա Kyrրղըզստանում գյուղատնտեսության հիմնական առանձնահատկություններից մեկն է ՝ փոքր արտադրություն: 2000-ականների կեսերին երկրում ավարտվեց ագրարային բարեփոխումը, որի հիմնական արդյունքներն էին հողերի մասնավոր սեփականության հանձնումը և նախկին կոլեկտիվ և պետական գյուղացիական տնտեսությունների ավելի քան 90% -ի վերածումը գյուղացիների և գյուղացիական տնտեսությունների: Այժմ երկրում կա շուրջ 300 հազար նման տնտեսություն: Farmրղըզստանի հարավում գյուղացիական հողամասի միջին չափը 40 հեկտարից 1 հա է, հյուսիսում ՝ մինչև 2 հա: Կան ձեռնարկություններ, որոնք զբաղեցնում են մինչև 10 հա տարածք, բայց դրանք քիչ են:
Իմ կարծիքով, երկիրը լավ պայմաններ է ստեղծել գյուղատնտեսական գործունեության համար `մարդկանց լավ եկամուտ բերելու համար. Օրինակ, ֆերմերները գործնականում հարկ չեն վճարում, կա արտոնյալ վարկեր ստանալու հնարավորություն (արտադրությունը կազմակերպելու համար 12% տոկոսադրույքով, 6- 7% - սարքավորումների ձեռքբերման համար): Բայց առաջադեմ տեխնոլոգիաների ներդրումը շատ դժվար է. Մեկ ֆերմերի համար դժվար և հաճախ անշահավետ է թանկարժեք մեքենաներ գնելը, ինչ-որ բան փոխելը իր աշխատանքի կազմակերպման մեջ: Իրավիճակը կարող է փոխվել կոոպերատիվներ ստեղծելով, բայց մինչ այժմ մենք ունենք նման ասոցիացիաների օրինակներ:
Վաղ և ուշ սորտեր
Պետք է ասել, որ վերջին տարիներին potatoesրղըզստանում վաղ կարտոֆիլի արտադրությունն ընկնում է: Հիմնական պատճառը այս բիզնեսի շահութաբերության անկումն է: Փաստն այն է, որ մեր վաղ կարտոֆիլն աճեցվում է հիմնականում արտահանման համար: Բայց բարձր մրցակցային համաշխարհային շուկայում մեր արտադրողները օբյեկտիվ պատճառներով կորցնում են. Earlyրղըզստանում վաղ կարտոֆիլը հավաքվում է մայիսի կեսերին: Իրանը և Պակիստանը ավելի վաղ բերք են ստանում, և այդ առավելությունը նրանց ավելի շատ պայմանագրեր և ավելի բարձր գներ է տալիս: Միևնույն ժամանակ, չմոռանանք, որ ավանդական ներմուծող երկրների շրջանում վաղ կարտոֆիլի պահանջարկն այնքան էլ մեծ չէ և հակված է նվազման: Հիմնական գնորդները (Kazakhազախստան և Ռուսաստան) սովորեցին, թե ինչպես հաջողությամբ պահպանել հին բերքի կարտոֆիլը մինչ ամառ, ինչը, իհարկե, ազդեց երիտասարդների պահանջարկի վրա:
Ուշ սորտերի ֆերմերների համար կարտոֆիլը միշտ չէ, որ բարձր շահույթի երաշխիք է: Երկրի հյուսիսային շրջանները, որոնք ունեն առավել բարենպաստ կլիմա այս բերքի աճեցման համար, սիստեմատիկորեն տառապում են գերարտադրությունից: Պատճառներից մեկը աշխատանքի համաձայնեցված ընդհանուր ռազմավարության բացակայությունն է: Հազվադեպ չէ, որ ֆերմերները հաջորդ տարվա ընթացքում տնկում են բոլոր չիրացված կարտոֆիլը ՝ ավելացնելով մշակվող տարածքը և խորացնելով խնդիրը:
Կարտոֆիլի վաճառք
Փոքր ընտանեկան բիզնեսը, որպես կանոն, շուկայում ինքնուրույն առեւտուր անելու հնարավորություն չունի, ուստի բերքը վաճառվում է դիլերներին:
Kyrրղզստանն ունի լավ զարգացած միջնորդ կազմակերպությունների ցանց, որոնք մասնակցում են արտադրողներից կարտոֆիլի գնմանը: Յուրաքանչյուր քաղաքային շուկայում կա մի կետ, որտեղ ֆերմերը կարող է հանձնել ներմուծված կարտոֆիլը (վաճառողներն այդ ապրանքը գնում են այնտեղ ՝ շուկայում վաճառքի համար): Բեռնատարները գալիս են կենտրոնից հեռու գտնվող թաղամասեր ՝ ֆերմերային տնտեսություններից կարտոֆիլ հավաքելու համար: Վերավաճառողները կարող են ապրանքներ վաճառել ներքին կամ արտահանել:
Արտահանում
Kyrրղզստանն արտահանում է աճեցված կարտոֆիլի (սերմ և սնունդ) ընդհանուր ծավալի 20-30% -ը: Առաքումներն իրականացվում են հիմնականում հարևան երկրներ, քանի որ լոգիստիկայի ծախսերը կազմում են արտադրության արժեքի զգալի մասը:
Արտահանման հիմնական ուղղություններից մեկը (եթե հաշվի չեք առնում վաղ կարտոֆիլի մատակարարումը, որը վերը նշված էր) Ուզբեկստանն է: Այս երկիրն իր տարածքով համեմատելի է Kyrրղըզստանի հետ, բայց շատ ավելի խիտ բնակեցված է (համապատասխանաբար, այնտեղ սննդի անհրաժեշտությունն ավելի մեծ է): Ուզբեկստանում կլիման առանձնահատկություններից ելնելով `աճում են հիմնականում վաղ կարտոֆիլը, և երկիրը գնում է սերմացու և ուշ սորտերի սեղանի արտադրանք: Ueիշտ է, տարբեր տարիներին գնումների ծավալը կարող է շատ տարբեր լինել: Այս սեզոնին theրղըզստանի գյուղատնտեսության նախարարության ներկայացուցիչները հայտարարեցին, որ երկրների միջև առևտրային կապերն ամրապնդելու մասին համաձայնագիր է ստորագրվել, ինչը մեծապես խրախուսել է մեր կարտոֆիլ արտադրողներին:
Բացի այդ, ղրղզական կարտոֆիլը մատակարարվում է Թուրքմենստանին, Kazakhազախստանին, իսկ որոշ տարիներ `Ռուսաստանին:
Բուծում և սերմերի արտադրություն
Kyrրղըզստանը չունի կարտոֆիլի իր տեսակները, ընտրության աշխատանքներ չեն տարվում, մասնագիտացված սերմնաբուծարանները (այս տերմինի եվրոպական իմաստով) գործնականում բացակայում են, չնայած դրանք ստեղծելու փորձեր արվել են դեռ խորհրդային տարիներին, քանի որ կան բոլոր պայմանները: նախալեռնային գոտիներում բարձրորակ արտադրանք ստանալու համար: Երկրում չկա մեկ in vitro լաբորատորիա:
Երկար տարիներ ֆերմերների մեծ մասը սերմացու են գնել տեղական շուկաներից, որտեղ ապրանքը չունի բազմազանության և բազմացման փաստագրական ապացույցներ: Իհարկե, այս մոտեցումը չի կարող չանդրադառնալ վերջնական արտադրանքի որակի վրա, ուստի այսօր շատերը փորձում են այլընտրանքային ուղիներ փնտրել տնկանյութի մատակարարման համար:
Որակապես տարբեր մակարդակի սերմեր առաջարկվում են, օրինակ, բարձր լեռնաշխարհում գործող ֆերմերային տնտեսությունները: Ֆերմերների պատվերով նրանք Եվրոպայում գնում են էլիտար նյութեր, բազմապատկում մինչև երրորդ վերարտադրությունը և վաճառում սեղանի կարտոֆիլ արտադրողներին տնկելու համար:
Նման գործունեության կազմակերպման օրինակ է Չոն-Ալայի շրջանի ֆերմերների կոոպերատիվը: Ալայի հովիտը, որտեղ գտնվում են կոոպերատիվի դաշտերը, առանձնանում է սերմացու կարտոֆիլ աճեցնելու իդեալական պայմաններով. Այստեղ, նույնիսկ ամռանը, եղանակը մնում է զով, և վիրուսային հիվանդություններ կրող միջատներ չկան: Կոոպերատիվը միավորում է շուրջ 30 ֆերմերների, նրանք կարտոֆիլ են աճեցնում 60 հեկտարի վրա: Ապագայում կոոպերատիվը նախատեսում է ընդլայնել. Կառույցը պետք է ներառի ևս 20 տնտեսություն, իսկ հողի բանկը կհասնի 100 հեկտարի:
Այնուամենայնիվ, նրանց աշխատանքում ամեն ինչ հեռու է պարզից: Սերմացու կարտոֆիլը, օրինակ, գնում են Նիդեռլանդների և Գերմանիայի ֆերմերները, այդ երկրներից սերմերը ավանդաբար համարվում են շատ որակյալ, չնայած իրականում մենք պետք է խոստովանենք, որ կողմերը տարբեր են, և այն ապրանքները, որոնք մատակարարվում են Kyrրղըզստանն այսօր (ամբողջությամբ կանխավճարով վեց ամիս առաջ), ոչ թե լավը, տարբերվում է 2000-ականների սկզբին ներմուծվածից: Բանն այն է, որ մեր գյուղացիական տնտեսությունների կարիքները չափազանց աննշան են խոշոր բուծման և սերմնաբուծական ձեռնարկությունների համար (որպես կանոն, հայտը 100-200 տոննայի համար է), ուստի մատակարարումներն իրականացվում են մնացորդային հիմունքներով:
Kyrրղզստանի ֆերմերները չեն ցանկանում գնել ռուսական սերմացու կարտոֆիլ. Կա կարծրատիպ, որ ռուսական ընկերությունները չեն տալիս իրենց խոստացած որակը:
Ոռոգում
Kyrրղզստանը գտնվում է չոր գոտում, այսինքն ՝ երկրում անհնար է գյուղատնտեսական մշակաբույսեր մշակել առանց ոռոգման: Ըստ այդմ, հանրապետությունում բոլոր կարտոֆիլներն աճեցվում են ոռոգման եղանակով: Ֆերմերները հիմնականում օգտագործում են ծանոթ և մատչելի, չնայած շատ աշխատատար, ջրիմուռներով ոռոգման մեթոդը, գյուղացիական տնտեսությունների մեծ մասի համար կաթիլային ոռոգումը մնում է չափազանց թանկ, իսկ փոքր հողակտորների վրա ցողացանցային համակարգերի ներդրումն անշահավետ է:
Պահպանման կազմակերպում
Potatoesրղըզստանում կարտոֆիլի ուշ սորտերի բերքահավաքը տեղի է ունենում սեպտեմբերի վերջին - հոկտեմբերի սկզբին: Ֆերմերները փորձում են աշխատանքների այս փուլն իրականացնել կարճ ժամանակում, քանի որ այս ժամանակահատվածում նախալեռներում արդեն հնարավոր են ուժեղ սառնամանիքներ: Ֆերմերները բերքի բերքը վաճառում են անմիջապես «դաշտից» կամ դնում պահեստ: Որպես կանոն, մարդիկ ակնկալում են, որ ապրանքի գինը ժամանակի ընթացքում կբարձրանա և փորձում են հետաձգել բերքի վաճառքը:
Սերմերի կարտոֆիլը վաճառվում է հոկտեմբերին, հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է վաղ սերմերի սորտերին, և դրանք անմիջապես ուղարկվում են հաճախորդին: Timeամկետը պայմանավորված է նրանով, որ սեզոնի նախապատրաստումը սկսվում է հունվարից, իսկ նախալեռնային շրջաններում ձմռան բարձրության վրա (որտեղ աճեցվում է սերմնանյութ) մնում են զրոյից ցածր ջերմաստիճանները (մինչև - 20-30 ° C): , և փոխադրման ընթացքում արտադրանքը սառեցնելու շատ մեծ ռիսկ կա:
Պահեստարանների մի զգալի մասը (հիշեցնեմ, որ դրանք տեղակայված են փոքր ֆերմերային տնտեսություններում) ավելի շուտ տարածքներ, նկուղներ և երբեմն ամրացված պատերով փոսեր են: Վերջին տարիներին գյուղատնտեսական արտադրողները սկսել են ավելի շատ ուշադրություն դարձնել նման պահեստների վերազինմանը. Հաճախ դրանցում օդափոխություն է տեղադրվում, հնարավոր է կարգավորել ջերմաստիճանի և խոնավության մակարդակները: Այնուամենայնիվ, դժվար տարիներին պահպանման ժամանակահատվածում կորուստները շատ մեծ են:
Կերակրատեսակները պահվում են մինչև փետրվար-մարտ:
Վերամշակում
Կարտոֆիլի վերամշակումը թույլ զարգացած է: Կա մի փոքր ձեռնարկություն (KH «KIRBI»), որն արտադրում է չիպսեր «PIR» ապրանքանիշի ներքո: Քննարկվել են նաև կարտոֆիլի կարտոֆիլի արտադրության գործարան կառուցելու հեռանկարները, որոնք կարող են ամբողջ Կենտրոնական Ասիան արտադրանքով ապահովել, բայց մինչ այժմ այդ ծրագրերը իրական հաստատում չեն ստացել:
2021 սեզոն
Անցյալ տարի սեղանի կարտոֆիլի գները բարձր մակարդակի վրա էին մնացել վաճառքի ողջ ժամանակահատվածում (համաճարակային պայմաններում պարենային ապրանքների պահանջարկը բարձր էր ինչպես երկրի ներսում, այնպես էլ արտերկրում, բացի այդ, մի շարք հարևան պետություններ այն ժամանակ տառապում էին աղքատ բերքից): Եվ այս փաստը լավատեսական տրամադրություն է ստեղծում արտադրողներին, նրանք ուզում են ավելի շատ աճել: Մյուս կողմից, եթե օբյեկտիվորեն նայեք իրավիճակին, ակնհայտ է, որ ամեն ինչ այնքան վարդագույն չէ, որքան մենք կցանկանայինք. Վերջերս դոլարի փոխարժեքը նկատելիորեն բարձրացավ, ինչը նշանակում է, որ սերմերի, պարարտանյութերի, բույսերի պաշտպանության միջոցների գները պահեստամասերը բարձրացել են: Theախսերը շատ են աճել, և դժվար է կանխատեսել, արդյո՞ք այդ ներդրումներն արդարացված կլինեն:
Բայց ... ճանապարհը յուրացնելու է քայլող մեկը: Հետեւաբար, ես պարզապես մաղթում եմ հաջողություն յուրաքանչյուր մրցաշրջանում, ով զբաղվում է կարտոֆիլի բիզնեսով: Հուսով եմ ՝ նրանց աշխատանքը համարժեք պարգև կստանա:
Կ Ս